第99章、099

  第99章 、099

  吉萬成和周老三一塊去了菜市場挑選小羊羔。賣牲畜的在市場的最裡邊,?因為羊、豬、牛馬氣味大，比較髒，管理市場秩序的小吏將販賣牲畜的小販都趕到最深處。

  「咩咩咩——」「哞——」

  才走近,?牲畜的叫聲便傳了過來,?有小豬仔的、小狗崽的,?也有豬仔與小羊羔的。

  「老三,?要不你買兩隻豬仔回去養吧？不說殺來賣,?過年的時候做年豬也好,?自家養的香，味道比外面買的還好哩。」

  吉萬成沒有先看小羊羔，反而被白白胖胖的小豬仔子吸引了目光，這些豬仔一個多月大，斷奶沒多久,?粉粉嫩嫩又胖乎乎的憨態可掬,?大概二十來斤,?正適合買回去養，養到過年正好四個多月可以出欄,?殺了做年豬吃再好不過。

  可惜周老三喜歡做買賣就是不大好養牲畜,?也就是住的小院裡養了兩隻報早雞,?這兩隻雞還懶懶散散叫的比隔壁院晚，周老三好幾次起心要殺了紅燒，都因沒時間而耽擱。再叫他養兩頭豬？想想就覺得麻煩。

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  「算了,?不養了,?爹,?咱看羊羔去。」

  吉萬成沒有挪動步子，一隻手背在身後，一手從地上撿起一撮爛菜葉餵給小豬仔吃,?這一批小豬仔有十來只，看見好吃的紛紛哼唧著往前擠，爭先恐後的過來吃菜葉，從遠處看就像一個個圓嘟嘟的小湯圓。其中有兩隻個頭比較大，體格壯實跑的也最快，屁股一撅就將其他豬兄豬弟擠到旁邊，然後嘎吱嘎吱吃起吉萬成手中的菜葉來。

  「這兩隻好，個頭大機靈，好養活！」吉萬成滿意的說道。

  「對！一看就是好豬，可是爹，我和吉祥哪裡有功夫養豬啊。」周老三搖搖頭，指著隔壁賣羊的攤子，一心都撲在羊羔身上。

  吉萬成欸了一聲，看了自家女婿一眼，眼神和臉色都很嚴肅，他惦記著讓周老三和吉祥養豬很久了。小作坊里每天都會產生很多廚餘垃圾，什麼果皮、麵糊渣、油渣子等等，每日都有幾大桶，那些東西是餵牲畜的好貨，除了唐翠要一兩碗餵雞外，剩下的都給女工們分掉拿走了，拿得多了吉萬成和唐翠看的心疼，這些好東西不僅沒用起來，反而便宜外人，真是可惜。

  左想右想，吉萬成覺得養兩頭豬是最為划算的，不過一直沒有機會提，剛巧買小羊羔的路上看到了小豬仔，這個在心裡想了很久的主意冒了頭。不過，周老三不樂意養，讓自己的寶貝女兒養豬熬豬食，他這當爹的也捨不得，唐小貴周鐵牛更是大粗人，指望他們養好豬簡直是白日做夢，吉萬成想了想，還是得他出馬。

  「這樣吧，你買了豬仔放在小作坊裡頭，我幫你養。」吉萬成道。

  周老三一驚隨後笑了笑，撓著頭說，「這多不好意思。」

  吉萬成剜了周老三一眼，「得了，別裝像了，你買不買？」

  「嘿嘿，長輩發話了做晚輩的當然得聽哩，買，我買！」周老三笑呵呵的，立刻上前和賣豬仔的小販討價還價，吉萬成眼力好，挑選了剛才吃的最多最聰明的小豬。上秤一稱重，這兩隻精神抖擻的小豬仔每一隻都有二十多斤，越肥的豬仔越好養活，體格好不容易生病，不過價格就會越貴，周老三用的是從賭場薅羊毛得來的錢，所以半點不心疼，豪爽的給了錢。

  第一次買豬仔，周老三不太清楚要怎麼將豬運回去，他以前只見過如何殺豬，都是用繩子將豬五花大綁捆起來擡著走的，正思考是不是要回去叫周鐵牛唐小貴過來擡豬，賣豬的小販已經拿出麻繩，利落的套在小豬仔的脖子上，捆上死扣，將繩頭交到周老三手裡，讓他牽著走。

