一、什麼是消化系統

不斷地為機體供應各種營養素是維持正常生理活動和促進生長發育的前提，而多種營養成分，尤其是產能營養素的結構比較複雜，攝入的食物不能直接為人體所用，必須通過消化系統將食物變成結構簡單的營養物質才能供機體吸收、利用。

  消化是指在消化道內將食物分解為可以被吸收的成分的過程。吸收則是指經過消化的食物成分通過消化道壁進入血液循環的過程。

  

  消化系統由消化道和消化腺組成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺能分泌消化液。消化液含有水、無機鹽和多種消化酶，能分別消化分解不同的營養物質。

  圖1-8 消化系統模式圖