三、帳簿之史料價值
2024-08-14 21:48:46
作者： 黃興濤
萬和成五金商鋪帳簿包括了除普通日常用品商鋪（如食品、糧油、服裝鞋帽等）的價格或銀錢比價等信息之外的其他諸多信息，如合夥、合股與人力股（身股）制度，學徒制度，貨物購銷方式、方法與策略，聯號經營模式，資本積累與運行方式，利潤、利潤率與利潤分配，厚成[20]的提取與積累，職工薪金、生活與消費水平，房租、稅捐，京津間購銷網絡與聯號間關係，當然也包括品種繁多的五金商品物價、銀錢比價等。限於篇幅，下面我們從商鋪管理、經營及職工生活等角度，選取有典型代表性的股份合夥與人力股制度、京津聯號經營管理模式、職工生活與消費水平三個方面來管窺帳簿所蘊含的巨大的經濟史料價值。
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（一）股份合夥與人力股（身股）制度
所謂股份合夥制，是合夥制的高級形態，即指東家各出資若干折成若干股，夥友人力折成股份若干，共同經營或聘請經理人經營管理店務的合夥制度。[21]五金商鋪股份合夥情況主要在萬金帳、萬年帳或萬年老帳等帳簿中有詳細記載，主要體現在這類帳簿首頁所載的合夥合同、合約中，最早是1859年的，最晚是1953年的，如萬和成五金行股份合夥合同，摘如下：
立領本合同人聞茂齋，協同尹晏慶、孫福長，領到楊星橋、金容軒原出，聞茂齋自代，共成本京九八錢一萬吊整。同心議定，在京都崇文門外瓜市大街路東開設萬和成鐵鋪生理，言明二年清算帳，得利按八股均分。計開：楊星橋原本京錢四千吊整，作為二股。金容軒本京錢四千吊整，作為二股。聞茂齋自帶本京錢二千吊整，並人力作為二股。尹晏慶人力作為一股，孫福長人力作為一股。聞茂齋、尹晏慶、孫福長三人經理鋪事，每人按年預提得利京九八錢一百吊整。東伙均按四年後提用得利，支八存二，各存余厚，概不准長支短借。各遵鋪規，如有不遵者，不論東伙將原立合同撤回，辭帖存櫃，永不准甘與鋪事。裕後有憑，立此存照。
咸豐九年三月初六日 立[22]
合同中已明確指出經理人是誰，意味著所有權與經營權已經明確分離，並規定經理人預支錢數、分紅後存櫃護本，護身及相關鋪址、原始投資、帳期、人力股、鋪規等情況，內容較完備。如果我們對所有商鋪合約進行整理，則不僅會對商鋪地理分布、原投資本、經營權、利潤分配等情況有基本的了解，且對股份合夥情況也會有基本了解，至於深入了解股份合夥情況，還有待對帳簿的其他內容進行細緻整理與研究之後方可達到。可惜的是，這些合約對退股、後續入股等相關情形未做規定，並且這些店鋪由於種種原因並未真正實行過現代公司制。
以上合約只涉及了人力股制度的部分信息，如要深入研究此制度，就應對萬金帳、月總帳、年總帳、支使帳、分號帳等進行詳細研讀。茲將萬豐成五金行1922—1938年人力股份的變動情況列表於下（表2）：
表2 北京萬豐成五金行1922—1938年人力股份變動情況
續表
據萬豐成帳簿與上表所示信息，16年間萬豐成各職工人力股份的增減、新開、退出情形變化較大，主要表現在以下三點：其一，各職工人力股的份額一般都有增加，只是增減幅度不同。其二，從總體上看，人力股份的增幅有下降之勢。其三，職工人力股的新入、退出變化情形逐步增大。當然，各鋪帳簿所含人力股之信息遠非這些，如果將各帳簿有關信息按時間序列進行詳細整理，再結合萬金帳中的合約、股份變更合同等文字資料，並能與山西票號的人力股情況進行對比研究，將能更深入地在此領域取得進展，又能拓展對帳簿這種社會經濟史資料價值的認識。
（二）京津聯號經營管理模式
通信留底帳簿是萬和成及其聯號所設立的較為特殊的用文字記錄的往來信函抄件留底，包含著非常豐富的商鋪購銷方式、方法、策略等信息，尤其是京津聯號間的商業信件往來更為頻繁，其所含信息也更為豐富。下以1935年10—12月北京萬豐泰五金行與天津聯號通信頻率情況為例進行說明（表3）。