  頭一回牽豬仔，周老三覺得很新鮮，扭頭沖吉萬成笑道，「還挺好玩。」

  吉萬成露出一絲絲笑意，隨後很快恢復嚴肅，在女婿面前他總是端著這樣的表情，只有凶一些，將來周老三要是敢欺負他的寶貝女兒，他才好拉下臉來收拾他。

  周老三可不知道岳父大人一點到晚惦記著要收拾自己，他牽著豬，吉萬成去隔壁攤位挑選小羊羔了，很快選中一隻肥嘟嘟，四十來斤的小羊，這重量的羊又嫩又肥，最適合烤炙著食用。

  「唉，哎哎哎——」

  吉萬成抱著羊羔，周老三牽著豬仔一起走出市場，兩隻豬在市場裡還算老實，到了大道上就邁開蹄子撒歡了，在路上橫衝直撞，偏偏吉萬成挑選的又是最活潑的豬，兩隻豬加起來有五十多斤，而周老三不過一百三十，拉起來真有些費勁兒。

  「周掌柜趕豬呢？」

  「周掌柜你啥時候改行成豬倌啦？」

  「哎哎哎，撞到我了——」

  一開始的新鮮勁兒過了，周老三牽著兩隻活潑異常的豬仔漸漸感到丟人，不過幸好他臉皮厚，外表上看不出端倪，還對熟人笑呵呵的點頭，「是啊是啊，閒著無事養兩頭豬玩玩。」「對不住對不住，這畜生不老聽話，不是故意衝撞你的。」

  嘴上說的輕鬆，其實周老三心裡後悔死了，早知道就不該答應岳父買豬仔，自己也不該貪心。

  吉萬成抱著小羔羊走久了也很吃力，畢竟年紀上來了，比不得年輕的時候，他陪著周老三走走停停，最後耐心消磨乾淨了，和周老三說了一聲，抱著小羊羔加快腳步往吉祥飯館去。

  看著岳父越來越遠的身影，再看看哼哼唧唧不聽話的豬仔，周老三一個頭兩個大，可能這倆小畜生也感覺出自己不喜歡它們，所以存心給他搗亂，周老三嚇唬了，罵了，甚至氣不過提腿踹了這兩隻小豬仔，豬仔個頭不大，脾氣還不小，回頭對著周老三的鞋子張口就咬，周老三徹底服了。

  「豬大爺，豬大哥，請走快些，不要在路上丟人現眼了。」

  正說著呢，老鄧頭推著車到市場上來賣魚，遠遠的就看見前面一陣騷動，走進一看眼睛都瞪圓了，「周掌柜你幹啥呢？哎呀，豬仔不是這樣牽的。」

  周老三被折騰出一腦門熱汗，聞言他用衣袖擦了一把汗，?「大姑娘上花轎頭一回！太難了，這兩隻小畜生太難伺候。」

  離飯館還有好幾百米遠，想想周老三就覺得頭疼。

  老鄧頭聽了趕緊將板車放下，揮舞著手臂將兩隻亂跑的豬仔聚攏在一塊兒，「周掌柜你不適合幹這種粗活兒，我幫你把豬趕回去吧。」

  周老三求之不得，立刻將拴豬仔的麻繩塞到老鄧頭的手裡，隨後掃了一眼裝魚的板車，「你的魚？」

  「不礙事，我麻煩路邊的商家幫忙看一會，都是老熟人了，信得過。」

  「那太好了，多謝多謝。」

  周老三長長的鬆了口氣，叉著腰跟在老鄧頭身後往飯館去，說來也是奇怪，在周老三手中難伺候的小豬在老鄧頭手中聽話的像兩塊麵團，一點都不鬧騰。

  「等養肥了宰了豬，我一定多吃兩塊解氣。」周老三哼哼一聲道。

  ……

  等周老三回到飯館，吉祥、王金秀還有夥計們都聚集在後院，一起商量怎麼烤羊滋味比較好。吉萬成要忙店裡的活兒，將羊羔送到就走了。

  看見小豬仔王金秀眼前一亮倍感親熱，「這豬仔選的好。」

  說完走近來瞧兩隻豬仔，看見娘對這兩隻豬上心，周老三趕緊訴苦，說這兩隻小豬可把他害慘了，一點都不聽話，王金秀聽得哈哈哈大笑，拍了拍周老三的肩膀，心想老三做生意再厲害，仍舊像個孩子，還有點書呆子的愣勁兒。

