950、汐汐做的太棒了！

  案板上早就已經撒上一層玉米澱粉，取出醒好的麵團。

  再把麵團拍的扁一些，然後用麵杖先把它掉開，用澱粉比用麵粉好，因為澱粉不吸水，這樣做出的餃子皮能夠長時間存放不粘連。

  最主要是一點是，在撕的途中如果覺得粘手就繼續撒上玉米澱粉。

  這樣能保證雙手乾淨整潔也不粘連。。

  陳飛給江月汐做了一個示範性的動作。然後接著往下處理。陳飛在一旁說：「就像是這樣，你看一下。這個做起來其實還挺簡單的。」

  只見陳飛手掌站著玉米面粉，並把它塗抹的均勻一些，麵團開後把它纏繞在麵杖上。

  「像這樣先給它前後推拉著，這種撕面方式是最快速也是最省力和最節約空間的，案板小的也能夠操作。開後的面片再給它旋轉一下，換個方向再纏繞在麵杖上，這樣可以保證各個地方的麵皮厚薄都是一樣的，全程像這樣重複操作4一5次就差不多了。」

  陳飛一邊做示範一邊跟江月汐解釋。

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  這樣做的這樣麵皮很省力的，一點也不累胳膊三分鐘輕鬆搞定，而且出的大面片沒有褶子特別光滑。江月汐在一旁看的蠢蠢欲動。

  江月汐的眼睛已經亮晶晶的了。他非常想上手的去揉這個面。

  畢竟光是看陳飛這麼做起來就非常的有意思。

  於是江月汐忍不住小聲的問：「陳飛，有需要我幫忙的嗎！」

  陳飛對自家小妮子這個渴望的眼神實在是太熟悉了，陳飛忍不住笑著開口：「月汐，要不要來試試擀麵？步驟就是原先我跟你講解的那個步驟，只要步驟對了，那就是擀麵非常輕鬆的。」

  江月汐聽到陳飛這麼說，忍不住眼睛一亮。

  「我剛才早就已經看懂了，你讓我試試看。我肯定不會出錯的，你就放心好啦。」江月汐非常開心的說。

  「行行行。」陳飛忍不住樂到。他連忙讓開自己旁邊的位置。讓江月汐來操作這一些。

  陳飛說的這個步驟其實並不算特別的複雜。如果要簡單的來說，那就是趕幾下。這一張麵皮，然後就好了，畢竟其他的步驟陳飛早就給處理好了。

  江月汐此時已經擼起了袖子，然後拿起早就放在一旁陳飛切好的小麵團子，接著江月汐又在手上抹了一點玉米粉，這個是為了防止手上粘粘的。

  江月汐試了幾下，發現按照陳飛所說的方法之後這個麵皮感覺起來真的是又薄又好看，吃起來肯定也是非常的有勁道了。

  才一兩分鐘的時間，江月汐就做好了兩張麵皮了。

  陳飛在一旁笑著鼓勵說：「月汐做的實在是太棒了。」

  「擀成片狀的餃子皮要鋪開放置，這樣餃子皮就做好了，我們可以用來裝餃子餡包餃子了，是不是非常的簡單，」陳飛在一旁笑著問。

  江月汐已經趕這個餃子皮擀的入迷了，聽到陳飛的話之後，江月汐連忙點了點頭：「嗯，真的非常輕鬆呀。而且看我們自己做的這個跟外面賣的都差不多，肯定味道吃起來更加的好吃啦。」江月汐挺開心的。

  陳飛見江月汐這麼的感興趣，就在一旁的打下手，時間1分一秒的過去了，很快的，他們就做好了自己要做的餃子皮了。

  陳飛趁著其中的時間去把牛肉跟豬肉都拿了過來。他這些肉都是沒有攪碎的，需要自己來切碎，就是需要自己來剁水，自己手工剁碎的肉末，感覺要比機子打上的肉末更加的好吃，陳飛一直是這樣認為的。

  「陳媽媽已經在廚房裡面做竹筍炒牛肉了。」江月汐在一旁小聲的說，「我記得我以前小的時候爺爺做過這一道菜，以前的牛肉在我家那裡可珍貴了，所以偶爾我爺爺買了牛肉回去，一般都用自家做的竹筍抄一下，最後吃起來味道非常的棒。」

  江月汐在旁邊絮絮叨叨，陳飛在一旁微笑的聽著，但是陳飛手裡面也沒有閒著，他此時已經把牛肉跟豬肉分開分別清洗乾淨。

  這個剁肉其實也是非常講究技巧的，很多人都覺得手工剁肉的口感是比機器自動剁肉的肉感更加的棒的，所以一般比較在意這個口感的人，都是喜歡自己剁肉。

  首先準備一塊豬肉，平放在案板上，用刀把肉切成薄片，注意不要切透，切好一面把肉翻過來，刀身傾斜15度，用同樣的方法把肉切完，同樣不要把肉切斷，切好以後再把肉翻過來，刀身垂直切成小方塊，同樣不要把肉切斷，切好以後再次把肉翻個面，把肉切成小方塊，這一次可以直接把肉切斷，這個時候會發現豬肉已經切得很碎，然後把豬肉對摺隨意的剁一遍，再換個方向把肉剁一遍。

  用這種方法剁肉餡不到兩分鐘就能把肉餡剁好，非常快捷和方便。

  江月汐自己在擀麵的時候也是時不時的被陳飛這麼流利的剁肉動作吸引。

  她忍不住在心裏面暗暗驚嘆，總感覺陳飛剁肉的這個情況，感覺非常的輕鬆，一點也不費力氣。

  陳飛顯然也是注意到了自家小妮子的眼神：「學會這個方法再也不用為剁肉餡發愁了。」

  「回神了月汐，這個剁肉還是我來就好，你這邊好好的擀餃子皮就好了，剁肉實在是太危險了。」

  沒想到自己的蠢蠢欲動又被陳飛看穿了，江月汐有些不好意思的吐了吐舌頭。

  又擀了一塊餃子皮，江月汐還是忍不住小聲的說：「其實我還是覺得包餃子皮更加有趣一點。」

  陳飛在一邊雖然是在剁肉，但是他的注意力還是有一點分在自家小妮子身上的，所以聽到江月汐這麼說，陳飛簡直有些哭笑不得。

  等陳飛跺完這個豬肉，陳飛又拿起牛肉跟著剁了起來。

  雖然這些肉類不一樣，但是總體來說，它們的步驟是相差不了多少的。

  很快的，陳飛就把這個牛肉跟豬肉跺好了。

  看到江月汐擀麵皮擀的這麼賣力，陳飛緊接著又處理白菜跟芥菜去了，這個白菜是需要切碎了之後用鹽巴稍微的醃製一下然後等這個水出來之後，把這個白菜裡面的水給擰乾。