第115章 加菜

  第115章 加菜

  …

  趙天傑跟著雲佩妹妹一前一後下了桌，去到前院。

  大表哥趙天傑給兩人搬了凳子，坐在院子裡有太陽的地方。

  雲佩曬著太陽，歪著頭看向大表哥問：「表哥，你有什麼喜歡做的或者擅長做的事情嗎？」

  「我喜歡做什麼我也不知道，我只知道我不喜歡讀書。」趙天傑撓著後腦勺，認真地想了一圈，「不過我擅長做的是幫我爸賣豬肉，我一刀下去，不用稱，絕對的准斤准兩。」

  聽到准斤准兩，雲佩下意識聯想到的是大學食堂打飯阿姨的顫抖的手，這要是大表哥在，那他肯定會很受大學生喜歡。

  估計排他大表哥窗口的隊伍會是最多的。

  雲佩腦子轉了一圈，她想幫大表哥創業，當然不會是真他讓他去食堂打飯。

  

  雲佩看到院子裡在搶著吃食的雞，她忽然想到一個好生意。

  「表哥，今晚上要不我們給家裡再加個菜唄。」雲佩目光直直地盯著在吃食的小仔雞。

  趙天傑滿頭問號：「加菜？」

  雲佩妹妹不是剛剛還在問他的事嗎，怎麼突然就跳著說到給晚上加菜的事上。

  「表哥，我覺得我能幫你培養出你另一個以後會擅長做的事，甚至說不定你會喜歡上。」

  作為曾經夢想過開一家炸雞店的人，雲佩差點忘記了她曾經可是花過兩千塊買的炸雞配方！

  這也是一個發財的小生意。

  雲佩站小心翼翼地站起身：「表哥，你幫我個忙，幫我抓那個吃的最歡的那隻小仔雞。」

  大伯家裡的雞多，雲奶奶現在住大伯家，之前養在西邊的雞全都帶來了大伯家。

  還有之前雲爸送過去的兩頭小豬，現在也養在大伯家的豬圈裡。

  加上大伯母懷孕，雲奶奶擔心雞和雞蛋不夠吃，叫雲大伯特意去買了不少小雞仔回來。

  大伯家的雞都不是要賣的，是給自家人吃的。

  雲佩打算下午就把炸雞安排上，然後晚上就給家裡人嘗嘗。

  抓好了雞，雲佩和大表哥拿著雞去和大伯母說了一聲，大伯母聽他們要做什麼炸什麼雞，以為他們是單純的想吃雞了，「一隻夠不夠你們吃？不行再去抓一隻，正家裡啥不多，雞肯定能管夠。」

  有了大伯母的發話，雲佩也沒多去再逮一隻雞，沒讓雲奶奶她們幫忙，她和大表哥趙天傑去廚房燒水，準備把雞燙了去毛。

  下午的時候，雲大伯去鎮上買牛羊肉。

  雲爺爺和雲奶奶、大姑父、大伯母坐一起在打麻將。

  雲大姑拉著雲媽、大姐雲玉、兩個堂哥和雲小弟在玩紙牌，鬥地主。

  雲佩在廚房幫大表哥把雞毛去了，大表哥給雞去內臟，她洗了手，拿了一個大一點的洗臉的鐵盆，把鐵盆洗乾淨，雲佩在盆里調一會炸雞要用的麵粉。

  用麵粉的量和生粉量按照1：1的比例混合，再加入一些做包子、饅頭用的泡打粉，裝入透明的塑膠袋裡搖晃均勻，倒入鐵盆里。

  大表哥處理好的雞，雲佩把一些留著會影響口感會腥的東西弄掉，放清水裡泡了兩遍，去掉大部分的血水，然後簡單的用鹽、蔥、姜、蒜末、辣椒粉、料酒醃製一會。

  因為沒有家裡沒有黑胡椒和奧爾良的料子，雲佩只能大概弄個差不多的味道。

  醃製還要等上一些時間，雲佩和大表哥把廚房裡的雞毛清理了出去，還順便把鍋洗乾淨。

  等時間感覺差不多了。

  雲佩把雞從醃料的盆里拿出來放在麵粉盆里：「表哥，你看好我的手法，等一下你也上手試試。」

  「好。」大表哥趙天傑看的一臉認真的應著。

  雲佩給雞全身都裹上麵粉，包括小仔雞的兩個胳肢窩下面不好弄到麵粉的地方。

  裹好麵粉的雞放在清水裡過兩秒再拿出來放在麵粉盆里，雲佩讓出位置給大表哥，「表哥，你試試。」

  趙天傑的動作沒有雲佩熟練，但他做的仔細，沒放過一塊小的地方，還有小仔雞的胳肢窩下面。

  觀察很仔細。

  雲佩挺滿意大表哥做事的，「再過兩秒清水，然後像剛剛那樣，再把麵粉壓實，我去燒油，等油好就可以下鍋炸了。」

  炸雞不難，難的就是火候掌握的問題，當著大表哥的面教了炸雞的所有步驟，又把醃製的配料和麵粉的比例告訴對方，復炸了一遍的炸雞新鮮出爐。

  外表金黃酥脆，看著成色還不錯。

  「這是成了嗎？」

  雲佩笑著點頭：「應該是成了，表哥，你可以拿出去給奶奶他們嘗嘗看，如果他們都說不錯，那我就出錢給你在市里開個炸雞店。」

  鎮上開炸雞攤，雖然也能掙錢，但是鎮上的客源說到底還是沒有市裡的大。

  大表哥過完年就二十了，是成年人，完全可以去大城市闖蕩，窩在鎮上有點埋沒他。

  趙天傑震驚：「去市里開店？雲佩妹妹你到底多有錢啊，感覺你說去市里開店就跟在村里小賣店買一根棒棒糖一樣簡單。」

  雲佩笑而不語。

  趙天傑把炸雞拿出去給屋裡一大家子品嘗，得到了一致好評。

  甚至因為雞不是太太，有的人沒吃兩口就沒了，多少有些意猶未盡。

  「天傑，佩佩，這雞還有不？我才吃了一個翅膀就沒了，院子裡的雞多，你們多弄幾隻，留晚上順便招待老四一家，他們肯定也沒吃過這樣子的雞。」

  大伯母喝多了雞湯，本來都不想再吃雞了，沒成想只是嘗一口，反而讓她有些饞了。

  這炸的雞可真嫩，比雞湯里的肉要好吃多了。

  雲佩答應了，反正他們正好閒著沒事，而且麵粉弄的也多，再弄幾隻雞也完全是夠的，乾脆就讓家裡人都過過嘴饞。

  下午快五點的時候，雲大伯買好了牛羊肉回來。

  雲大伯回來沒多久，雲小叔帶著妻子和一兒一女坐著牛車到了雲大伯家家門口。

  雲小叔在付了牛車的錢。

  大堂哥雲興偉眼神好的先看見了雲小叔：「爺爺奶奶，小叔叔和小嬸嬸他們帶弟弟妹妹回來了。」