第六十六章絕味涮羊！細雪之鹽！

  第六十六章絕味涮羊！細雪之鹽！

  李世民和蘇晨等人正在琅琊閣圍坐著吃著火鍋。

  「這菜真是從沒吃過啊。」李世民看著銅鍋說。

  只見銅鍋中間豎著的煙囪底部燃著炭，一塊塊黑中泛紅，熱氣騰騰。

  

  湯在銅鍋里被炭氣一燒，很快冒出了氣泡，沸騰起來。

  蘇晨示範了一下吃法。

  他用筷子夾起一片薄薄的羊肉卷，放到湯里，羊肉卷立刻變白，收縮起來，一會兒變成小小一片。

  「這就熟了，可以吃了。」蘇晨將這片涮好的羊肉片夾起來，在咸醬里點了一點吃。

  「哦，這吃法新鮮。」李世民說著，自己也試了一片。

  「好，好吃，鮮爽口。」李世民一吃，讚不絕口。

  「賢弟，你這個菜色，是叫什麼名字啊？」

  「叫撥霞供。」

  「啊，這名字倒還挺雅的。」李世民說，「但是為什麼叫撥霞供啊。」

  「秦兄，你看這些肉片，是不是色如朝霞，薄如輕紗，所以叫撥霞供。」

  「原來如此。」李世民點點頭。

  蘇晨心想，聽說李世民有胡人血統，看來是真的了所以對這種燙熟生肉的吃法特別適應。

  大家都紛紛用筷子夾起了一片片肉，照著蘇晨的做法，涮在了銅鍋里。

  「肉就是要這麼吃，一塊一塊地。那些跟素菜一起炒著的，都不是吃肉。」程咬金吃得高興。

  「這個肉很薄的，一涮就熟了。」

  「完全不像平時羊肉硬得咬都咬不開。」

  「吃起來味道也好，蘸料夠味。」

  程咬金卻說：「肉是好的，就味不夠咸。

  「蘇賢弟，再弄點鹽來給我吃吧。」

  蘇晨心想，他吃得倒重口。便說：「那我下樓拿點來。」

  不一會兒，他拿著一個托盤上來，上面有幾碗鹽。

  程咬金把鹽碗拿到自己面前，正想倒，忽然，他拿起碗伸到眼前看著。

  「這是什麼東西？」

  蘇晨看了一眼，隨口說：「鹽啊。」

  「鹽？」程咬金愣了！「這是鹽？」

  他還不信，伸出手指點了一點鹽，放在嘴裡嘗著。

  「他娘的，還真的是鹽！」程咬金激動地大喊著。

  「怎麼了老程？」別人看到程咬金這副模樣，倒都愣了。

  「你們看，這是鹽啊！」程咬金把鹽碗遞到大家面前。

  李世民第一個看出了不對：「這是鹽？」

  「好細的鹽！」

  「很白，沒有雜質。」長孫無忌也伸出手指點了一點嘗。

  「這鹽，是從哪來的？」李世民盯著蘇晨看，鄭重的問。

  此刻，他在心裡想著，難道是哪個世家把這種細鹽研製了出來，已經在民間賣了嗎？

  「哦，這鹽，是我自己弄的啊。」蘇晨不以為意地說。

  「你自己弄的？怎麼弄的？」」長孫無忌急了，問蘇晨道。

  「這市面上的鹽又粗又黑，雜質很多，還有點苦味，我吃著不喜歡，就過濾了一下，出來這種細鹽比較好吃啊。

  「我們都知道這細鹽好吃。」李世民說，「但我們是說你怎麼把這麼細的鹽弄出來了，是磨出來的嗎？不對，就算磨出來，也會是原來鹽的青黑色，不會這麼雪白。」

  「這個簡單啊，自己家裡就能過濾。」蘇晨隨口說著，涮了一塊羊肉。

  「你先別吃了，」長孫無忌急道，「快說呀，細鹽是怎麼弄的？」

  「哎呀，先吃，先吃，過一會兒這羊肉就塌下來了，不好吃了。」蘇晨美食當前，才懶得示範工業試驗，招呼大家快吃著。

  李世民他們每個人都勺了一點鹽放在自己碗裡，用涮羊肉試著點這個鹽再放進嘴裡啊。

  「啊呀，好吃！」

  「沒味的羊肉一點上這個細鹽，真是又香又鹽。」

  「這麼細的鹽，一點雜質都沒有，簡直像雪花一樣。」

  「對了，這個鹽叫什麼名字？」李世民想起來問。

  「哦，還沒有取。」蘇晨沒顧得上這個，「不如秦兄幫取一個？」

  「也好，那就叫細雪鹽吧。」李世民笑道。

  大家吃了一會兒，連吃帶喝，一會兒就塞了個飽。

  這麼吃飯可真是舒服。程咬金剔著牙說，

  「冬天就應該這樣大塊吃肉，大口喝酒。」

  「這個肉好吃，鹽也好叫，吃起來一點腥膻味都沒有。」

  「對，特別香。」

  吃得舒服了，秦瓊他們問：「蘇賢弟，你什麼時候到長安去？」

  「對呀，到長安去開家酒樓，我們想吃就去你的酒樓吃，不然每次來這邊都要打馬半個一個時辰的，太費時間。」

  「對呀，要是不想搬酒樓過去，開個分店也行啊。」

  「我在考慮了，」蘇晨笑著說，「等這個酒樓賺了錢，就去長安開個分店。」

  反正系統是給了任務的，等這個酒樓一賺夠五萬里銀子，就可以去看繁華的長安了。

  吃完飯，蘇晨帶著一眾人去後院。

  走到一個角落，大家看到地上放著一個火爐，一個木架子，架子上還有一個陶罐，陶罐下方有個開口連著一條竹管，還有另一些木盆木桶之類的器具。

  「這是什麼？」

  「這就是制細雪鹽的用具啊。」蘇晨說。

  然後叫小二拿了一盆粗鹽來。

  這盆粗鹽就是平時大家吃的鹽了，還有碰上許多結晶體，灰黑色，一大塊一大塊。

  蘇晨倒了大概半斤粗鹽到木桶里，再裝滿了水，把鹽攪和融化了，倒進陶罐里。

  「要先把鹽化成水。」蘇晨一邊講解道。

  很快從陶罐下方的竹管慢慢滴出水來。

  「這陶罐里有幾層沙石、幾層米粒、幾層細砂，水進到裡面會被過濾乾淨。」

  蘇晨拿另一個陶罐在下方盛著這些水，等滴空了後，再重新放進陶罐里過濾了一次。

  這次出來的水更清澈了，蘇晨將這水倒進火爐上的鐵鍋里燒起來。

  「把過濾好的水拿來燒乾，剩下來的就是鹽了。」

  蘇晨點火，不一會兒火燒旺了，鐵鍋里的水也沸騰起來，燒了一會兒，水越來越少，鐵鍋燒乾了。

  在水燒乾了的鍋底，就留下了一些鹽巴。

  「這鹽，就是剛才那細雪鹽。」程咬金伸手掏出一把細鹽，抓在手掌里仔細地看著，碾著。

  「不錯，這就是細雪鹽。」李世民也仔細地看著，「沒想到啊，就用幾個桶過濾一下，再燒乾了水，就能把鹽變成這麼細膩。」