第四百零三章 從廚房離開

  「孫洋！」柳芊芊鋪好扇貝，一抬頭，就皺起眉頭，「我說過了蝦子要二十隻對吧？」

  「我來不及數。」

  「你為什麼來不及？因為剛才等水開的時間你什麼都沒做！」柳芊芊說，「那個蝦子明顯是太多了！」

  「多點算是給客人的福利唄。」

  柳芊芊真得氣到窩火，她每說一句話，孫洋都要頂嘴。她手下沒停，一直在用手背測試鍋子的溫度，扇貝的時間是固定的，一分三十秒，一定要控制好火候，她真的沒有精力和孫洋多扯：「你不要說了，從廚房裡出去。」

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  一下子其他的主廚，包括五位評委都看向了她。

  柳芊芊利落地給扇貝翻了面，一邊說：「我的廚房裡不需要這樣的廚師，出去！」

  「啊？你憑什麼……」

  「憑我是主廚，」柳芊芊壓著扇貝，「而這裡是我的廚房，不要讓我說第二遍，章主廚，你先接過沙拉的工作。」

  可能是蔣昆和齊飛揚商量的結果，今天的西餐菜單並沒有太複雜的東西，實際上都不需要五個人來做，少了一個孫洋，完全可以接上。

  章主廚聽到了柳芊芊的吩咐，先看了一眼BBQ的火，然後走到了孫洋旁邊：「讓開。」

  孫洋不肯動：「憑什麼啊！」

  「孫洋！」楊樹林喊，「出來！」

  孫洋大大地翻了個白眼，把廚師帽摘下來扔在地上：「抱團排擠人啊！」

  「回去休息室。」楊樹林說，「你今天的任務已經結束了。」

  孫洋的臉色一下子就白了。

  這不就是說，等一會兒被淘汰的一定是他嗎？

  他不該和柳芊芊頂嘴的，但是他是年長的人，柳芊芊怎麼那樣沒有肚量，說幾句怎麼了，至於就把人趕走嗎，他也不是沒幹活。

  他回到休息室後，掏出了一根煙，一邊吸一邊想著要怎麼辦。

  現在所有的攝像機都在拍那邊，休息室這邊應該是沒有人看的，他也許能想點辦法。

  孫洋離開以後，章主廚根本不需要吩咐，已經分好了蝦，這時候扇貝已經盛盤了，柳芊芊說：「林主廚，麵包進窯爐。」

  「知道了。」

  「主廚，蘑菇已經炒好了。」

  「下鍋，翻滾後定時五分鐘。」

  「明白了。」

  柳芊芊開始準備下一份的扇貝，這種控制火候的活對她來說就是簡單的機械工作罷了，怎麼會有人連扇貝都煎不好呢，她甚至為了自己選了這樣簡單的活而感到有些愧疚，不過沒辦法，分工的時候她只想著別讓孫洋拖後腿，她別來不及看著孫洋，沒想到開工不到幾分鐘，她就把孫洋趕走了。

  幸好廚房裡的機動性還是強的，她可以幫忙的地方很多。只要這一份的扇貝煎好了，還有二十九秒。

  「沒熟！拿回去重做！」她聽到了黎主廚的聲音，他的聲音頗有磁性，但是再磁性的聲音拔高的時候，都會顯得有些尖銳，「不過是些扇貝而已！」

  「對不起……」這是孟主廚的聲音，「我不太習慣西餐。」

  「唉，一分三十秒，」黎主廚說，「控制在中火偏小，只要等一分三十秒，中間翻個面就可以了。」

  「知道了。」孟主廚雖然這樣回答，但是聲音里仍然充滿了困惑。

  柳芊芊猜他大概是沒理解中火偏小的含義，她也不會使用這樣的描述，世面上的煤氣爐大多是相同的機制，煤氣爐的面板上有旋鈕和半圓的溫度指示，擰開煤氣爐時，旋鈕上的指針和溫度指示平行就是最大火，往下再擰一些火會越來越小。

  中火偏小，在溫度指示上看，就是七點十五方向，只要在這個位置，火焰就是一樣的大小，也有一些老式的煤氣爐是往回，也就是往上擰，那樣的話就是差十五分鐘十點的角度。

  黎主廚顯然沒有研究過這個，他的指示也傳達不到孟主廚的心裡。

  「主廚，麵包還有五分鐘。」林主廚的話讓柳芊芊回過神來，她雖然想了別的事情，但是手下簡直像是機器人一樣，運行地一絲不苟。

  「湯好了嗎？」

  「好了！」

  「沙拉和湯一起上！」柳芊芊說，「第二批的扇貝也端上去。」

  菜餚源源不斷地被端到傳菜台上，齊飛揚幾乎不怎麼用操心柳芊芊這邊的扇貝，他只要看一眼那個色澤，用小勺壓一下，就能判斷出這份扇貝煎得非常完美。

  「上菜。」

  第二批扇貝被端上去的同時，沙拉和湯也已經被送到了傳菜台上，齊飛揚檢查了一下沙拉：「上沙拉。」

  沙拉被端了上去，而湯要稍微等一下麵包，幸好沒有等太久，麵包就送到了，林主廚把它們切成同樣的大小，放到小籃子裡。

  而廚房那邊，第三批的扇貝已經煎好了，送到了傳菜台上，和沙拉一起送了出去。

  柳芊芊是按照四份一批分的，十二桌一共三批，扇貝已經全部送出了，沒有一次返工，而黎主廚那邊已經忍不了了，他把孟主廚調到牛排的部分，自己開始煎了扇貝。

  章主廚還在準備沙拉，柳芊芊說：「我先開始烤第一批牛排。」

  「明白。」

  她把醃好的帶骨牛排放到BBQ烤爐上，先放了四個，烤到表面已經變色後翻面再烤，翻了兩次後放到邊緣烤，再拿出新的放上去，同樣是變色後，把邊緣地放回到中間，而這些放到邊緣。

  章主廚說：「沙拉已經準備完了。」

  「你來接手牛排。」

  柳芊芊把牛排交給章主廚之後，回到了沙拉台上，檢查過沙拉之後，送到了傳菜台上，合格後回來做最後一批沙拉。

  這邊有條不紊地進行著，另一邊倒是有些手忙腳亂，黎主廚接過扇貝後，扇貝逐一送到了傳菜台上，齊飛揚一按就知道這是熟手做的：「可以。」

  蘇主廚負責麵包部分，這一隊裡有過西餐廳工作經驗的只有蘇主廚和黎主廚，不過沙拉和湯不需要這種經驗，只要腦子正常地人都會做，蝦子鍋沸了就下蝦子，黎主廚這邊不像柳芊芊是四鍋同開，出一批後再利用配菜的時間燒另一批，黎主廚選擇的是兩鍋一組輪換。