第二十六章 薯條與粉絲

  江巧鳳她是怎麼懂得這些的？這還用問，當然是從小說裡頭看來得呀。步驟是都知道了，但能不能做成功還得試過才知道。

  要想讓爹娘跟哥嫂相信這個粉絲能賺錢，起碼得拿出個樣品來才有一定的說服力。拿定主意後，江巧鳳很快就睡著了。

  第二天江巧鳳洗乾淨一籃子紅薯，切成小塊後，借了大伯家的小石磨將紅薯磨成漿。再用疊了好幾層的紗布過濾後剩下的就是沉澱了，這個過程的有個一兩天的。

  周氏看見後指著小瓦缸問道：「巧鳳兒，你弄了這麼一缸紅薯漿是打算做什麼東西？我剛才就想問你了。」

  嫂子楊氏也是一臉好奇的等著她說出答案來。

  江巧鳳笑道：「娘，嫂子。我想這紅薯收上來以後也不能放太久，想著用它來做一種新的食物來。」

  

  「什麼食物？」周氏有些懷疑。

  「我想著能不能做成麵條形狀的，然後也曬乾了儲存，吃的時候抓一把煮了就可以。」江巧鳳這個解釋很好理解。

  周氏楊氏婆媳兩個都知道她大概要做出個什麼樣的食物來了。

  「到底能不能成哦？」周氏還是忍不住又嘮叨了一句。

  「婆婆，這成不成的有什麼關係，就是幾個紅薯而已。你就讓巧鳳她試試看吧。」

  「娘，您看您都沒嫂子她疼我。」

  周氏笑了：「你們姑嫂感情這麼好，我也算放心了。」

  姑嫂二人聞言相視一笑。

  江巧鳳把兩個侄子天祥天佑還有妞妞都叫到跟前仔細吩咐，玩耍的時候離瓦缸遠著點兒，缸里的東西不能弄髒。 孩子們自然都是滿口答應，然後兩個大的又領著妞妞跑莊子裡頭瘋去了。

  經過一天多的沉澱，把水倒掉以後，看見表層的粉有點油，又用勺子撇去，將下層的澱粉取出來吊到紗布里漏出水分後放到陽光下曝曬。

  曬到下午江巧鳳將半干澱粉切成小碎塊後放到竹匾子進一步曬乾。澱粉量不多這個過程不過一天就差不多了。

  趁著這個功夫，江巧鳳再找合適的漏斗，眼兒太大的都不合適，那樣出來的粉絲太粗也不容易晾乾。

  找來找去她最後找到了一個瓢，她讓江網扣幫她把瓢一劈兩半，用錐子在瓢肚子那兒扎了好些個小窟窿眼兒。漏絲的時候，澱粉團都是要從這些窟窿眼兒里漏到開水鍋中的。

  當然，這只是權宜之計，在實驗沒成功的情況下，她拿什麼說服父母哥嫂拿錢去定做一個鐵製的粉絲漏斗呢。

  隔天早上醒來一看，艷陽天。正是曬粉絲的好天氣。江巧鳳吃完早飯就準備開干，楊氏幫忙打下手。

  江巧鳳她以前從來沒做過這些，前面按部就班的做總不會出多大岔子。就是最後這粉絲成型這一過程她心裡比較沒底。

  不過好與不好，總要試過才知。只有做過了，才知道哪裡做的不對，需要改進。所以她不過心裡頭稍微忐忑了那麼一下就動手幹活。

  她將澱粉加水弄成漿糊，感覺濃稠度差不多時就倒進漏瓢裡頭觀察漏絲情況。楊氏此刻也已經將一鍋水燒開，江巧鳳將漏瓢放到開水鍋上方，絲條從漏眼裡掉進開水鍋中，煮了一小會後浮出水面，撈出放進涼水裡面降溫，這個過程中不斷擺動粉絲，以免都粘連到一起。

  「娘——快來幫忙。」江巧鳳又要漏絲，又要撈粉涼粉的，一時之間有些手忙腳亂了。

  「行了，你只管把這紅薯條往鍋里下吧，其他都交給我了。天祥媽你只管燒火就行。」正站在廚房門口看熱鬧的周氏不慌不忙的吩咐道。

  人還順便給這紅薯粉絲取了個名字就叫做紅薯條了，你瞧這名字多貼切。

  三人合作很快就將粉絲做好晾到繩子上晾曬了。

  「巧鳳兒，那一大籃子的紅薯才做了這麼些薯條兒？」

  周氏這話讓江巧鳳很是出戲，薯條？

  「娘，為了以後不讓旁人家知道這是什麼東西做的，我們還是換個叫法叫粉絲吧。」其實光是這麼嘗的話多少還是能嘗出點紅薯味兒的。

  「粉絲就粉絲，叫什麼不一樣。」周氏哪裡會跟她計較這些。

  「巧鳳，那這粉絲應該要怎麼吃啊？跟下麵條一樣？」 大嫂楊氏很是好奇。

  「等到了晚上做菜時，我們試一試就知道怎麼吃了。」江巧鳳當然不能直接說出答案來。

  秋高氣爽，陽光明媚，到了夕陽西下時，晾在繩子上的粉絲也早晾乾了。晾乾以後的粉絲看起來更加的少了。

  江巧鳳抓了兩把粉絲放到水盆裡頭泡著，然後開始剝蒜，洗蔥，洗了幾顆小白菜。她是打算做一盤子炒粉絲，為了方便翻炒，她還用剪刀把粉絲剪短了一些，留了一小把粉絲切成寸把長留著炒韭菜。

  周氏瞧著奇怪道：「巧鳳，你這粉絲一會兒晾乾，一會兒又泡水的，這麼來回折騰不嫌麻煩？」

  「不麻煩啊，曬乾了應該能放好久不會壞。」江巧鳳沒法解釋，也不敢說的太過清楚，不然她怎麼解釋啊。

  雞蛋下鍋煎過裝起來，蔥蒜下鍋爆香，然後再將粉絲倒進去一起翻炒，然後加入適量的鹽繼續翻炒，最後再把煎好的雞蛋還有小白菜葉子一起倒入鍋中炒，最後裝入盤中就行了。

  「小姑你做什麼好吃的這麼香啊？」江天祥江天佑領著妞妞也擠到廚房裡頭來了。

  「都先出去，一會兒上了桌子再吃啊。」正在灶台後面給江巧鳳燒火的楊氏發話了。

  江天祥兄弟倆也不敢造次，只能拼命的吸了幾口香氣，吞咽著口水走開了。

  「來，妞妞張開嘴巴吹一吹，小心燙！」

  江巧鳳切韭菜的功夫，楊氏給妞妞夾了一塊雞蛋加粉絲。

  「好吃嗎？」

  「好吃。」

  「娘，你偏心。我們也要吃。」那倆傢伙明明已經走遠了，怎麼突然又冒出來了。楊氏都懶得搭理他們。

  「天祥天佑快去把爺爺跟爹喊回來，還有兩個菜就可以吃飯了。」周氏還是比較疼自己孫子的。