第77章、077

  第77章 、077

  到了傍晚日頭落下去後,?天很快就黑了，晚風輕輕吹進來，吹散白天積攢的燥熱，時辰不早了,?街道上的商鋪陸續關門打烊,?吉祥飯館也掩了半邊門，取下門口掛著的紅燈籠,?開始灑掃。

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  周鐵牛力氣大,?把凳子一張張倒放在桌上,?葛秋捧著水灑水，喬玉香握著掃帚掃地，今晚上吉祥下廚給大夥做晚飯吃。

  周老三去給他打下手。

  「先把蒜扒了,?再把蔥姜洗好切好,?待會我要用。」吉祥給周老三安排了事情,?他便抓了兩頭蒜，一把蔥靠在門邊處理。

  「生意忙起來人手不夠，我看鐵牛這兩天累的夠嗆，這傻小子憨,?累了疲了也不知道說,?咱還得招人,?最好是身強體壯的男丁,?搬貨劈柴打水方便些,?好使喚。」

  說起這個吉祥心裡也惦記著，可是男夥計不好找,?在外頭經常混的人愛耍油頭，不老實，他們做飲食生意的,?廚房裡有許多不外傳的小竅門，被人偷學了傳出去就糟了。

  「想好了去哪兒招人不？我瞅著人難找。」

  吉祥把河蟹洗乾淨，然後用刀剁成小塊，為了好入味還用刀背將殼拍鬆了。她找來一個大瓷碗將剁好的蟹塊丟進去，加了酒、鹽、花椒粉等調料進去拌勻，醃製一會好增香去腥，之後裹上面糊，起鍋燒油先炸一遍，直到蟹殼泛紅才撈出來，經過高溫油炸，香味一下就出來了，周老三嗅了嗅，肚子咕咕叫了兩聲，忍不住犯饞，要揪一塊先嘗滋味，還好吉祥手快，把他攔住了。

  「過了一下油還沒熟透呢，裡面是生的，吃了要鬧肚子。」

  周老三無奈的縮回手，「那好吧，我再等等。」

  「幫我拿些大料來。」吉祥知道累了一天，大家都餓了，不由的加快了動作。

  她接過周老三遞來的大料，油爆過後又加入姜蒜爆香，然後加了兩勺自家秘制的醬汁，再把油炸過的蟹塊放進去翻炒，讓醬汁均勻的包裹在蟹塊上，接著加水燜煮入味，周老三往灶門裡加了幾根柴，火更旺了，不一會湯汁開鍋，咕嘟嘟的直冒泡，一陣陣誘人的香味從鍋里飄出來。

  「真香啊。」周老三吞了吞口水。

  香味里還夾著蟹的鮮味兒，就連外面打掃衛生的周鐵牛幾個都聞見了。

  吉祥切了蔥絲和辣椒，掀開鍋蓋放進去，用勺子攪拌幾下收了收汁，在周老三期盼的目光下點點頭，「可以出鍋了。」

  說罷夾了一塊蟹肉吹了吹，餵給周老三，讓他吃第一口。

  開了小半年的飯館，周老三舌頭也養刁了，天天好吃好喝的享受著，可這口蟹肉的鮮，卻是很少能吃到的滋味，舌頭上像炸開了一串炮仗，麻辣鮮美，蟹肉很嫩，外殼上裹滿了醬汁，他吸了幾口湯汁，還想來第二塊。

  「這道菜滋味絕了，明天要加到菜單里去。」

  吉祥將菜盛出來，搖搖頭，「這恐怕不行，河蟹不容易捉，哪裡是天天能有的，今天是老鄧頭恰好捉到了兩斤咱們才有得吃，要加到菜單里，至少保證每天都有河蟹。」

  「有辦法的。」周老三接過菜往外頭端，只要能掙錢，區區幾斤河蟹總能想出辦法。

  不過，現在麻辣兔丁和酸梅鴨賣的紅火，他暫時不擔心飯館的生意，最令人憂心的，是零食買賣，別看零食不起眼，但賣的量大，一整天下來淨利和飯館掙的差不多，而且，還有五六個女工靠幫他們做活掙飯吃，這門生意要是做不好，也連累女工們丟了工。