  「和豬講道理它們能聽懂？聽懂不成妖怪了？把豬仔交給我吧，你做買賣在行，養豬這事情上就是外行了，唉，你都沒蓋好豬圈，咋就買了豬呢？算了算了，也不要緊，豬仔小先用雞籠湊合養幾天，下午你把鐵牛派給我，我教鐵牛蓋。」

  周老三等的就是這句話，「好，都聽娘的，還是娘厲害，沒有娘我這日子可咋過喲。」

  這番話誇得王金秀心花怒發，老三這張嘴啊，實在是想抹了蜜糖，最會哄人。

  王金秀領著周鐵牛找材料，然後去小作坊蓋豬圈了，吉祥看著小羊羔想好了吃的方法，這樣大小的肥羊做成烤全羊最美味，烤全羊最初是西北人的吃法，傳過來已有數百年，不過一般是達官貴人才會吃，也很少有廚子會做，吉祥小時候跟人吃過，也好奇的詢問過烹飪的方法，以前家裡富裕，還烤炙過兩回，是以吉祥很有信心。

  聽說要烤全羊，喬玉香和唐小貴等夥計都驚呆了，昨天晚上周老三說要買只羊來烤著吃，他們還以為是開玩笑的哩，一隻羊要好幾兩銀子，買了留著慢慢吃也罷，竟然要一次性烤完，這也太過於奢侈了。

  「吉祥，真烤完啊，咱們幾個也吃不了這麼多。」喬玉香拉了拉吉祥的衣袖小聲道。

  吉祥沖她笑笑，「你不想吃？」

  喬玉香想了想烤羊肉串的滋味咽了下口水，「想吃。」

  「想吃就行，咱們今晚就烤全羊。」

  在夥計們眼裡吉祥和周老三多半是錢掙多了亂花，可其實這是他們商量好的，是為千人宴做試菜，這樣高規格的宴會，一定得有一道鎮得住場子，吸引目光又好吃的硬菜，烤全羊便是個極佳的選擇。

  「葛秋，你再跑一趟菜市場，找個屠夫來幫咱們宰羊。」

  「唐小貴，你出去看看有不有荔枝木賣，荔枝木烤出來的肉滋味好，香。」

  吉祥有條不紊的安排著，在腦海中過著步驟。

  不一會兒屠夫上門來將羊羔收拾好，取出內臟之後用熱水煺乾淨毛，羊血和羊雜吉祥讓喬玉香放在一邊，羊血燙著吃，羊雜熬成羊雜湯，都是好吃的美味。

  羊收拾好了，可待會烤炙是個大麻煩事，之前烤全羊都要用泥巴壘一個臨時的土灶，麻煩又礙事，而小作坊里正好有兩個磚石壘的大烤爐，專門用來烤肉脯和鮮花餅的，剛好用來做烤羊。

  「玉香，拿上調料，咱們去小作坊里做這道菜。」

  ……

  「大蔥段、薑片，還有大料和花椒，對了，還有茴香和陳皮……」吉祥把烤羊需要用的配料準備好，讓喬玉香塞到羊肚子裡，接著用鹽醬油還有糖、醬汁等調製出一碗醬料，再將醬料一層一層的塗抹在羊身子上，為了入味，在肉頭厚的羊腿、羊臀的位置劃了刀口。

  醬料光抹一遍是不夠的，需要反覆的塗抹拍打，讓醬汁充分的沁入到羊肉中，烤出來的肉才有滋味，好吃。

  喬玉香咽了下口水，「今兒是過年了，不對，吃的比過年還好。」

  吉祥笑了笑，「那待會你多吃兩塊，瞧你饞的。」

  「你不饞？光說我，哼。」喬玉香吐了吐舌頭，回懟了一句。

  吉祥抿嘴一笑，輕瞪了她一眼。收拾好羊羔，正好王金秀和周鐵牛也回來了，蓋豬圈需要磚石，剛才兩人出去尋材料了。

  看著全身塗抹好醬料的羊，王金秀眼睛都瞪直了，好傢夥，一頭羊全烤了吃啊？王金秀咋舌不已，心想老三真是敗家，到底還不會過日子，一頭羊說吃就吃了，也太不把錢當錢了。

  不過看著吉祥興致高，王金秀啥也沒說，只想著晚上好好給周老三說說道理，教他勤儉著過日子。

  另外一邊，一切準備妥當，只需將羊塞到烤爐中慢慢炙烤就好，炙烤的時間比較長，需要兩個時辰，烤炙火候很有講究，要用慢火，吉祥擔心其他人掌握不好，搬了一張闊背的躺椅來，親自守在院裡看火。

