026 收穫的喜悅
2024-08-06 15:56:03
作者： 若忘書
（感謝好友鹹魚打賞鼓勵）
上午的工作，劉文睿並沒有跟著一隻堅持到最後。答應了他們中午要來上一頓免費的飯，這個活你就得給完成。
食言而肥的事情，千萬不能做。這樣的事，是會敗人品的嘛。
其實也沒做啥，就一道菜，牛肉燉土豆，牛肉稍稍多放了一些。而現在燉牛肉的桶，也是他從超市買來的最大號的那一個。
以前都是小桶啊，得燉個兩三桶才夠吃，那可不成。哪裡有那麼多的時間，現在時間可是很寶貴的。
稍稍琢磨了一下，他又給做了一桶蛋花湯。上午的溫度已經很高了，都出了很多汗，也得給他們補充一些水分。
在國內，牛肉燉土豆這道菜，那就是很不錯的菜。哪怕在這裡牛肉雖然很便宜，但是相對於這些人來講，這也是很豐盛的午餐。
吃飯的時候也沒有到劉文睿的房子裡來用餐，而是在外邊一幫人湊在一起，開心的吃。
其實這讓老劉的心裡還有一丟丟的不是滋味，知道他們是怕自己的腳底板太髒，把自己的地板給弄髒了。
還是那句話，他不是什麼真正的大富豪、大慈善家，但是他的心中是有善念的。看到了這樣的場面，心裡也會有觸動。
薪水也只能這樣了，要不然就算是多給十肯先令，也會破壞當地僱工經濟的平衡，那是要招人恨的。
就連中午這頓免費午飯，都得低調處理一下。不管什麼事情，你不隨大流，你就是異端嘛。
中午這頓免費的午餐，讓這些人吃得非常滿意。用餐完畢後，一起對老劉同志表達了最高的感謝，給老劉還搞得有些不好意思。
人心都是肉長的，付出就會有收穫。
中午這些人就在外邊的陰涼處休息了一會兒，然後就拎著袋子接著採摘。而現在才下午一點過一些，正常他們的工作時間，是要到下午三點左右才開始呢。
因為這些人的努力，還沒到三點鐘，今天的採摘工作全部完成。這也是多種因素匯集到一起的結果吧。
他這裡的咖啡樹數量並不是很多，招募來的工人還多，下午的工作又提前了，這才有了現在這麼好的結果。
摘完了櫻桃咖啡，可不代表這個採摘的活就結束了。接下來的處理工序也有很多，每一步都很重要。
第一道工序，就是再次篩選。得將那些成熟度不達標的給揀選出來，這個工作，同樣只能靠手工。
長長的履帶旁，工人們分列兩排，馬西卡將櫻桃咖啡倒在履帶上。隨著這些咖啡漿果往機器里傳送，工人們就能夠將那些重量和成熟度不達標的櫻桃咖啡給揀選出來。
而這個正在努力工作的機器，就是第二道工序，給櫻桃咖啡脫衣服。
這也是很重要的一個工序，雖然是由機器來完成的，那也是必不可少的一步。
揀選過後的櫻桃漿果進了機器中，被脫去了衣服的櫻桃咖啡便會一分為二，裹著果膠層的咖啡豆會在水流的帶動下流到一個大池子裡，進行第一次水洗髮酵。
這個工序，便是咖啡漿果處理的第三道工序，也是耗費時間最長的工序。
在馬西卡的介紹中，會有兩次發酵過程。第一次持續的時間在12-24小時之間，根據發酵效果來判斷第一次發酵需要的時間。第一次發酵結束之後，就能將果膠層清理掉80%-90%，再進行二次發酵。
一般的水洗法發酵是一次到位，將果膠層全部清理掉。而肯亞這裡經過了二次發酵，雖然有些繁瑣、耗時，但是這樣的好處很多。能夠減少發酵時產生的臭味，提升咖啡豆的品質和香味。
發酵結束的第四道工序，雖然今天看不到。可是在馬西卡的描述中，讓劉文睿也有些小期待。那就是給這些咖啡豆們痛痛快快的洗個澡，順便分個級。
同樣是使用水洗法，水洗過後，那些果膠層雜質便會被清洗掉。每一顆咖啡豆，都會變得乾乾淨淨，清爽得很。
而且在水洗的過程中，那些體重不達標的，自然就會被帶走。這也就是分級了，剩下的都是好同志。
在肯亞，咖啡豆的價格就是跟它本身的級別有關。尤其對於劉文睿這個咖啡園而言，那些採購商已經對他這裡不報什麼興趣兒了，只能送到拍賣場。
肯亞這裡根據咖啡豆的大小、重量、硬度，會分為七個等級。每一個等級，那個價格差別都很大。
到了那拍賣場只有編號和等級，拍上啥價格，就是啥價格。所以在家裡邊分級的這一步，那也是至關重要的，最起碼你能對自己的咖啡豆收益有一個大概的了解。
別看處理得這麼繁瑣，這也不是最後的工序。最後的一道工序，相較於前邊這些，那就很簡單了，是晾曬。
可不是說將這些咖啡豆放到架子上曬太陽就成，還要進行一次人工篩選。將一些在前邊的工序中，被破了相的或是先天不足的咖啡豆得給揀選出來。
在這一關上，也會淘汰出來一批。在咖啡豆的水分降低到12%的時候，這道工序才算完事，這些咖啡豆將會裝袋等著肯亞咖啡委員會，也就是CBK的工作人員上門。
這就讓老劉很感慨了，喝咖啡的時候那是很簡單的。但是這整個處理過程，就是一項大工程。哪一步出了差錯，都會影響到咖啡豆的品質，自然也就影響了價格。
今天僅僅是聽馬西卡說後邊的工序，他都覺得頭大。怪不得弗蘭克林都不等收穫直接帶著媳婦就走了，後邊的這些同樣需要工人來處理啊。
而且就今天的採摘結果來看，這一批咖啡豆確實很差，屬於要產量沒產量、要品質沒品質的結果。
這時候劉文睿就看到工人們抬著桶，將那些清理下來的咖啡漿果果皮和果肉往咖啡種植區的地理澆灌。
「老闆，這些果皮和果肉，能夠給咖啡樹提供一些養分。」馬西卡說道。
「不過我覺得這次採摘結束後，還是應該多投放一些肥料。也許下一個大收穫季，這些咖啡樹會給我們一個驚喜。」
劉文睿笑著點了點頭，「這些你統計一下，看看需要多少，然後我去採購。」
看著那些在發酵池裡的咖啡豆，他的心情還是很不錯的，這個也算是收穫的喜悅吧。