二、食堂人員管理

建立伙委會，對食堂工作進行監管。人員組成包括園長、衛生保健人員、廚房管理員、炊事人員等。每月召開膳食管理會，研究幼兒膳食中存在的問題，並隨時徵求意見，總結經驗，不斷提高膳食質量，保證幼兒膳食營養健康，並將會議內容記在「兒童膳食管理委員會會議記錄冊」上（圖3-3）。

  

  圖3-3 伙委會人員管理