  慢慢的，日落西山，陽光一寸寸的褪去，一陣夜風裹挾著枯葉飄來，還挺冷。

  烤爐中的羊也慢慢產生了變化，羊皮變得金黃酥脆，焦脆的外殼下羊肉卻還十分鮮嫩多汁，高溫下羊油一滴滴的滾落，不一會兒竟留了一小灘。

  迷人的肉香味兒順著風飄了很遠，附近的鄰居們都聞見了，紛紛議論是什麼這麼香，有人猜是烤肉，也有人說是羊肉湯，還有的人只一味的吞口水，甭管是什麼，反正一個字，香！

  對門院的小孩正與家人同桌吃飯，突然把筷子一甩，咚咚咚的往外頭跑去。

  「站住，你幹啥去！」小孩他娘急忙追出去。

  「娘，好香啊，外頭有人在吃好吃的，我要吃好吃的，咱家的飯不好吃……」

  知道今晚有烤全羊，吉萬成惦記這滋味很多年了，早早打烊收攤，帶著妻兒還有喬生回到小作坊，走在巷子裡時就聞到了香味，等推開院門，更加濃郁勾人的烤肉味撲面而來，吉萬成只深吸一口，嘴巴里就不停的分泌口水。

  吉瑞吃烤全羊的時候年紀還很小，剛會走路，對他來說這是第一次吃烤全羊，傍晚時光聽爹娘形容就已饞的不行，回屋把書袋一卸，就往廚房裡沖。

  院子的角落裡，豬圈已經蓋成了一半，小孩子可以一心奔著吃的去，做長輩的得有個樣子，吉萬成和唐翠走到院裡和王金秀打招呼。

  「親家母真能幹，這豬圈都給張羅著蓋好了，我本來打算明天找好材料，趕幾個夜工自己蓋的。」

  王金秀臉上笑呵呵的，「你們白天做買賣已經夠辛苦的了，晚上還操勞，再有精神頭的人也禁不起這樣折騰啊，我聽老三說是親家你勸他買的豬仔，親家你真是勸對了，養兩隻豬在院裡多好啊，免得浪費那些麵糊面渣子，老三還得你多提點。」

  「老三厲害著哩，用不著我提點，就還孩子年紀小，有些事需要咱們做長輩的提醒。」吉萬成道。

  「沒錯沒錯，是這個理兒。」王金秀和吉萬成客客氣氣的說了兩句，突然聽見外頭有吵鬧聲，「這外面是咋了？」

  唐翠笑笑答道，「有個小孩兒哭鬧這不吃飯，他娘捧著碗在後頭追著跑。」

  王金秀立刻想起豆餅來，「伺候小孩吃飯可太難了，我大孫子豆餅就是，一道飯點就讓人著急上火。」

  話音剛落，葛秋從廚房探出頭來，高興的喊道，「可以吃飯哩！」

  烤好的全羊沒有合適的碗碟盛放，吉祥找來一個和面的大木盆裝著放在桌上，外焦里嫩的羊肉散發著陣陣香味兒，另外一邊羊雜湯正咕嘟咕嘟的冒著泡，濃郁的香味激得人口水直流，喬玉香將一片片的羊血燙進去煮熟以後，用一個大海碗盛了出來。

  喝羊湯吃羊肉，這滋味不要太美。

  王金秀下午時還嫌棄周老三浪費，看著油汪汪，外殼焦脆內里鮮美多汁的烤全羊，一時不做他想，只好奇這羊該怎麼吃，總不能直接抱著啃吧。

  吉祥好像看懂了王金秀沒有問出口的話，笑著說，「娘，等一會，我將羊肉切一切。」

  說罷取來刀和砧板，切下一角羊腿加羊背脊，切成一掌長，兩指寬的長條，接著用蒜泥、小香蔥、辣醬等調製出一碗蘸料，一樣一樣擺好後笑道，「可以吃了。」

  周老三早就迫不急待了，他趕緊給長輩們還有吉祥夾肉，然後終於輪到了自己，周老三挑了一塊肥瘦相間的，只見焦黃的外皮下羊肉飽含汁水，散發著濃濃的肉香，卻一點都不膻。蘸上蘸水後將一大塊羊肉塞入嘴裡，舌頭立刻品嘗到了鮮美的滋味，越嚼越香，烤炙了兩個時辰，大料的香味已經徹底沁入羊肉中，肉質帶些韌勁兒，但是一點都不柴。