  「是啊，人處久了就有感情，徐嬸幾個老實本分，不忍心叫她們沒事做。」吉祥道。

  沒過幾日，也就是楊宅千金定親宴後，賓客們得了楊宅發的喜餅，嘗到了鮮花餅的滋味，等於給吉祥飯館打了一次大gg，一夜之間，人人都知道流行一種新口味的餅，用鮮花做餡，又香又好吃，吉祥飯館的生意也火爆了好幾天，鮮花餅烤一爐賣一爐，零食小屋前總排著長隊。

  不過，仿製他們做餅的人也多了起來，吉祥給葛秋一吊錢，囑咐他去把其他人家賣的鮮花餅都買一輪，拿回來自家嘗嘗看。

  這些人有的是專做糕餅的，有的是做了幾十年白案的老廚師，可比當初何姐許老闆家的廚子厲害幾倍，他們仿照出來的餅滋味不錯，雖然比不上吉祥做的，可還是瓜分了一些客人走，再說了，今天吃餅，明天吃餅，再好吃也有吃怕的那天，吉祥專門告訴徐姐她們，「三天以後鮮花餅就不做那麼多了，一天做四爐，兩百個足夠賣了。」

  「東家，這餅子最近賣的紅火哇，我瞅買餅的天天排長隊，賣的這樣好，為啥不多做些？」

  徐姐不理解，這不是放著金元寶不要嗎？白白給人家賺了去！

  」這裡頭的道理我說不明白，你們照做就是了，反正不做鮮花餅，咱們還做其他的，總之不會叫你們沒事做，放心吧。」吉祥笑著說完轉身走了。

  女工們見主家走了，脖子一縮，這才小聲議論開。

  「他們做生意的心裡有數，我們別操心了，有活兒干就行。」

  「是啊，別管那麼多，忘記田嬸子的事了？多嘴舌把工給弄丟了，咱們得吸取教訓，多做事，少說話……」

  徐姐想想也是這個道理，反正她們有活干有錢掙就好，「那你們千萬管好自己的嘴，主家說了什麼做了什麼別往外頭傳，東說西說，嘴上是痛快了，可要是闖了禍，捅了婁子想後悔也沒門路，別怪我沒提醒你們。」

  剛說完，另一位女工搭腔道，「哎呦我們怎麼敢，玉香昨天還提醒了我們啥都不許往外說，這位姑奶奶一點人情都不講，我們不敢違背她，省得挨罵。」

  吉祥和周老三開除田嬸子給喬玉香立威，真是立對了。

  越來越多的人做鮮花餅，本就上漲的糯米粉、麵粉價格漲得更加厲害，今天漲一文，明天又漲一文，不少包子鋪、麵館見狀，生怕價錢繼續漲，紛紛囤起麵粉糯米粉來，你買一擔我買一車，價格上漲得更加厲害了。

  「倉庫里的囤貨只能用七八天了，三哥，咱們跟著進些貨吧。」價格漲得太快，連周鐵牛這樣的憨直人都感受到了。

  「用不著囤。」早上吉祥炒了一盤南瓜子，周老三坐在櫃檯後邊嗑邊說話，臉上全然沒有憂色反而雲淡風輕。

  周鐵牛搞不明白了，「為啥呀？等囤貨用完了咱咋辦？」

  正說著話外面來客人了，周老三沖鐵牛點點頭，「來活了，先做事吧。」

  可從門外進來的不是別人，正是周家老二，他一早趕路到了鎮上，一進來東看西瞧，驚喜的說，「老三，這裡收拾的真乾淨，敞亮又寬，生意好吧？」

  周老三沒想到是二哥來了，從櫃檯後面走出來，笑了一聲，「還不錯，地里的活忙完了？」

  「忙完了，我找人幫著收了兩天，把地里的活一口氣做完了。」周家老二咬著牙花了工錢請人做，為此還遭了村人議論，說他瘋了收莊稼還請人，真是有錢沒處花。

  不過，周家老二這樣做心裡是有計較的，媳婦慧香有孕下不了地，他一個人要忙很久，不如找人幫著收莊稼，事情做完了好騰開手腳做買賣，看著周老三經營的這家敞亮館子，他更有動力了，還是做買賣比較掙錢，地里刨食來錢太慢。

