第七百一十四章 夜裡經營

  「萬老闆，你來怎麼不早說？」

  阿吉快步朝萬柒柒所坐雅座走去。

  隨後，他看見萬柒柒身旁坐的陳永年，臉上的笑僵了一瞬。

  「陳管年？您也來了？」阿吉神情略顯驚愕。

  其實他本不該驚愕。

  

  只是因為他聽人說萬柒柒過來，立馬就下來，也沒聽清說還有一人。

  不過，這對他來說也無大礙。

  阿吉攔下一名店小二，「去將我平日招待的雅間收拾出來！」

  「不用了，我們就坐在這，好談事！」萬柒柒阻止道。

  阿吉會意，改道：「將我珍藏的美酒拿來，再上份奶酥和瓜果，多些葡萄，再備幾菜！」

  「阿吉公子，無需這般客氣。」陳永年說道。

  阿吉吩咐完，在空位上坐下，笑道：「陳管年也算第一次正式來客來客，阿吉作為少東家，自然要為您備上好酒好菜款待。」

  「好酒好菜再說，先說說其他事！」萬柒柒說完看向陳永年，歪頭道：「永年，說說你剛剛進來時的感受。」

  陳永年一怔。

  自己本是陪客，娘子卻讓自己說。

  這是何意？

  陳永年雖不解，卻還是沒違背萬柒柒的意思。

  「門口雖有店小二攬客，卻無法快速對應客人，很容易產生矛盾，引起客人的不滿。」

  「不為客人主動介紹，客人問什麼才回答，會讓客人失去耐心。」

  「不主動推薦，讓首次來的客人會摸不著頭腦，很難成就回頭客。」

  「點餐送來茶水後，久久未有人過來照料，會降低客人的好感度。」

  「……」

  陳永年將自己理解中的問題全部脫出。

  他其實不懂酒樓經營。

  所說都是拿興隆酒樓對比，覺得不足之處。

  阿吉本張著嘴，愣在原處。

  半晌，他才合上嘴，咽了咽口水，「陳管年，你觀察還真細緻。這些確實是問題，我也讓人教過，剛開始還好，後來又恢復原狀。」

  「你給他們的壓力不夠，讓他們存在僥倖心理，長久下來，他們對你的話都只是表面聽從。」

  話音落下，陳永年端起茶水喝。

  「若是施壓太嚴，適得其反。」阿吉說完，看向陳永年，想聽對方怎麼說。

  「敲山震虎，抓出特例嚴懲，以作警示。定好酒樓自身的規矩，違犯者嚴懲，不論是誰！」陳永年說完，看向阿吉。

  隨即，他又接道：「我不懂酒樓經營，但我管理下屬，便是如此！」

  「不管是酒樓，還是官府，都是領導者管理下屬，都可通用，再根據自身的情況，進行細微調整。」

  萬柒柒接著陳永年的話，也抬頭看向阿吉，「生意不佳，酒樓夥計是至關重要的一點。」

  隨後，她攤開客來居點菜的菜單，側頭看向陳永年，「若你自己帶朋友過來，你看著有什麼想法？」

  「沒想法！」陳永年直言道。

  「為什麼？」萬柒柒歪了歪頭。

  「價位中等，菜名華而不實，不知道是什麼，不好輕易點，也沒推薦。」陳永年答道。

  萬柒柒點點頭，抬頭看著阿吉，「客人都不知道是什麼，又沒人推薦解釋，挑中不喜歡的，恐怕不會來第二次吧？」

  阿吉聽得一愣接一愣。

  這些問題他都有考慮到，甚至也讓人處理過，但依舊存在。

  只是他沒想到，陳永年一個與酒樓不相干的人都能看出來。

  這是不是說明自家酒樓問題很大？

  「異域表演與平時表演相差大嗎？」萬柒柒問道。

  阿吉搖搖頭，「都是類似的表演，平時表演的難度低一些。」

  「你覺得是這個原因不吸引客人嗎？」萬柒柒又問道。

  阿吉還在思考，客來居的管事已經將剛剛接待萬柒柒的店小二帶來雅座。

  萬柒柒見店小二，問：「你自己來評價一些你們酒樓的歌舞！」

  店小二一怔，顯得有些慌。

  管事在一旁戳了戳店小二，示意他不要丟客來居的面子。

  店小二這才答道：「挺好的，就是……就是平時人少，那些表演的人就很隨意，讓我感覺我都能上去表演！」

  萬柒柒沒說完，笑著看向阿吉。

  阿吉也終於意識到，原來問題還在自己。

  自己管理太松，不到位，才會讓酒樓的生意越來越差。

  「永年，你覺得雲和縣百姓什麼時候最有時間，會選擇坐下來喝酒看歌舞？」

  陳永年剛打算聽萬柒柒說，就聽見萬柒柒又問自己。

  他只能硬著頭皮回答：「酉時以後。」

  阿吉不禁皺眉，「若是集中在酉時以後，那白日經營，又該如何留住客人？」

  「誰說白日要營業？你難道不能將營業時間定在申時到子時嗎？」萬柒柒歪頭問道。

  阿吉遲疑半晌，道：「可亥時起，街上幾乎已無人。」

  「我記得煙花柳巷之中，這個時候最為熱鬧，怎麼會沒人？」萬柒柒笑著道。

  「你……你怎能將酒樓與煙花柳巷的那些……相比？」阿吉看起來有些氣憤。

  一旁站著的管事和店小二也有些氣。

  「同樣都是經營店鋪，我不覺得有什麼問題。」陳永年說道。

  看態度，他站在萬柒柒這邊。

  他接道：「大部分貴胄夜裡才有時間，約上好友小酌幾杯，再一起回家。若非店鋪早早關門，他們也無需去那煙柳之地。」

  萬柒柒攤了攤手，「你願做第一個，還是就改正我之前說的那些，繼續按原來的經營，全看你自己！」

  阿吉深吸一口氣，起身抬手一禮，「萬老闆和陳管年的話，阿吉知道了，但此事非同小可，我還需考慮一番。」

  「隨意！」萬柒柒不在意的聳了聳肩。

  當她知道大興沒有宵禁的時候，她其實就萌生過這種想法。

  卻一直忙，沒來得及事實。

  就像她當初去彧州，夜裡便很繁華，不少店鋪經營到子時。

  雖說一個是上州，一個是中州的縣城，卻也不是不能事實。

  雖說客來居是小白鼠。

  但萬柒柒覺得，客來居就算換營業時間，收入也不會比現在差。

  阿吉沒在雅座停留，帶著酒樓一些管理人員離開，似乎要開會。

  萬柒柒也不在意，坐著和陳永年一起吃吃喝喝。

  陳永年看著萬柒柒喝了好幾杯葡萄酒，立馬攔下，「不宜多飲，你想離開這直接睡到明天？」

  萬柒柒撇了撇嘴，輕「哼」一聲，「別人請客，不喝白不喝！」

  「你差這些這些酒錢？」陳永年顯得很無奈。

  萬柒柒吐了吐舌，沒再多說，埋頭吃東西。

  偶然吃到好吃的，還往陳永年嘴裡塞。

  沒多久，她吃飽喝足，笑著道：「其實你不差！你看看你，即便不做生意經營酒樓，也懂很多啊！」

  「都是看著你做，我才懂一些。」陳永年垂頭道。

  「你看龐大人做事少嗎？」萬柒柒挑了挑眉。

  她起身，朝陳永年伸出手，「走，我帶你去處好玩的地方！」

  「不等了？」陳永年疑惑道，卻還是伸出手，握著萬柒柒柔軟的小手。

  「不急！」