表3顯示，京號自10—12月共給津號發信27封，而津號給京號則共發信44封。京號一般每2—4天給津號發信一封，多是在接到津號來信後再給予回復。另外，在本月末與下月初這一時段內，京號給津號發信間隔一般長於其他時間，表中10月末至11月初、11月末至12月初的發信間隔分別是10天與9天。估計是當時業內有月末或月初結算當月貨款的習慣，業務較忙，所以互發信較少。經筆者統計，10—12月三個月，京號發津號每月平均9封信，平均不到三天半發信一封；而津號發京號每月平均不到15封信，平均兩天多發信一封。這說明天津聯號給北京總號寫信非常頻繁，這一方面表明總號、聯號間業務的繁忙，另一方面也說明聯號對總號的負責，能夠及時向北京總號提供天津最新五金行市、貨源、訂貨、貨款收付及其他相關業務情況，這為北京總號對五金市場預測的正確性奠定了基礎，提供了條件。其實，在當時瞬息萬變的商業競爭環境下，互通信件制度在一定程度上就是在聯號間建立起了信息傳遞與反饋系統。
表3 1935年10—12月北京萬豐泰與天津萬豐泰通信情況統計表（一）
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聯號間通信頻率情況只是讓我們了研究聯號經營管理模式的正常運行找到了切入點，至於其具體運行情況、特點、作用等，還應具體地研讀這些通信留底帳簿。如果能對各個時期各聯號間通信內容按時間序列分門別類地進行整理，如最新五金行市、貨源、訂貨、貨款收付及其他相關業務情況等，則會對聯號模式有更深入的了解，筆者正在做這一努力。
（三）職工生活與消費水平
根據萬和成的萬金帳與薪金帳、支使帳等我們還可探討有人力股的職工的收支情況，進而探討其生活與消費水平。據帳簿信息，五金商鋪有人力股店員的分紅數額較為可觀，又配以應支制度滿足日常消費，那麼他們的收入與日常支出的大致情況如何呢？下面我們僅以萬和成店員呂文杰為例來考察。呂文杰於1926年開始有人力股2厘，在萬和成五金行內所占人力股最少。1935年呂文杰分紅1120兩白銀，支出1118.15兩[23]，那麼，呂文杰從店內支取這麼多錢是如何花費的呢（見表4）？
表4包含信息十分豐富，大致情況是呂文杰平時需錢時除在鋪內支取外，還向同事借錢，到年底時要還清債務，實在還不清的就要等到春節過後用分紅所得再為償還；他除向同事借錢用外，有時還借給其他同事錢，這借入、借出款共占支出總數的74%強；其他支出花費共占總支出的不到26%，包括交際費、衣帽鞋被等基本生活用品費、捎家及其他幾部分；呂文杰交際費用（請人吃飯，看戲，送禮，隨幛子錢、份子錢）較高，日常穿戴費用（共33.2元，比捎家的錢還多，只11月初做棉袍兩件就花去大洋13.7元，可見呂的穿戴應該是不錯的）要高於捎家支出費用，用於養家的費用偏低，養家可能不是其掙錢的主要原因。如果將這些信息與無人力股店員的收支情況，或與其他行業店員、人員的收支情況進行對比研究，則會對北京商人的生活及消費水平有個大致的認識。當然，除此之外，帳簿還包含著更為廣泛的社會史信息，限於篇幅，筆者對此將另文詳述。
表4 1935年2月—1936年1月萬和成店員呂文杰支出明細
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[1] 本文系2011年度河北省社會科學發展研究課題（青年課題，課題編號：201104035）「近代冀州商幫與京津社會經濟發展研究」階段性成果。本文在寫作過程中，一些與帳簿有關的疑難問題已向中南財經政法大學會計史專家郭道揚教授請教，有些與帳本相關的用詞與表述亦參考了郭道揚先生的《會計史研究：歷史·現時·未來》（第3卷）（北京，中國財政經濟出版社，2008）一書的相關內容。特此致謝。此外，關於北京的稱謂，在清朝和北洋政府時期「北京」與「京師」互通，1928年後的國民政府時期一度改稱「北平」，日偽時期又稱北京，為行文便，除引文外，本文按習慣相沿一般統稱北京。本文北京地域範圍僅指現今二環以內的城區部分。冀州商幫之來源並非只指冀州市，還包括清代冀州所轄的衡水、武邑、棗強、南宮、新河等縣。北京五金商鋪多由冀州商幫經營。感謝匿名審稿專家對本文提出建設性的修改意見。本文選自《中國經濟史研究》，2011（4）。
[2] 袁為鵬，馬德斌：《商業帳簿與經濟史研究——以統泰升號商業帳簿為中心（1798—1850）》，載《中國經濟史研究》，2010（2）。