  「我聽說最近麵粉、糯米粉漲價快，一天一個價，想著倒騰一批掙些錢，但是我腦筋不靈，又沒有經驗，怕出現上次玉米粒的事，過來向你討個主意，這生意能做不？」周老二接過葛秋給倒的涼開水，一口氣喝了個精光，他今天上來特意向周老三討主意，親兄弟之間也不繞彎彎了，坐下來直接問。

  「二哥，還好你來了我這，不然這回又遭了，這麵粉糯米粉現在可收不得。」

  「為啥呢？」周家老二費解的撓撓頭。

  周老三叫二哥靠近些，小聲的說，「現在價錢到頂峰了，常言道物極必反，這麵粉糯米粉的價格不可能一直往上，再漲，人都吃不起了，你現在高價進貨，過幾日就等著往下跌吧，高價進，低價出，不賠才是見鬼了。」

  「咦，我咋想不到呢。」周家老二瞪大眼睛，打心眼裡佩服老三，這道理說出來很淺顯，可他就是想不到。

  周老三想了想，給他二哥出了個主意，「現在新米出來了，行情不錯，可以去收些新米來賣，不過，掙頭不大，也就掙個跑路的腿腳費。」

  「那也行啊，能掙多少是多少。」周家老二大喜，周老三要留他吃午飯他也不留，說給豆餅買包點心回去就回村。

  「二哥，別在外頭買了，我們自家就有。」吉祥把周家老二喊住，包了三包點心，叫他拿回去一包自留，剩下兩包一包給大哥，一包給爹娘。

  周家老二接過笑呵呵說，「這次來的匆忙忘記給你們帶東西，我反而往回拿，多不像樣子啊，院裡的桃樹結了好多果，下回來我給你們摘一籃子。」

  「一家人客氣啥。」吉祥笑笑。

  周老三倒是靈光一閃，「二哥，咱村那條河螃蟹多嗎？」

  「多啊，多得是，十里八鄉就數咱村那條河螃蟹、蚌殼多，小時候還帶你捉過的，今年我還捉過呢。」

  「二哥，那你明天幫我帶些來，我花錢買，十五文一斤，要個三十斤吧。」周老三道。

  周家老二愣了，這三十斤螃蟹未免太多了，他就是把河給撈乾淨了也撈不上來這許多，「老三，你哥我就一雙手，我撈不過來啊。」

  「撈不過來你不會想辦法？莊稼收不過來你咋會想哩？」周老三沖二哥眨了眨眼，不能啥事都指望他給支招啊，以後兩個哥哥做生意，還是要靠自己，他最多幫著開頭，不可能一直幫下去。

  周家老二恍然大悟，摸摸腦袋笑了一聲，「怪我，我這木腦殼想事情太慢了，我可以找幫手嘛，哈哈哈哈，走哩。」

  回到周村後，周家老二就喝了幾口水，連晌午飯都沒有吃，就出門去找村子裡的那些年輕後生們了，說要他們幫忙捉螃蟹，這些年輕後生天天下河玩耍、洗澡，整天沒啥正經事干，聽周家老二說要他們捉螃蟹，個個都覺得奇怪，「周二哥，你要螃蟹幹啥，我們這就幫你捉去，河裡好多哩，你翻一翻那些大石頭，一般都有一兩隻在下面躲涼快，好抓得很。」

  「我要的多，你們幾個過來，我有話要和你們說。」周家老二對年輕後生們招手，招呼他們在樹下坐好，「我一天要收三十斤，一個人捉不過來，這樣，你們幫我捉，捉好了來我家找我，我給你們五文錢一斤可好？」

  「真的假的？」年輕小後生小娃娃們驚喜壞了，這河蟹好捉的很，一斤五文錢，一天捉個四五斤不是問題，折下來就是二十多文錢，可以買半斤肉補油水呢。

  「我閒著沒事騙你們小孩做什麼，當然是真的哩，我說話算話。」周家老二笑笑，環視了一圈，對這群小孩們說道，「還有件事情要囑咐你們，不要打架，不要爭搶，別往深水裡頭去，另外，捉的螃蟹必須是活的，也不能缺胳膊少腿，不然我不要，聽到了沒有？」

  那幾個小後生點頭說知道了。

  第二天一大早，周家老二真送來了三十斤螃蟹，周老三高興極了，這下可以推出新菜了。

  「老三，河蟹沒幾兩肉，做成菜也不好吃，你收這麼多能賣完嗎？」

  作者有話要說：??一更！還有二更哈！