第43章 丫頭！你這手藝絕了

  「真不懂，從小到大就沒見她這麼做過紅燒肉。」沈晨鳴搖頭失笑，「別看你婆婆是京都人，做飯的水平也就一般般，跟你沒法比。

  往後我有口福了，我家小丫頭做菜一絕，保證頓頓都吃得心滿意足。丫頭！以後只要我在家，洗碗洗菜啥的我來，你負責做菜就行。」

  「好啊！我巴不能夠。」

  秦雙雙就樂意做菜，洗碗啥的還真不愛干，沈晨鳴樂意干最好，她可以甩手不管。

  回頭看了眼鍋里，已經響起了「咕嘟咕嘟」的聲音，轉身用腳將底下的爐子門關上一些，免得煤火過旺，肉燉得不夠軟爛。

  燉肉就得小火慢慢來，不能急，等她餃子包完也就差不多了。

  爐子的門也不能全閉死，火太小了也燉不爛，關了三分之二，留了三分之一。這樣煤火不會很大，也不會沒有，就小小地往上冒，剛好能將一鍋肉燉得爛乎乎。

  沈晨鳴瞧著她的動作，就知道這肯定也是有什麼講究的。

  

  他家小丫頭懂得真多，這些事他真不懂，平日裡根本沒接觸過。跟著小丫頭學一學，以後也能幫上忙。

  弄好爐子，秦雙雙回身繼續擀皮子，這麼多麵粉，可得干一會兒才能完事。

  好在沈晨鳴包餃子還挺上手，一個擀皮子，一個包，搭配默契。

  沈晨鳴眼看劑子沒了，拿起一個麵團揉了揉，搓成長條，揪成劑子。

  「你揪小點，太大了。」

  「好！」

  沈晨鳴答應著，果然揪得小了一些，這樣擀出來的皮子跟之前的差不多大。

  花了一個多小時，兩人終於將餃子包完了。

  肉餡好像能多出不少，秦雙雙讓沈晨鳴最後的這些餃子皮，儘量多放餡料，千萬不要剩。

  「餃子餡剩下了很麻煩，包一些皮薄料足的另外煮，給師長送去。」

  「行。」沈晨鳴聽從安排，「老領導對我一直挺好的，我能去國外執行任務，也是他安排的，不然都得被陳珠珠煩死。」

  「知道他對你好，有時候就得相互走動，一盒餃子是不值錢，可你的心意很重要，人情世故就是這麼來的。」

  「懂了。我把後頭這些餃子多包點肉，餡料絕對能用完，不會剩下。」

  秦雙雙轉身去看鍋里，紅燒肉已經燉得爛了，湯多了些，用腳將爐子門打開，加大火收湯汁。

  拿筷子夾起一塊肉，放在嘴邊吹了吹，遞給沈晨鳴：「你嘗嘗鹹淡，看看口味行不行？要不要再放點啥進去。」

  瞅著筷子上那顫巍巍，紅彤彤的紅燒肉，香氣一直往鼻子裡鑽，沈晨鳴張嘴接住。

  咬一口，肥肉肥而不膩，瘦肉軟爛嫩滑，八角和桂皮的香味濃郁，吃起來特別美味。

  「怎麼樣？是咸了還是淡了？」

  秦雙雙看沈晨鳴一臉享受的表情，就知道他以前真沒吃過這麼好吃的紅燒肉。就算真的吃過，那也應該是很久的事了。

  「不咸不淡剛剛好。丫頭！你這手藝絕了，不比京都大飯店的大師傅差。你做出來的紅燒肉似乎只有他們家才有賣的，我幾年前吃過一次。」

  秦雙雙：「......」

  那當然了，這手藝可是後世人總結出來的，美食節目大廚教的，怎麼會比不上現在？

  「真的剛剛好？」秦雙雙用筷子往鍋里蘸了點湯汁嘗了嘗，「我吃著稍微咸了一點。」

  「不會，就這樣最好，太淡了配不了飯。」

  「那好吧！我收一下湯汁就裝起來。」

  「收湯汁幹嘛？」沈晨鳴走過來看了眼鍋里，「丫頭！這湯汁不用收，就這樣裝起來，一會兒他們可以用湯汁蘸餃子。

  有這麼好的紅燒肉湯配餃子，連調料都不用。」

  「啊？」秦雙雙疑惑，「真的不用收？湯汁稍微多了些。」

  「說不用就不用，裝起來吧！你聽我的。紅燒肉湯汁多點怕什麼，他們不吃，我拿來澆在飯里也很美味。」

  聽沈晨鳴這麼說，秦雙雙把紅燒肉分成三碗裝了起來。瞧著鍋里的湯汁挺多的，沒想到分裝進三個碗裡好像也不是很多。

  肉做好了，接下來就是煎魚，洗乾淨鍋，放在爐子上，拿出一個空碗，倒了一點麵粉。

  沈晨鳴被指揮去洗辣椒和蒜苗葉子，現在的蒜苗沒有整根賣的，有人將蒜苗葉掐下來，一小把七八根這樣賣。

  沈晨鳴算是比較會買菜的人，還知道買一把蒜苗葉回來，這樣煮出來的魚也香一些。

  鍋里倒了菜籽油，切了薑絲先丟進去，再把早就醃製好的魚用筷子夾起來，放在麵粉里裹了一下，再下到油鍋里。

  洗好菜的沈晨鳴在邊上看著，沒說話，哪怕心裡奇怪，也沒問出來。

  丫頭正在煎魚，有熱油，怕自己東問西問地分了丫頭的心，不小心被油濺到就不好了。

  他相信小丫頭做的魚肯定也很美味，人家做魚從來不醃製，她不一樣，早就用鹽巴味精和醬油醃上了。

  煤爐的火不是很旺，魚塊要是不裹上麵粉，很容易煎爛了。裹上麵粉以後，一塊一塊被煎得很完整。

  她先煎了一鍋，熟透地拿起來，裝在盤子裡。等一鍋都煎好了，再煎下一鍋。

  沈晨鳴幫著切青紅辣椒，按照秦雙雙的要求切，完了斜刀切蒜苗葉，這樣切出來的蒜苗葉是菱形的，很好看。

  他家小丫頭不愧是文化人，做菜都十分講究。

  說實話，沈晨鳴活了二十八年，第一次切蒜苗葉切出菱形來。

  第二鍋魚煎好，秦雙雙配了一碗醬油水，將第一鍋拿起來的魚塊一起放進鍋里，倒了醬油水下去，瞬間蓋上鍋蓋。

  等裡頭的水開了，才拿起鍋蓋，下青紅辣椒，又加了點鹽巴，還下了點白糖提鮮。

  最後下蒜苗，味精。

  一股子鮮魚的香味直往人的鼻孔里鑽，沈晨鳴嘴角的彎度壓都壓不住。

  「丫頭！你做的菜聞起來特別香，晚上他們有口福了。」

  「我也就做這一次，可不會經常做，實在累人。」

  做飯真的是個很累人的活，買呀，洗呀，切呀，煮呀，人少還好打發，人多忙得暈頭轉向。

  秦雙雙先把話堵死，怕沈晨鳴動不動就讓她做一桌，她可不干。