第二千一百九十六章御廚韓師傅（下）

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  「阿忠，你們在百忙之中，來到小院兒，今天想要吃點兒啥子？」韓師娘開口了。

  「唔，翠花，你想要吃點啥子呢？」忠叔道。

  汪蠻蠻實在是不懂這裡還會有什麼好吃的。在她的心目中，這樣的農家樂，最多也就是地鍋雞啊，鍋貼呀什麼的。

  「既然是來到了金刀御廚的家裡。」汪蠻蠻道，「那就隨便請韓師傅做幾道菜唄。」

  汪蠻蠻的話，說得倒是十分的中聽。

  韓師傅是個爽快人，他一聽汪蠻蠻這樣說，也就放開了：「那就這個樣子吧，阿忠，咱們今天是四個人，我就做四道拿手菜好了。」

  「好！」忠叔自然是明白韓師傅的手藝的，「有什麼食材沒有的，我現在開車去買。」

  

  「既然是到了家裡，那咱們就就地取材唄，哪裡還要到城裡去買菜呢！」韓師傅道。

  說來也是，既然是金刀御廚的傳人，自然有辦法隨處來湊幾道菜了。

  汪蠻蠻坐了下來，這才有時間去觀賞這裡的風光。幾分鐘後，她也就發現了這裡的裝潢，其實還是挺時尚的。

  她隨意地向忠叔打聽了些事情，忠叔只是搖頭：「沒，沒有啦。韓師傅的子女們，沒有一個是子承父業的。他們現在都在國外，我了解一下子，在義大利的是最多的。」

  韓師傅家的米飯大概是已經做好了的。他也沒有再去加米燒飯的意思，十幾分鐘後，第一道菜也就端上來了。

  「千刀豆腐，這是第一道。」韓師傅親自來上菜，足以說明他對這道菜的重視了。

  桌面上的餐具，是已經擺好了的，全部是中餐的那些個東西，忠叔和汪蠻蠻看了，心裡也是十分的舒服。

  韓師傅進來的時候，忠叔霍地就站了起來。這麼一來，汪蠻蠻也就站了起來。見到御廚上菜，一定是起立，這已經是沿襲多年的老黃曆了。

  「謝金刀御廚。」忠叔還認真地致謝。

  「不謝。」韓師傅將菜端上後，並不離開，而是站在旁邊向他們講述這道「千刀豆腐」的由來。

  據他介紹，這道千刀菜的由來，可以追溯到明洪武年間。那時期的朝廷草創，國庫空虛。

  洪武帝朱重八為了震懾違法，特地改進了很多的懲罰方式，其中就包括這個千刀菜。

  據說，這種千刀罰，首先也是在豆腐身上試驗。久而久之，不少的廚師就此練就了絕活兒！

  說完之後，韓師傅就又進了廚房，準備第二道菜去了。忠叔致謝結束後，也站到了一旁。

  汪蠻蠻道：「忠叔，這麼一說，我連半點兒胃口也沒有了！」

  「據我所知，這道千刀豆腐，其實濫觴於唐代。」忠叔道，「當時的皇上李隆基，為了討好貴妃楊玉環，特地命人改進了這道菜。之前，豆腐的韌度不夠，說是百刀豆腐，其實最多也就三十幾刀。唐明皇改進後，也就略略地增加到了二百多刀。」

  「那現在的這道千刀豆腐呢，到底有多少刀？」汪蠻蠻很是關心地問。

  「也就三百多刀呀。」忠叔很是驚訝地反問道，「現在的豆腐，韌性提高了，也才提高了一百刀而已。算了，咱們還是不要廢話，先象徵性地嘗試一口吧。」

  汪蠻蠻幾乎都沒有動筷子的渴望了。不過，在忠叔的反覆勸說下，她還是動手夾了一小塊。

  沒想到的是，這豆腐不入口也倒罷了，一入口立即就吸引住了她！「啊，忠叔，這御廚，還真的是御廚吔！」

  「厲害吧。」忠叔也認真了，「方才你還不想吃呢，現在呢？」

  「現在……」汪蠻蠻違心地笑了，「現在，我只想著去吃東西了，什麼也不想了。」

  「不行，只能先象徵性地嘗一口。」忠叔道，「御廚還沒登場，咱們還不能真正的開動。」

  「唔，好。」汪蠻蠻心有不甘地咽了口唾沫下去。這時節，韓師娘走了進來，「阿忠啊，咱們這乾女兒的口味如何，能吃些辣不？」

  「可以放一些。」汪蠻蠻還像之前那樣的，順道就回復了出來，「別放太多也就是了。」

  「唔，好，好的呢。」韓師娘說著就走了出去。這邊她剛一出去，那邊韓師傅就走了進來，「好了，這一道菜也來了。」

  一盤精緻到極致的黃豆芽也端了上來。外面不消說，也是澄明刷亮的，汪蠻蠻還是不解。

  韓師傅開口了：「這道菜，相傳是位名臣，叫做丁寶楨的，特意推薦給太后和皇帝吃的……」

  不管怎麼說，韓師傅的解說都很到位，就是不夠準確。他離開後，忠叔又做了番真正的解讀：「丁寶楨，據說跟蘇東坡一樣，是道名菜的發明人。不過，丁寶楨發明的不是這道鮑汁豆芽，他發明的那道菜你現在也知道，叫做宮保雞丁。」

  「他生前就是宮保麼？」汪蠻蠻問道。

  「太保，太師，太尉，這些個東西，之前是實銜，實際授予某某人。」忠叔耐心地說，「後來，就不正式授予某人了，大多都是這個人退休的時候才授予他。再後來，就不授予活人了。」

  汪蠻蠻總算是知道了一些。

  汪蠻蠻是個女生，她的心裡，也總是有些個想法，想吃點肉食。不過，對於那種大塊吃肉的做法，她又從心裡不能接受。

  肉片，肉絲才是她的最愛。

  這時節，她最喜歡的那道菜，也就上來了。這是道青絲綠葉的東西，汪蠻蠻只是嗅了一嗅，也就來了興致。

  「哇，這種東西，一定是非常好吃的！」她叫了起來，「這，難不成就是我夢想中的抽絲青菜麼？」

  「翠花，跟著忠叔，你還是見過不少世面的。」這是韓師傅的評價，「我做的這道菜，能知道名字的，到現在還真的不超過三個人，你，就是其中的一個了！」

  韓師傅也是激動得不行，他不知道的是，這個汪蠻蠻，是曾經真正地吃過御廚菜的。

  當然，御廚在華夏，已經是傳人當世了。

  【本章完】