[3] 阮明道：《吳氏經商帳簿研究》，載《四川師範學院學報》，1996（6）；範金民：《明代徽商染店的一個實例》，載《安徽史學》，2001（3）；劉秋根：《明代徽商合夥制店鋪融資形態分析——以萬曆程氏染店帳本為例》，《河北大學學報》（哲學社會科學版），2003（3）；劉秋根：《明清徽商工商業鋪店合夥制形態——三種徽商帳簿的表面分析》，載《中國經濟史研究》，2005（3）；汪崇篔：《清代徽商布茶經營數據分析各一例》，載《學術界》（增刊），2008年。
[4] 舒新城等主編：《辭海》（據1936年版縮印），602頁，北京，中華書局，1981。
[5] 《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-12，《行所事項底冊》，1919。
[6] 於懷仁：《改進舊式商店簿記捷徑》，載《商友季刊》，1940（2）。
[7] 孟天培、甘博著，李景漢譯：《二十五年來北京之物價工資及生活程度》，2頁，北京，國立北京大學出版部，1926。
[8] 參見盧忠民：《民國北京五金商鋪帳簿研究》（未刊稿）。
[9] 袁為鵬，馬德斌：《商業帳簿與經濟史研究——以統泰升號商業帳簿為中心（1798—1850）》，載《中國經濟史研究》，2010（2）。
[10] 《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-6，《萬年聚金帳》，1914。
[11] 孟天培、甘博著，李景漢譯：《二十五年來北京之物價工資及生活程度》，北京，國立北京大學出版部，1926；何廉著，朱佑慈等譯：《何廉回憶錄》，北京，中國文史出版社，1988。以上學者曾利用商鋪帳簿進行過相關社會經濟問題研究。
[12] 中國科學院經濟研究所等編：《北京瑞蚨祥》，序言，2頁，北京，生活·讀書·新知三聯書店，1959。
[13] 《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J086-001-00001，《萬年帳》，咸豐九年三月初六日。
[14] 李華：《明清以來北京工商會館碑刻選編》，188頁，北京，文物出版社，1980。
[15] 《萬豐泰五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J88-1。
[16] 《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-17，《出入流水錢帳》，1929。
[17] 郭道揚：《會計史研究：歷史·現時·未來》（第3卷），76頁，北京，中國財政經濟出版社，2008。
[18] 《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-5，《民國三年曆年外欠帳》，1914。
[19] 《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-17、J86-1-23、J86-1-26、86-1-19、J86-1-6。
[20] 厚成，商鋪經過一定時期經營後，隨著業務擴大對運營資本的需求，特別是為了防禦風險，東家為鞏固資源起見，在年終或帳期結帳時，將應收（外欠）帳款及現存資產（主要包括存貨、現款、存款、鋪底、修蓋房用款、財神股、投在分號的原本護本等）予以一定折扣，以達到實際資產額超過帳面資產額的隱藏利潤之目的。
[21] 可參考《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-1，《萬年帳》，咸豐九年三月初六日。
[22] 《萬和成五金行》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-1，《萬年帳》，咸豐九年三月初六日。
[23] 《萬和成萬年聚金帳》，北京市檔案館藏檔案，檔號：J86-1-6，1914年甲寅新正月。註：順帳簿中呂文杰的收支以元計，筆者已被當時1元=0.7兩的比率將「元」換算成「兩」。