第一百五十五章：掙錢了

  牛掌柜徹底被這小子給弄得有點進退不得了。

  僵持了下後牛掌柜起身：「我這就去請示。」

  寧秋也不管他是真的去請示東家還是找個藉口她都不在乎。

  起身開門把那兩人喊進來繼續吃，不吃白不吃。

  等三人將桌上的飯菜跟酒都一掃而空後牛掌柜終於來了。

  汪大順跟白志遠這次沒等牛掌柜說自己就先出去了。

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  牛掌柜看著空的盤子不知道說什麼好了。

  寧秋端正坐好，沒忍住打了個飽嗝。

  牛掌柜也沒坐，對寧秋道：「東家說得讓你娘先來酒樓教會了我們廚子，這一百兩才能給你們。」

  寧秋看他：「師傅領進門，修行在個人，要是你那三個廚子笨一點，我跟我娘今晚還回不去了？」

  「不是這個意思。」牛掌柜的道：「這不是都想把這件事做好麼。」

  「牛掌柜，你的心情我能理解，這樣，我在這不走，讓人回去請我娘來，然後我再陪著我娘進去。」

  「好，那就有勞四郎君了。」牛掌柜拱手。

  於是，寧掌柜派了馬車帶著汪大順回了白雲鎮，寧秋跟白志遠就留在了香滿樓。

  寧秋跟汪大順說過，讓馬車停在白雲山腳下就行。

  汪大順表示明白了。

  等他回到家跟王素蓮說了下後王素蓮立刻放下手頭的活兒去換衣服了。

  汪大順把還差香滿樓的幾樣豆製品過秤後放進框子裡。

  寧春在旁邊幫他，一邊問：「真的能掙這麼多錢啊？」

  汪大順點頭：「小秋太厲害了。」

  寧春也高興：「小秋自從清醒了後就一直很厲害。」

  汪大順點頭。

  家裡東西都搬空了也沒夠各二十斤。

  所以就把剩下的都拿了，寧春也想去，但還要做明天書院裡要的東西，只好留在家裡。

  東西放好後，王素蓮跟著汪大順下了山。

  馬車在山腳下等，看到他們來了後趕車的請他們上馬車後就架著馬車往香滿樓趕。

  未時三刻左右，汪大順帶著王素蓮來了。

  寧秋趕緊迎上去。

  王素蓮問寧秋到底是怎麼回事，寧秋拉著她在旁邊小聲嘀咕。

  牛掌柜很警惕地看著她們。

  「我不知道還有什麼其他的做法啊。」王素蓮著急地看著女兒。

  寧秋胸有成竹：「反正等下您就假裝害羞，不敢大聲跟外男說話，意思意思跟我嘀咕幾句就行，其他的交給我。」

  王素蓮聞言可算是鬆了口氣。

  交代好了後寧秋才跟牛掌柜說可以開始了。

  廚房裡的東西都準備好了，除了三個廚子就沒其他人了。

  三人進來後寧秋道：「我讓你們準備的東西都準備好了吧。」

  三個廚子點頭。

  他們都是香滿樓的大廚，平時手下的小徒弟們那是多了去了，也有跟寧秋差不多大的，平時都是他們聽他們三的，這次輪到他們三聽著小孩的，心裡還真有點不平衡。

  「娘，開始吧。」寧秋跟王素蓮道。

  王素蓮嗯了一聲，小聲地跟寧秋說這什麼。

  那四個人面面相覷。

  寧秋一邊嗯一邊點頭，然後沖他們四個道：「我娘膽子小，這次是因為牛掌柜所託才答應的，不然我娘是肯定不會出來的。」

  「你娘聲音太小我們聽不見啊。」廚子甲道。

  「我翻譯給你們聽。」寧秋道。

  「這可不行。」牛掌柜道：「四郎君，我們說好是讓你娘來教的。」

  寧秋道：「牛掌柜你急什麼，先試試看，要是按照我娘說的我轉述的做得不好吃，這錢我們分文不要。」

  寧秋又加上一句：「等做好了我覺得好吃你們找茬說不好吃，那我也分文不要。」

  牛掌柜被她氣得直瞪眼：「趕緊開始吧。」

  等鍋熱起來後王素蓮就在那假裝跟寧秋說話，寧秋就在點頭嗯嗯然後再大聲告訴他們怎麼做。

  其實就是滷料，只要鹵得入味就沒有不好吃的。

  這個需要時間。

  至於松腐，就紅燒肉快熟的時候放進去就行，簡單得很。

  但寧秋為了讓牛掌柜覺得這一百兩花得值得，還是告訴了廚子們怎麼炒糖色。

  在宋朝之前，做菜是沒有炒這一說的，更沒有鐵鍋，都是用瓮煮著吃。

  後宋倒是有炒這一技能了，但能炒的好吃的廚子也不多，更多的人還是習慣湯湯水水的吃法。

  在沒有紅燒醬油的年代，炒糖色就很重要。

  三個廚子按照寧秋的翻譯一步一步做。

  等一塊塊的五花肉變成了焦糖色散發出噴香的肉香味後幾個人都不由的吞咽了下口水。

  這個時候的豬沒有閹割過，所以豬肉腥味比較重。

  在沒有料酒的情況下，寧秋讓他們加入適量的白酒也可以去腥。

  在悶燒的過程中另外兩邊也開始用瓦罐鹵香乾跟千張了。

  至於怎麼把千張變成千張結，這是個技術活兒，搞不好就弄碎了。

  寧秋說這個沒辦法，得練。

  還教會了了他們一個切法讓千張不斷，再用竹籤串著鹵，這樣就是一整個千張了

  到時候在用點綠色菜跟胡蘿蔔擺盤，特別好看，這些也都跟廚子們說了。

  滷的在鹵，紅燒的在燒，腐竹也用開水浸泡了。

  暫時沒事寧秋又溜達去了牛掌柜那邊：「牛掌柜，我娘可是真心實意在教，連這些小竅門可都說了，再學不會那可不管我們的事了。」

  牛掌柜笑著點頭。

  寧秋：「還免費教你們怎麼做紅燒肉了，又白送你們一道菜的手藝，我們可真是好人啊。」

  牛掌柜接著訕笑，然後讓小二端來茶跟點心，請他們坐下，喝茶，吃點心，然後等。

  紅燒肉燉了一刻多，寧秋就讓他們把松腐撕一個小一點的口子後放進去再在加水一直燉到快干後可以先把松腐夾起來再翻炒出鍋。

  這樣就能避免紅燒肉跟松腐一起翻炒會顯得不清爽了。

  出鍋後幾個人嘗了下，牛掌柜覺得這松腐有點早上吃的那個味了。

  寧秋讓他們晚上做，放一晚上，明天端過去直接熱了上桌。

  幾個滷味又等了大半個時辰，再試吃也有那味兒了。

  牛掌柜總算是滿意了。

  涼拌腐竹就跟簡單了，簡單的讓四個人都瞪了眼不敢相信。

  結束後牛掌柜倒是爽快地給了他們一百兩，還簽了協議，不許再教別的酒樓的廚子。

  寧秋滿口答應，而後一行人揣著一百兩銀票樂呵呵的出了荊州城。