第一百九十八章 小灶

  煎好雞蛋卷後，柳芊芊又用廚房紙，把雞蛋卷上的油仔仔細細地吸乾淨，再放到蒸籠里保持溫度。

  順便把蒸籠里的山藥拿出來，關上火。

  張師傅也看到了她的山藥：「冰箱裡的藍莓果醬和草莓果醬，都是手工做的。」

  「我看也是，是張師傅做的麼？」

  

  張師傅點點頭，多少有些不好意思。

  他看著五大三粗的，又是個老頭子，結果興趣卻是做手工果醬，不止是果醬，還有手工酸奶，當然，醃肉，醃菜也都喜歡。

  柳芊芊拿出一瓶藍莓果醬，用小勺盛了一點，嘗了一下：「好吃。」

  漿果果醬的要點在於糖的平衡。

  多了，甜到發膩；少了，酸到下不了口。

  尤其藍莓這種水果。

  但是張師傅做的這瓶果醬，不但吃起來酸酸甜甜的，果香也很好的保留住了。

  張師傅謙虛的說：「是先生家的藍莓夠好。」

  「那也是張師傅的手藝好，我就做不出這種的。」柳芊芊洗乾淨了勺子，擦乾了上面的水分，又嘗了一下草莓果醬，也很香甜。

  她重新換了個大一些的勺子，取了一些果醬。

  本來做山藥的醬料，果醬是需要稍微稀釋一些的，但是張師傅做的手工果醬，本身也不像外面賣的那些果醬那樣粘稠，直接使用會更好吃一些。

  柳芊芊把山藥摞成六邊形的塔，半邊淋上藍莓果醬，另外半邊淋上草莓果醬。

  藍莓還是要甜一些，草莓更清爽。

  兩個菜差不多夠了，這時候佛跳牆也好了，柳芊芊也不知道杜家是分餐還是合餐：「張師傅，佛跳牆要單獨裝嗎？」

  張師傅說：「裝個盆菜就可以了。」

  柳芊芊點點頭，那就不用動了，直接整個砂鍋端上去更好一些。

  現在菜都弄好了，張師傅打屋內的電話叫阿姨們過來幫忙端菜。

  柳芊芊不死心地又在冰箱裡探了探，可惜除了土豆和雞蛋，杜霄的確吃不了其他任何的東西。

  她把一直用餘溫熱著的雞蛋拿了出來，裝好了盤，又把蒸熟地土豆搗成了泥，撒了一點點的鹽。

  然後端著這兩盤，跟著張師傅過去了。

  杜家的人已經坐過去了，看到柳芊芊端著菜過來，杜母趕緊起身：「劉阿姨，接一下芊芊手上的。」

  柳芊芊說：「沒關係。」

  「太辛苦了，做了這麼多的菜。」

  柳芊芊笑著把手裡的兩盤放到了杜霄的面前。

  杜父挑了挑眉：「喲，臭小子，還有小灶啊！」

  杜霄說：「嘗嘗？」

  杜父真的興沖沖地拿著筷子想試，被杜母打了一下：「孩子的你也吃！」

  柳芊芊忍不住笑了出來，杜母說完了，也覺得不對，這話的感覺好像杜霄還是小孩子一樣。

  柳芊芊想了想，說：「杜霄不是有些東西吃不下嗎，我幫他做了些能吃的東西。」

  看到杜家（除了杜衡）都在笑眯眯地看著她，柳芊芊又補了一句：「我是被杜霄僱傭的，是收費的。」

  杜母笑著說：「應該的。」

  哎，她是不是給自己挖了個坑？

  她的位置自然被安排在杜霄的旁邊。

  柳芊芊擔心杜霄聞到味道會引起不是，杜霄微笑著對她搖搖頭。

  不要緊的，以往他回家來，也是要坐在餐桌上，和家人坐在一起。

  只不過當時他什麼都不吃，或者迫於父母的擔心，稍微吃一點再多喝些水，沖淡食物的味道。

  現在的情況已經好多了，至少他還有東西可以吃。

  杜母看著他倆的互動，又看了一眼杜父，兩個人眼裡都露出瞭然，杜母用公共筷子夾了一筷子鮑魚，夾到柳芊芊碗裡：「芊芊，你先嘗嘗，今天真的辛苦你了。」

  「哪裡的話，阿姨太客氣啦。」柳芊芊謝過杜母，咬了一口，「火候還不錯……老爺子、叔叔阿姨也吃呀。」

  「那我就來嘗嘗了。」

  杜母吃了一口海參，稍微瞪大了雙眼。

  她雖然嫁進杜家很多年了，但是講究吃，好吃的杜父不同，杜母在吃的上面，沒什麼特別執著的。

  大魚大肉也吃的，青菜豆腐也吃的。

  山珍海味也吃的，粗茶淡飯也吃的。

  總的來說就是對吃沒那麼多興趣，給啥吃啥，難吃也不會剩，好吃也不至於多吃。

  但是今天這一口海參，卻是她吃過這麼多的海參里，最鮮美的一口：「這是……放了什麼嗎？」

  柳芊芊不解：「沒有呀？」

  杜父看老婆這樣子，也很好奇，也夾起了一塊海參：「好，好！」

  他又夾起一塊鮑魚，仔細品了品：「這個味道，感覺有點熟悉。」

  說著，杜父又連續吃了好幾口，似乎在回憶這個味道，杜母不理她，也多吃了些，問柳芊芊：「真的太好吃了，我也算吃過不少佛跳牆了，但是從沒吃過這麼鮮美的，你做這個，是有什麼秘方嗎？」

  柳芊芊搖搖頭：「沒有呀？」

  又說：「因為材料比較複雜，我自己很少做佛跳牆的，這個做法還是我在學校學到的，也沒怎麼自己改良過……」

  「對！我想起來了！你們學校！」杜父說，「老婆，咱家點福樓在廣粵的那個師傅，是不是就是京大畢業的？」

  杜母想了想：「好像不是吧，他不是師承廣粵菜名門麼，沒聽說上過大學啊？」

  杜父說：「但是這個佛跳牆的味道，太像了，簡直就是一樣的。」

  杜家只有春香小廚講究中央廚房，統一配置食材和調味，畢竟春香小廚走平價量大路線，用中央廚房更加節省成本，味道上也不容易出問題。

  鼎香宴和點福樓則是根據大師傅的不同，味道上多少會一些細節的差距。

  這也算是一種特色，有講究的食客，會去不同城市間的鼎香宴，嘗嘗味道的區別。

  當然，鼎香宴的主廚一定是能做出最正宗本城菜的本城師傅，而點福樓的也必須是廣粵出身的廚師，不是說外地廚師做不出本城菜和廣粵菜，只是從小不生活在當地的環境裡，沒有被當地的飲食餵養長大，就是缺少一種感覺。

  誰都說不上那是一種什麼感覺。