第962章：打豆腐

  「珊珊，你怎麼一個人來灣里了啊？」

  「我沒一個人，我和小剛弟弟一起的啊。」

  「哦，是的喲。」

  「珊珊，你是去你大爺爺家的吧？」

  「嗯，奶奶說大爺爺家在打豆腐，我去看看。」

  「打豆腐有什麼好看的，來，到我家裡來，我昨天剛買了糖果回來，請你吃糖果。」

  「謝謝了，不用的。」

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  「珊珊，別客氣啊。」

  「遠昌伯伯，麻麻不讓我吃太多糖果，說會長蛀牙的。」

  「珊珊來了啊，快來家裡坐會兒。」

  「梅嬸兒，我不坐了，我要和小剛弟弟去大爺爺家。」

  「珊珊，來我家玩啊。」

  「曉龍叔叔，我先不來了，改天再來。」

  「珊珊，吃飯了沒有？」

  「還沒呢！」

  「那來我家，翠姨給你煮豆皮兒，昨天剛烙的苞谷豆皮兒，給你炒肉絲、煮荷包蛋。」

  「謝謝翠姨了，我還不餓。」

  「珊珊，你是去找你爺爺吧，他們還在打豆腐，你來我家，看看我這新房子怎麼樣？」

  「長軍伯伯，等您下次整酒的時候我再來吃席。」

  「哈哈……那整酒的時候，你一定要來啊。」

  「嗯！」

  「珊珊……」

  「……」

  一路上，鄉親們見到江珊，都熱情的招呼，江珊也一一的禮貌回應。

  「珊珊姐，江灣的人對你都好好！」

  王剛羨慕的說道。

  江珊道：「那是因為我粑粑對他們好，他們愛屋及烏也對我好。」

  兩人說話間，已經來到江曉吉的新屋。

  前幾天，江曉吉和江曉舟都已經搬進了新小院樓，只是也還沒整搬家酒。

  「珊珊，你來了！」

  江曉吉的女兒江英看見江珊，興奮的喊了一聲。

  「英英姐！」

  江珊也禮貌的喊人。

  「英英姐！」

  王剛也跟著喊了一聲，他跟江英雖然不熟悉，但也認識，在一起玩過。

  「王剛你也來了，快來，我們一起玩。」江英熱情的招呼。

  江珊道：「英英姐，大爺爺他們在哪裡打豆腐，我們去看看。」

  「好啊。」江英答應一聲：「這邊來。」

  說著帶江珊和王剛往右手邊廂房走去。

  江珊一邊走，一邊看著這一幢新房子，忍不住贊道：「英英姐，你家現在的房子可真漂亮。」

  江英得意的道：「是啊，又乾淨又漂亮，比以前的老房子漂亮多了。」

  說話間，三人穿過中間的院壩，走到了右廂房。

  其中一間房子是磨坊，一個木架子上裝著一個石磨，江曉吉和江曉舟兩人正在合力推磨。只見兩人一人雙手握在「T」字形磨杆的一端，雙臂來回拉動，腳下有節奏的踩著，石磨被磨杆帶動，飛快的轉動著，兩個石磨之間溢出濃稠的白色豆漿。

  趙德蓉站在石磨旁邊，不時的用木勺往石磨上面的口子裡加一瓢黃豆，或者一瓢清水。

  「大伯、二伯！」

  江珊進來叫了一聲，「你們在推磨啊！」

  江曉吉回頭，見是江珊，笑著道：「是啊，你怎麼來了？」

  江珊又對趙德蓉叫了一聲「大奶奶」，才答道：「奶奶說你們在打豆腐，我專門過來看看的。」

  江曉吉道：「那你去灶屋，你大爺爺他們在那邊，正在搖豆腐。」

  「好啊！」

  江珊笑著答應。

  江曉吉對江英道：「英英，你帶珊珊去。」

  「曉得的！」江英答應一聲，帶著江珊往灶屋裡走去。

  灶屋裡，在灶台旁邊的地上放了一個個大木盆，木盆上方的橫樑上吊著一個木製的十字架，這就是農村人古法打豆腐必不可少的工具「搖架」。

  搖架是由兩條方形的木棱組成的，二者相互交匯形成一個均勻的十字結構，而在木棱的端點處，還釘有幾個圓形的「釘柱」。

  別小看這麼一個搖架，其實也是有故事的。

  據說一位外國人來到某博物館參觀，看見陳列的搖架後，立即大聲質問館員，為什麼要將他們心中神聖的十字物品擺放在陳列館裡？

  館員樂得合不攏嘴，告訴那個外國遊客，這一件老物件並不是外國用品，而是專門製作豆腐的神器。

  老外因為他的無知鬧了笑話，最後只好給館員賠禮道歉。

  好了，言歸正傳。

  吊著的搖架上的四端繫著包袱的四角，形成一個網兜的形狀。

  農村裡的包袱，是那種白色的粗紗布，因為是紗網的結構，故此豆漿很快就能從漏洞中滲露出來，而體積較大的豆渣，就會留在紗網之內。所以打豆腐的時候，搖架的用作就是過濾豆漿和豆渣。

  此時，江海洋正將燒開的豆漿倒進白布兜中，潔白的漿液從包袱底部流出，落入下面的木盆中，濃香隨著熱氣瀰漫開來。

  等流出的豆漿變少後，江海洋雙手分別握著搖架相鄰的兩端，有規律的搖動起來，並不斷擠壓。

  就這樣搖啊搖的，白純淨的豆漿便不斷的漏到下面的大木盆里，那些殘渣則都留在了紗布上。

  江海洋搖了一會兒後，又時不時加兩瓢水。

  江珊和王剛在一旁看得津津有味。

  「爺爺，我來幫你搖吧！」

  江海洋笑著道：「珊珊，你還沒有搖架高，就別搗亂了，搖壞了，今年過年可沒豆腐吃了！」

  這活兒看似簡單，其實講究技巧。

  要是沒有經驗的人來搖，就會豆渣多，而豆漿少，打出來的豆腐也就少。或者加水過多，濾出來的豆漿太稀，也不好做豆腐。

  江珊聽爺爺這麼說，也只好作罷。

  等搖架上的包袱里不再有豆漿流出，江海洋將木盆里的漿液全部倒入一口大鍋，然後開始燒火。

  不久，鍋內就咕嘟咕嘟的冒泡。

  開鍋了，豆漿的濃濃香味便在屋子裡四散開來。

  「好香！」

  江珊忍不住吸了吸鼻子，說道。

  王剛也覺得好香，他看不見鍋里，好奇的問道：「爺爺，豆腐這就做好了嗎？」

  江海洋哈哈一笑：「哪有這麼簡單，現在才是做豆腐的關鍵一步呢。」

  說完，對江英道：「去把你爺爺喊來點豆腐。」

  「好的！」

  江英答應一聲，飛快的朝外面跑去。