第177章 皇上御賜美味小鉗蝦
2024-08-26 20:40:33
作者: 小宜兒
說起這關鍵的一步,可是很講究的額,那就是在小鉗蝦準備出鍋之前,蘇小小加入了黃瓜。
她按照把黃瓜切成段,放入小鉗蝦的鍋里,蓋了起來。
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為的是讓小龍蝦能夠有一股清香的味道。
緊接著還有最重要的一步。此刻的小鉗蝦沒有馬上出鍋,而是放在鍋里蓋住。
這時,蘇小小吩咐廚子們把乾麵條放到開水裡煮熟,撈起後過冷水鋪在大碟子的底下。
最後從鍋里舀出小鉗蝦擺在麵條的上面。
這種吃法也是蘇小小爺爺想出來的。
小鉗蝦的製作精髓其實並不在於肉有多少,和它的肉有多鮮美。
而是在於小龍蝦的調料。
調料好,小龍蝦自然就做得好吃。
這個小龍蝦和配料熬出來的汁,那可真是一絕,因為加上了黃瓜作為配菜。
湯汁裡面有清香,有麻辣味,咸香味很濃,這是非常鮮香的吃法。
小鉗蝦的汁加上麵條一起,吃起來那味道,可以說是絕絕子。
乾麵條是從哪裡來?
在上次她做意面時候產生了一個想法。為了讓皇上能吃飽,她在平時有空的時候就會做一些麵條,把麵條曬乾,方便保存。
其實有一點,那就是蘇小小這個人想偷懶,每天和面,切麵條她覺得挺費勁。
做麵條又不是需要什麼技術活,她就讓這些廚子們有空就做麵條,把麵條掛起來曬曬乾。
好在上次曬得多,這次做麻辣小鉗蝦的時候居然能用得上。
如果不放麵條,那麼意味著還得要重新起鍋燒飯,還要再做幾道菜。
現在不用了,直接吃小鉗蝦跟麵條,還有拍黃瓜,這省去不少的時間。
這時,碧蓮過來聞著香味,連忙誇讚道:「蘇廚娘你是怎麼想出要這麼做的呢?我還以為你是要把蝦殼給剝開,拿出蝦肉,然後跟其他菜一起炒。」
蘇小小搖搖頭說道:「你說的是平時的做法,這種小鉗蝦不能這麼做,如果是江河裡面的蝦,那倒是可以這麼做,可是這種蝦不是江裡面的,也不是海裡面的,它的肉吃起來沒有那麼嫩。」
「你說這些蝦不是江裡面的,也不是海裡面的?那不是不是湖裡面的?河裡面的?」
蘇小小笑著說道:「碧蓮,我實話跟你說吧,這種蝦它是生活在臭水溝的,越臭的地方越多。」
「蘇廚娘,你可不要瞎說,這個是外賓送來的東西可不好評論。人家可是從國外拿過來的,我可沒見過。蘇廚娘你見過嗎?」
「我也沒見過,我只是亂猜的。」蘇小小有點尷尬地回答道。
「亂猜?怎麼亂猜呢?你讓我猜我就猜不出來。」
「我只是剛剛進來的時候聞到這些小鉗蝦,他們身上有味道,我一聞就知道不是江的不是河的,也不是海的,是臭水溝的味道。」
大家聽到蘇小小說小鉗蝦是從臭水溝裡面打撈出來,都露出吃驚的表情。
他們本來對這道菜還是很有期待的,還想說問蘇小小要那麼一兩隻來吃。
可是現在的他們瞬間沒有了食慾。
「蘇廚娘,這臭水溝的蝦我們拿去給皇上吃,那皇上知道會不會把我們給罵了?」
「不會的,我跟你們說,皇上根本就不管這個事兒,今天我也見到這些外賓了,我問他們拿來的是什麼東西。
他們沒敢說,我猜這東西肯定不是什麼好東西,如果是好東西的話,他們早就能夠介紹出來了。
也不會捂著不說,還好我進來聞得到這些蝦身上有股臭味,要不然我都不知道這些蝦都是在臭水溝裡面長的。」
大家都覺得大家都覺得蘇小小就是一個神人,這些東西居然也能夠知道,不過還是有人懷疑的。
「蘇廚娘,我們怎麼能確定你說的是真的呢」
「不相信是嗎?你看那裡有幾隻掉落下來的小鉗蝦。你們把它放到一個臭水溝裡面去,看過不了多久,那裡肯定會長出很多的小龍蝦,到那時你們就相信我說的話了。」
「蘇廚娘,你是怕我們偷吃你才這麼說的吧?」
「這種東西還要偷吃?又不是什麼名貴的東西。如果你們想吃,直接拿去吃就好了。」蘇小小表現出很大方的樣子。
雖然蘇小小叫他們吃,但是他們還是沒敢動手那。
古代的人吃東西還是比較謹慎,除非是宮裡面的試吃的太監。
他們吃什麼都是先吃才給皇上吃,其他人對皇上的菜一點興趣都沒有。
因為皇上的味覺出了問題,只有奇怪的味道皇上才會喜歡。
這時傳膳的宮女來到了御膳房。
「蘇廚娘,皇上那邊等不及了,問菜都做好了嗎?可以上菜嗎?」
「可以了,可以上菜,不過今天的菜可有點大份,你們幾個可能拿不了這麼多。」
「沒事,如果拿不了這麼多分批拿就可以了,皇上剛剛吩咐過了,如果菜太多的話,你們御膳房就直接分著吃吧!」
皇上御賜?
這些廚子們來這裡做菜這麼多年,一直以來都是吃皇上的剩飯剩菜,第一次聽到皇上主動讓他們吃,個個愣著沒敢吃。
傳膳的宮女看著他們不相信的樣子,趕緊說道:「皇上剛剛令我們來交代,你們可以先吃。」
蘇小小總算從宮女的嘴裡面聽出了一些問題了,畢竟這些蝦是從國外拿進來,不知道是否有毒。
皇上也是為了照顧到外來使者的面子,所以急著叫御膳房把小鉗蝦給煮了,他擔心如果第二天小鉗蝦死了,或者是夜裡被投毒,再煮出來中毒的話,可就不好說。
這個皇上看來也是為自己生命著想。
他害怕有些食物吃錯的話會身體過敏。
所以讓廚子們吃,也是想看一下大家吃這種外來東西有什麼反應。
蘇小小趕緊從鍋裡面拿了一隻小鉗蝦。掰開蝦的頭部和蝦殼後開始吃了起來。
其他人見蘇小小動手吃,也跟著慢慢地從鍋里拿了蝦出來。
這可是皇上口諭,怎敢不吃?
一旦抗旨,可就是吃不了兜著走。
在蘇小小的帶領下,一個一個都開始吃起來。