第10章 大鐵鍋燒火，殺豬菜燉上！嘎嘎香

  「賭什麼？」

  「咱們同時燒一桌飯，看哪桌坐的食客多。你小子輸了就給我跪下磕三個響頭，帶著你的三輪車滾出這片地兒，別在半山腰搶勞資生意！」

  都說男兒膝下有黃金，跪地磕頭拜天拜地拜祖宗，如果唐昊輸了，磕頭滾出這片地，極有侮辱性。

  這也意味著，他在蓮花鄉鎮的廚藝口碑，就此到頭了。

  唐昊直視他，「要是你輸了呢？」

  掌勺陶師傅像是聽到天大的笑話，忍不住哈哈大笑。

  他會輸？

  他可是20多年經驗的主勺大廚。輸給誰也不會輸給一個黃毛小子。

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  「行，叫你心服口服，我要是輸了就把五代掌勺遞到你手裡！」

  主廚之所以叫掌勺，因為擁有主管菜餚烹調的權利。大廚在炒菜的時候都需要顛勺，後廚的鍋都是大鐵鍋，大鐵鍋要想掄起來需要技巧的,主勺的作用就體現出來，能來完成顛勺。

  好的掌勺工具一代代流傳，師父傳徒弟，徒弟再傳徒弟，更有明清刻花銅勺，包漿古董老勺作為收藏品。

  可以說，掌勺對於大廚來說，意義重大，千金不換！

  但現在，陶師傅用他手裡的古董掌勺來打賭，讓周圍人發出一片噓聲。

  只要唐昊得到陶師傅的掌勺，就意味著陶師傅把掌勺的口碑傳到唐昊手中，認他為大師。

  「我去，賭注居然還是古董掌勺！壓得注也太大了！」

  「唐家小伙要是能得到陶師傅的掌勺，各大農村宴席都得請他。」

  「這可是流傳了五代的掌勺啊！有古董收藏價值！」

  「激動起來了！高燃！」

  「媽呀，我雞皮疙瘩都起來，突然燃起來！」

  鄉親驢友很喜歡唐昊的青椒土豆絲盒飯。

  但對面可是經驗閱歷達到20年的掌勺老師傅，他們再偏心唐昊，心裡也覺得不妥當。

  唐家小哥不會真的要跪下磕三個響頭吧？

  唐昊搖搖頭：「一個掌勺炊具哪裡夠。」

  掌勺陶師傅驚怒：「你小子，別得寸進尺！你還要什麼？」

  唐昊指了指山腳下的蓮花村莊，笑容清爽燦爛，少年氣十足。

  「我還想請陶師傅把我引薦給村支書王德，推薦我去燒大席。」

  空氣安靜。

  周圍鄉親們都閉上嘴，安靜下來。

  張記老闆倏地瞪大眼。

  他聽見了什麼？

  唐昊這小子居然張嘴就來，想要被引薦去燒大席？

  做美食的行業有先天鄙視鏈。燒大席瞧不上小飯館，小飯館瞧不上小吃攤，小吃攤瞧不上流動三輪車。

  他一個擺固定小吃攤的，瞧不起唐昊的流動攤位。流動攤風裡來，雨里去，天氣不好遇到大風，暴雨天，街上沒人只能回家擺爛，哪裡還能開張生意？

  所以張記老闆在唐昊面前很有優越感。

  農村美食規格最高的農村大席，娶親，生娃、過壽，喪事等都會辦十幾大桌，對燒大席的主廚恭敬到不行。

  現在，被他瞧不上的鄙視鏈底層的唐昊，居然指名要燒大席，躍到頂層！

  張記老闆都不裝了，「噌」一下跳起來大喊。

  「你是瘋了啊？燒大席也是你配想的？」

  掌勺陶師傅不愧是見過世面的人，穩了穩表情：「可以，我可以在燒大席上，留你做我的幫廚。」

  唐昊再度語出驚人：「怎麼能是幫廚呢？你掌勺都輸給我了，自然是我做掌勺，陶師傅您給我做幫廚了。」

  周圍再度死寂。

  鄉親們震驚地瞪大眼，眼珠子都能落下來。

  「我去？」

  「我敲？太狂了！」

  「就沒碰見這麼狂的人？這可是村長三拜都要恭敬請的陶師傅啊，這小子怎麼敢，怎麼敢的？」

  掌勺陶師傅臉色陰鬱，憤怒的渾身發抖，他冷笑。

  「你小子有種！你最好願賭服輸！乖乖跪地磕三個響頭！」

  ……

  唐昊和掌勺陶師傅的打賭，在鄉親們嚼舌根的口口相傳下，轟動了大半個鄉鎮。

  當天村鎮裡閒來無事的鄉親都上山來圍觀瞧熱鬧。

  唐昊扛著紅藍相間的編織袋子，提著大大的編織袋往山上農家樂走。

  不知道的遊客，還以為他扛的是化肥肥料袋。

  「小師傅，你帶一個尿素大袋子上山幹啥嘞？」

  唐昊笑笑：「上面沒寫尿素，就是普通編織袋，裡面有我的大鐵鍋，還有一些油，米。」

  都是很普通的廚具。

  掌勺陶大廚不屑地冷笑兩聲。

  窮酸。

  這麼破爛普通的編織袋也要帶走，怕人偷？

  唐昊走過山道路過一片竹林，看著春意盎然的竹海，忍不住感慨。

  「剛下過雨，出了好多嫩筍。」

  「筍乾炒臘肉，冬筍炒肉，鮮筍酸菜炒肉，真不敢想親手挖的筍子炒菜得有多好吃。可惜了。」

  這念頭他只是想一想，當地不允許挖筍，會被罰款。

  這話被掌勺陶大廚和幫廚小伙們聽見，更是嗤笑。

  小子就打免費的主意。

  食材都買不起，想著白撿挖野生嫩筍。

  太窮酸了啊。

  山巔農家樂到了。

  農家樂老闆和親戚們已經圍著飯桌吃完飯，狠狠抹了一嘴油。

  掌勺陶師傅出門前，已經把殺豬菜燉上。

  剛宰的豬肉就是新鮮好吃。大鐵鍋燒柴火，他用本地好土豆，和油豆角，配上自家醃的酸菜和新鮮豬肉下鍋，加東粉條燉熟。滿屋飄的都是燴酸菜的味道。

  熱乎乎的散白酒，熱乎乎的燉粉條，可勁造的肉，還有新灌血腸。

  燉透了的土豆一夾就能兩半，沙沙軟軟，格外入味。再嗦一大口粉條，粉條燉在菜里吸飽了肉味，比肉都好吃。

  一筷子下去，又是肉，又是油豆角又是土豆，混著粉條嚕嚕往嘴裡嗦，香迷糊了。

  滿屋子飄來的都是殺豬菜的香味。

  鄉親，遊客們激動地食指大動，趕忙坐在陶師傅的殺豬菜大桌邊開席。

  「後肘肉結實啊，都燉透燉爛了！」

  「哎喲，肥肉糯糯滑滑，一點都不油膩，嘎嘎香！」

  「瘦肉也不柴，軟爛入味，再嗦一口粉條。」

  「吸溜~~~啊，好爽！」

  燉爛熱乎乎的殺豬菜，透著醬味兒的清香，咀嚼幾下就融化在唇齒間，土豆沙沙，肥肉糯糯，粉條滑溜溜。

  一群鄉親們吃得打著耳光都不捨得放碗。

  太好吃了！

  掌勺陶大廚得意地看了唐昊一眼。

  「小子，瞧見沒？這才叫真本事！年輕人別太狂，趕緊跪下給爺爺磕響頭。」