856、江月汐科普毛肚！

  原來在他的印象裡面。

  這個牛肉，這個羊肉，還有這個叫什麼烏雞卷的，居然還可以這樣吃。

  還有這個毛肚，鴨腸之類的，陳爸爸簡直愛極了。

  尤其是把他們都加入了麻辣火鍋底料的那邊那個鍋底，然後撈出來又麻又辣。

  簡直是太味了，一吃下去光是舌頭都差點吞下去。

  簡直是太香，像爸爸還真的從來沒有吃過這麼好吃的火鍋。

  於是將爸爸邊吃邊感慨：「真的，就這個火鍋要是推出去大火一吃到絕對會更加的瘋狂的，絕對會天天的想要吃一頓的，這個底料的味道實在是太贊了，網上吹噓的那些什麼老火鍋底料，估計都沒有我們家陳飛做的好吃。」

  陳爸爸如是說。

  本章節來源於𝕓𝕒𝕟𝕩𝕚𝕒𝕓𝕒.𝕔𝕠𝕞

  陳媽媽在一旁也是邊說邊吃。

  「這個話你在家說說得了，要是出去的話總被人打的。」

  陳媽媽回答，「不過我們家小飛是誰呀？那個是那個什麼第一的獎項第一名哦，做出來的火鍋味道自然是極棒的，尤其是煮這個鴨血，味道真的是太棒了。我從來沒有吃過這麼好吃的鴨血呢，真的！」

  爺爺倒是笑眯眯的，在一邊沒有說話，但是看爺爺慢吞吞吃菜的速度，倒也是從爺爺筷子的頻率裡面看得出來來的，也是這些喜歡吃火鍋。

  尤其是爺爺偏愛番茄火鍋底料另一邊，桌上的食材琳琅滿目，爺爺，親愛的，反倒是一些蔬菜，比如說茼蒿呀！

  萵筍或者是木耳之類，這些都是爺爺喜歡吃的菜。

  江月汐在一旁加了一點牛肉，羊肉的味道太腥了，雖然陳飛已經簡單的處理過，是因為看起來已經不重了。

  但是對於爺爺來說，他還是不太喜歡吃羊肉的味道的。

  所以江月汐就給爺爺在番茄鍋底裡面下了好幾塊切的厚薄適宜的牛肉片。

  江月汐跟爺爺說：「爺爺，這個牛肉好好吃呀，而且也不老，吃起來非常嫩的，還有這個毛肚可好吃了，你這邊試一下，看看唄。」

  「好好好。」

  爺爺眼裡面的笑意都快要溢出來了，她也不拒絕江月汐給他加的牛肉。

  但是毛肚對於爺爺活了幾十年來說，她還真的很少吃到這個毛肚。

  「這個毛肚可是有講究的。」

  因為小時候家裡面只有自己跟爺爺相依為命的緣故，平時江月汐吃的都是一些家常菜，而且都是在家爺爺親自種的，平時吃的最貴的肉類就是豬肉或者是鴨肉，雞肉之類的。

  像這種毛肚，昂貴的食材，以前小的時候，江月汐連聽都沒有聽說過。

  還是後來上大學了之後，跟同寢室的室友去吃火鍋，這才一的了解的。

  於是了解之後，江月汐倒是對這個毛肚刮目相看了，畢竟會是珍貴，好吃也是真的好吃。

  要知道在火鍋店裡面幾十塊錢，面上鋪著十塊毛肚，就已經非常不錯了，所以能吃這個毛肚完全是的是錢啊。

  但是如今江月汐已經不會再為這些能不能吃到毛肚而暗子發愁了。

  因為他們家已經實現了毛肚自由。

  簡單的來說，要是江月汐想吃什麼，只要跟他們家的大廚也就是陳飛說，那自然就是能吃到的。

  於是江月汐笑眯眯的給爺爺算了幾塊毛肚，這個毛肚是陳飛精挑細選過的，涮好之後一咬下去就嘎嘣脆，非常的好吃。

  「毛肚是吃火鍋王牌食材之一，很多人非常喜歡毛肚那種爽脆的口感，很多熱門APP吃法主要是以煮10秒鐘，七上八下這種吃法為主，這樣很大程度保留了毛肚爽脆的口感。

  但是實際上10秒鐘不足以讓寄生蟲殺死，所以吃毛肚火鍋不要一味貪圖口感和新鮮感，建議煮久一點讓毛肚完全熟透了以後才吃。既能吃到美食，也能保護好腸胃的功能。」

  江月汐笑眯眯的給你幾人解釋。

  陳媽媽還有陳爸爸一聽露出了恍然大悟的表情。陳媽媽還說：「原來這個毛肚還有這個講究啊但是好吃是真的好吃，汐汐不愧是汐汐，果然懂得多。」

  陳媽媽如是讚嘆的開口了。

  江月汐有些不好意思的悄悄咳了咳。

  其實這些還都是她以前在大學的時候，以為是第一次接觸毛肚，所以當時趁著室友不注意，悄悄在網上搜的關於毛肚的涮發

  如今到現在江月汐倒是對於這個毛肚影響深刻，所以給爺爺涮毛肚的時候，就不忍住說了以前在網上看到的這些說法了。

  「倒也是沒有，這些我還是在短視頻上面看到的。」

  江月汐有些不好意思，「我懂的肯定是沒有陳飛的多的。

  「汐汐，你就不要謙虛了。」

  陳飛在一旁笑了笑，然後給江月汐涮了鴨腸，還有對方喜歡吃的茼蒿。

  「其實要說起這個火鍋還是有點淵源的，尤其是有好的底料，再加上正宗的涮食材手法，那最後吃起來的火鍋可好吃了。」

  陳飛看大家聊的正開心，倒是不介意多說一點的。

  果然聽到陳飛說的話，大家齊刷刷的朝他看過來。

  陳飛有時忍不住一笑。

  陳媽媽倒是一個急性子。

  「哎呀，我們都吃了這麼多了，你怎麼才跟我們說原來火鍋食材居然是還要講手法的！

  陳爸爸這一次倒是非常符合陳媽媽的話，畢竟誰不喜歡遲到更加美味的食材啊。

  「你就別賣關子了，你趕緊說。」

  陳媽媽簡直等不及了，此時她已經按照江月汐的說的手法把毛肚撈出來，吃進嘴裡面倒是一臉的享受。

  自家母上大人都發話了，陳飛自然是要趕緊說的。

  「首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察汤滷變化，當汤滷滾沸、不斷翻滾、並且汤滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候。」