第101章：斗菜（4）
2024-06-24 15:11:14
作者： 榕讓
這邊幫廚已經把魚片好了，張膳師接過手來親自清洗、蘸干……
李月貞則在旁邊陸續往裡加了些鹽、酒、蛋清和醋果。
待張膳師抓拌均勻後，她又往裡加了些澱粉，「還要麻煩張伯伯再拌一下。」
「好的姑娘。」
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看的眾人驚奇不已。
這么小的孩子，都會放調料了？
這可是考驗能力的技術活呢！
「真能耐，你們看她那認真專注的小模樣，還真像那麼回事。這莫不也是位神仙童子？」
「欸~，兄台言之過早了。是神童，還是兒戲，尚未可知呢……」
灶台這邊的準備工作完成後，就可以起鍋燒油啦！！
把自備的一些，提前醃漬好的茱萸切碎，再加姜、蒜，一起放入鍋中爆香。
然後加入洗淨切好的酸菜快速翻炒……
隨著鍋與勺的相互碰撞，一陣陣辛辣鮮香的奇妙味道，迅速蔓延開來。
「哇，好香啊！！」
「他們到底在做什麼？」
李月貞並沒有理會喧囂躁動的人群，轉頭瞧見高湯已經熬成奶白色，便讓張膳師把魚骨撈出，只將純湯倒入炒制酸菜的鍋里。
沸開後加鹽、胡椒粉、米醋，繼續熬煮片刻。
然後撈出酸菜備用。
再慢慢的依次放入醃好的魚片。此時一定要轉小火，否則魚片易散……
瑩潤如玉的帶蓋雙耳盅，在案几上依次排開。先挑些品相好的酸菜鋪底，然後把鍋里剛燒好的魚片，連同湯汁一起，每盅舀入一大勺。
再在上面放上蔥、花椒、醋果片、白芝麻，熱油潑香。
李月貞抿著小嘴，頓了一下，又上前親自提起小壺，認真的給每個盅里淋了幾圈茱萸油，整體呈波紋狀，一圈圈的煞是好看。
最後在中間點綴以蒼翠欲滴的香菜。
大功告成！！
李月貞抬頭沖二樓的窗口展露了一個自信的微笑，見容欽正專注的看著自己，又對他調皮的眨了眨眼。
回頭讓張膳食把剩餘的酸菜和魚頭魚骨等物如法炮製，又著候在一旁的白芷稍後給樓上的人送去。
邊吃邊看才美妙嘛！
她整理了一下衣擺出列，不料剛走幾步卻被旁邊忽然竄出的人影搶了先。
李月貞呆，眼睜睜的看著他快步超過自己上前行禮道：
「給諸位大家問安，小人燒的這道菜，名為釀燒魚。
是用三分肥七分瘦的羊肉，經過爆炒、調味，後又填充至鯽魚內部烘烤而成。
此時剛出爐，正是外皮酥脆、內里鮮香的最佳時期，還請各位大家品鑑。」
李月貞……
既然如此，那你們先來好了！
不過她走都走出來了，便也跟著站到了中間。
丁庖人皺眉，這小娃也忒沒規矩。
自己本是奔著頭籌來的，而在聞到臨灶這夥人的菜品後，卻讓他有種莫名的危機感。
所以才在菜品出鍋後搶先一部呈了上來。
不過，這小丫頭怎麼也跟上來了？
小孩子不懂事，大人也不懂嗎？想不到他們竟然如此不識趣。
難不成還真敢搶自己的風頭？
要知道，他可是繁樓後廚的掌事。而繁樓又是誰的？
那是天子產業。
更何況，他還有族兄在御膳房做事，族妹又是侍郎府的貴妾。
這行里誰見著他不得恭敬的喚上一聲丁三爺。
看這小姑娘的穿著打扮……也就是個普通的富戶之家吧！
簡直是不知所謂。
不料南邑公主卻和藹的笑道：「貞丫頭的也做好了？如此，同德樓和繁樓的菜品，便一起呈上來吧！」