  炭烤食物的滋味本身就很吸引人，大塊大塊的肉更是奪人眼球，這烤全羊既好吃又好看。

  吃膩了以後來兩口香甜熱騰騰的羊雜湯，立刻開了胃口，還能再吃兩塊。

  這隻羊收拾完以後總共三十斤，炙烤過程中還損失了一些重量，十來個人竟然吃了半隻羊，王金秀也吃了不少，吃得都有些不好意思教訓周老三。

  喬生、吉瑞、葛秋幾個小孩吃的肚皮溜圓，捂著肚子動也不想動，吉萬成擔心他們的腸胃，硬是把他們喊到院子裡繞圈消食。

  王金秀上次吃了積食的苦頭，也慢慢的在院裡溜達，周老三出屋的時候被她喊住，王金秀想想還是要提醒一下周老三，不能掙了錢就亂花，過日子嘛，錢都是一分一厘攢出來的，錢得花在刀刃上，而不是吃吃喝喝可勁造，就算金山銀山也有花沒的那一天。

  王金秀喋喋不休的說，周老三倚靠著牆不耐煩的聽，聽得眉頭皺起，時不時的扯一扯耳朵，摳一摳牆皮。

  「三兒，你聽見沒有？」

  「娘，我這樣做自有我的道理，生意上的事情不是說好了不管我嗎？」周老三道。

  「什麼？吃羊和生意有什麼關係？」王金秀一臉你不要誆騙我的表情。

  周老三抱著手臂一臉神秘，「這正是我待會兒要說的。娘，咱們進去吧，我和吉祥有話要和大夥說，我要是說的不錯，以後在生意上的事，你就別操心了，我和吉祥是深思熟慮很有分寸的。」

  這一點上王金秀很有自知之明，對生意上的事她是一竅不懂，操心也是白操心，王金秀將信將疑，「行，進屋去吧。」

  酒足飯飽，大家都有些發飯困，歇了小半個時辰精神勁又回來了，一頓紮實的羊肉大餐吃得人渾身上下暖意融融，雖然氣溫降低了，卻一點兒都不冷。

  早上唐小貴和周鐵牛雖然聽周老三的安排，和宋文琛演了一齣好戲，但他們還不知道內情，在場者除了吉祥和周老三以外，並不清楚吉祥飯館和宋氏飯莊達成了協議，要協助宋氏飯莊承辦千人宴。

  周老三慢慢的和大家說了合作的事，只說五五分帳，事成以後宋文琛轉讓鋪子的事情沒有提。

  不過，光是合辦這一項就夠驚人的。雖然大家對宋文琛的印象不太好，周鐵牛和唐小貴還隔三差五的和對門的夥計打嘴仗，可看在錢的面子上，沒有人提起出異議，有錢掙才是頭號大事。

  周鐵牛拍拍胸脯，「三哥你說，你要我們咋做？」

  周老三把目光投向吉萬成和王金秀，「宋文琛現在被人盯上了，他這個人做生意不老實，家裡的事情也複雜，里里外外仇家多，所以，為了不引火燒身，咱們不能表現出和他合作的樣子，反而要裝生疏，因此辦理千人宴需要的食材、碗筷等就不能由飯館裡的人操辦了，我和吉祥是這樣想的，吉祥來訂菜單，試做菜，而材料則托岳父大人還有大哥二哥幫忙準備。」

  「要做好這件事，保密工作一定要做好，和宋氏飯莊合作的事，就咱們幾個知道，誰也不要往外說。」

  話音剛落，在院子裡消食的三個小孩推門要進來，怕小孩子嘴不嚴實容易被人套話，周老三趕緊道，「再轉一會兒，我們商量事呢。」

  吉瑞眼睛一轉，瞧這架勢爹是沒工夫給自己加課業了，趕緊拽上喬生個葛秋的手，溜到院裡去耍。

  王金秀也聽明白了，好嘛，原來老三和吉祥接了一單這麼大的生意，還要帶著老大老二一起發財，她心裡挺高興的，聽吉祥說她和周虎生也需要幫忙後，更是喜上眉梢，連連應聲，「好好好，我們能幫忙。」

  「我們也能幫忙，你們咋說，我們就咋做。」吉萬成和唐翠道。

  夜漸漸深了，大人們還在屋裡商量事兒，沒有人催促著睡覺，小孩們在院裡可勁兒的撒歡，一會爬樹，一會假裝打仗做將軍。

  作者有話要說：??晚安哦