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031 暖房講究 (二更)

2024-07-19 15:58:02 作者: 沐清淺

  不是這些人不做,而是她們之前沒做過,所以還要林玉岫自己來做。

  林玉岫翻看盆子裡的豬皮,不由驚嘆這些人的手藝真不錯了。

  原來,村子裡的女人都是過慣窮日子的,豬皮上面的油脂都細細刮乾淨了,一點點都不剩,倒是省得還要再刮一遍。其實,不是這些人細心,而是她們不願意浪費任何一點肉,既然林玉岫說了,皮子上不能有肉,那就刮的乾乾淨淨的。

  「玉丫頭,有啥要我幫忙的不?」看著林玉岫翻豬皮,五嬸子大聲問。

  「洗乾淨切碎了放在鍋里熬就成了,不麻煩。」林玉岫覺得這時候的豬皮就是好,厚墩墩的,可不像後世的速生豬,豬皮薄的跟紙差不多,熬出來的皮凍都不好。這樣的豬皮,熬出來的皮凍應該很不錯。

  「哎,好嘞,你洗豬皮我來切,容易哩。」

  五嬸子口中說著,人已經動起手來,她幫著林玉岫把豬皮切碎放到鍋里,灶眼裡的木柴呼啦啦的燃燒,大鍋里放著豬皮的水開始冒泡。

  「就這麼煮著就成?」

  「嗯,大火煮開,小火慢燉,熬上兩個時辰,把汁液舀出來,放在盆子裡,等著自然凝固。要是豬皮還成形狀。就再放水繼續熬一鍋,還是一樣的做法。等到了明天早上,切成大片澆上汁水,就成了。」皮凍也是林玉岫最愛吃的東西了,可是這一次她做這個卻不是為了解饞,而是為了儘量省原材料。

  

  「聽著娃娃說的頭頭是道,我咋就覺得我這二十幾年白活了?還不如一個小娃娃知道的多。」有一個新媳婦子笑著說道,她是前年才嫁到西河村的,對於村子裡以前的事情並不知道,也就不知道林玉岫的親娘是誰。

  「這樣的娃娃,我們村子裡統共也就才一個,別人比不了。玉娃,我可等著吃你的新鮮吃食呢,要是做不好……」五嬸子笑她道。

  「要是做不好,您打折我的腿,是不?您放上一萬個心等著,一定好吃。」林玉岫笑著插嘴說道,說話還不忘給五嬸子扮鬼臉。

  五嬸子忍俊不禁的用油手在林玉岫的額頭上猛點一指頭。

  要是放其他調料會更好吃,可是,現在這個時代,調料不光種類少,還貴的很,索性就不放了,明天簡單弄些澆頭,一樣好吃。

  「要兩個時辰,還真是要花些功夫哩,光是柴火就要費不少。」

  「要是真的好吃也成,這麼多豬皮,弄出這麼大的一鍋吃食來,費工夫費柴火算啥?」

  「說的也是呢,柴火滿山都是,時間也多的很……」

  幾個女人一面手腳麻利的幹活,一面說說笑笑的互相打趣。

  到了晚上,丸子、酥肉都炸好了,豬頭也都煮熟切碎了,四隻豬耳朵自然不夠做幾十碟子的菜,可加上豬舌豬唇豬肚絲兒滿滿的一大盆,也夠了。冬果肉也裝好了碗,只等著明天早上起來上鍋蒸就好了。

  至於要炒的菜,那就不是今天能準備的,仔細揀好碼在一處,等到明天才做。

  既然是來幫著做酒席的就不能不管飯,只是準備的這些卻不敢亂動,喬氏準備了雜糧粥,還有些拌好的鹹菜和野菜,招呼幾個女人吃飯。

  可這都是家裡的主婦,哪裡肯,一個個都說要回家去給家裡老老小小的做飯,一鍋雜糧粥,最後也就是林玉岫和喬氏兩個人吃了,還剩下好多,又讓五嬸子給家裡人端過去,才算是吃完。

  一夜無話,第二日早上,林玉岫穿戴整齊,在喬氏家裡吃了飯,正打算去自己家裡,卻被喬氏給攔住了。

  喬氏給了她一個大大的米桶道:「你拿著這個再去。」

  「今天亂的很,拿去了也擺不好,明天再拿吧。」林玉岫可不覺得現在是搬東西的好時候。

  「你這娃娃,讓你拿著你就拿著,哪裡來這麼多的話?」喬氏板著臉說道。

  看喬氏變了臉色,林玉岫也不敢多說了,忙就順著她的意思拿了東西去。

  喬氏走在後面,手裡拿著一個大紅繡花的荷包。

  等林玉岫到了家門口的時候,幾個慣常幫人做酒席的媳婦子也已經到了,一個個的手裡也都沒空著。這幾個人都是對林玉岫極好的,所以,林玉岫只想著幾個人是來幫襯自己的,沒有想其他,只管開門進去準備酒席準備酒席。

  很快,院子裡的人越來越多,男的女的老的小的,幾乎是村子裡能走動的都來了,比起之前幫著修房子的時候,人可是多來了不少。

  五嬸子幾個人心裡還有些不滿意,做活的時候不見人,到了吃飯的時候人就來了,五嬸子怎麼都覺得不舒坦,不過,林玉岫倒是看得開。

  暖房的日子,人來的多了,總比來的少好,也就是多花一些吃喝罷了,都已經預備下了,還怕人吃?

  這些人今天來了,倒是都很自覺,能幫忙的就自己找活做,老的就坐在一旁喝水,小的在院子裡撒歡,當真是熱鬧的緊。

  這麼大的場面,林玉岫家的三個鍋肯定不夠用,臨時用石頭在外面磊上三個灶一起搭上三尺大鍋一起做,勉強算是夠了。臨時搭起的案子上面擺上各種食材,三五個人聚在一起做活。

  蒸饅頭的,切菜的,炒菜的,燒火的,燉肉的,都不用人喊一聲。

  隨著饅頭出鍋,院子裡熱氣騰騰的,糜麥的香味交織在一起,飄在小小的院落里,加上村里人難得聞見的噴香的肉味,讓人忍不住就要流口水。

  男人們也沒閒著,一個個的不是幫忙打水,就是從自己家裡搬了桌椅板凳,幫著安放,準備中午坐席。

  林玉岫的堂屋裡就只有簡單的桌椅板凳啥的,空得很,正好能擺四桌,打算讓村子裡傷了年紀的老人們坐,其他的在院子裡擺了八桌,一共十二桌。

  院子裡,十九叔公進進出出的忙著指揮,簡直就比自己家裡擺席還上心。那些活潑的小娃兒來來回回的跑著鬧著,女人們說著笑著,男人們高談闊論,好生熱鬧。


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