第968章 花瓶冷盤

  祝賀離開後，麥新宇笑了笑：「這次還是帶上了這位美女？」

  他的目光從陳陽的臉上，轉移到了謝泓沁的身上。

  上次見面，謝泓沁見面就幫陳陽解了圍，當時給麥新宇的感覺就是，陳陽點心能力都是來自團隊成員謝泓沁的身上。

  面對這句夾槍帶棒的挑釁，陳陽微微一笑，大方承認道：「沒錯，我給你介紹一下，我身邊這位是我的師姐謝泓沁，她是百年合芳樓的傳人，對華夏南北點心都有涉獵，可以說，他就是我參賽團隊中，點心方面知識最豐富之人。」

  聽到陳陽如此坦然地介紹謝泓沁，麥新宇臉上露出一副果然如此的表情。

  「還算你是個坦誠的漢子！」麥新宇嘴角輕扯。

  但這時候謝泓沁不幹了：「小五，明明是你的創意，我們都是按照你的想法來製作這道點心的，你為什麼……」

  她的話還沒說完，陳陽伸手阻止了師姐：「師姐，我的點心技術，自家人知道自家事，一方面是家傳，但說到底也是謝老爺子傳給我父親的，第二是你這段時間開合芳樓時，我的耳濡目染，第三是揚州惜余春的老師傅帥化民的教導！」

  「對了，還有師妹，我跟我師妹剛認識時，她做的那道水晶南瓜派！」

  

  陳陽說到這，他朝葉佳怡看去。

  葉佳怡眼睛裡都冒出小星星了。

  「師兄對我太好了，這時候還能記得我！」

  陳陽繼續道：「說實話，我在點心方面的研究真的很少，人的精力是有限的，在這方面我確實還需要加強學習！」

  他的這番話讓麥新宇整個人都怔住了。

  這種時候，面對著這麼多華國廚藝界的頂尖選手和大師，每個參賽人員恨不得把自己包裝成無所不知，無所不能的天才。

  可陳陽就在眾目睽睽之下，當眾承認了自己點心方面的不足。

  而且說出來的話情真意切，根本不似作假。

  按道理講，麥新宇這時候應該很瞧不起他才對，但是在他心中卻對陳陽莫名其妙產生了一絲尊重。

  「哇！陳師傅好帥！」

  「我對陳陽路轉粉了，真的，一個能正視自己弱點的人未來前途不可限量！」

  「話說陳師傅還收不收師妹啊，我也好想成為他的師妹！」

  「呵呵，你想？你只會鋪床疊被，會做水晶南瓜派嗎？」

  「會南瓜粥行不行？」

  ……………………………………………………………………

  麥新宇這時已經不再說話，他自顧自拿起一塊【春天】放進口中細細品嘗。

  一抿即化的口感和酥脆的口感交融。

  清爽不膩遇到油炸的薄脆，中和了。

  再加上最後的醋泡魚籽，增加了鮮美的後味，又清理了口腔。

  讓人有繼續品嘗下一塊的衝動。

  「真好！」麥新宇在心中默默稱讚。

  在這一刻，麥新宇突然心中有些失落，自己作為家裡天賦最高的孩子，一直備受父親重視，從小就培養他在粵點方面的能力和興趣。

  事實上，可能是基因使然，他確實從小就在點心這方面有著超卓的天賦。

  不僅是粵點，其它派系的點心製作他也用功鑽研過。

  最近這幾年，甚至還朝粵菜方向努力，在粵省名氣也隨之越來越大。

  就是這樣的天才，就在剛剛，他突然覺得自己似乎成了錢四海口中的那個「井底之蛙」。

  現在他的處境是上，上不去，下，下不來，很是尷尬地站在陳陽面前，一直不說品嘗完的感受。

  錢四海哼了一聲，對於這個舊識家裡的「天才」兒童，他今天太失望了。

  見他這樣，錢四海真的很想說他兩句，但心中又有不忍，哪個少年人不是麥新宇這樣驕傲呢？

  陳陽也似乎體會到了麥新宇的尷尬，他微微一笑主動道：「在點心一途上我還有很長的路要走，麥兄弟有空常來小院，我們切磋切磋，順便我也想跟你學習一下粵點的知識。」

  麥新宇聞言心中突然一暖。

  陳陽並沒有因為他剛剛的不禮貌而記恨在心，反而很真誠的向他發出邀請。

  他點了點頭，臉上平淡的表情遮掩不住地波動起來：「好，陳師傅的作品用傳統食材，吸收了西餐和日料的很多元素，創新出的【春天】，我自愧不如，切磋不敢，我一定會上門請教！」

  麥新宇的臉上露出誠懇的表情，顯然，他這句話是發自內心說出口的。

  陳陽微笑點頭。

  一旁的錢四海也鬆了一口氣，誰都不想看著一位年輕有為的後輩陷入到嫉妒當中，精神內耗消磨了多少本來有為之人。

  一片皆大歡喜之中，對於陳陽的質疑也隨著風波漸漸消弭。

  大家對陳陽的了解上升了一個高度。

  人家是不是內定不重要，重要的是為什麼賽事組委會會給他內定的名額。

  都說盛名之下其實難副，但真的是這樣嗎？

  沒有這個實力，組委會會沒事兒搞這種無用功？

  事實證明，陳陽身上就算有內幕，那他本身的實力也足以【名副其實】。

  那既然這樣，還有什麼好說的？

  「休息十分鐘！第二輪馬上開始！」這時，主持人見事態平息便宣布了接下來的安排。

  十分鐘後，第二波冷盤的製作開始。

  冷盤製作自然不是考察冷切牛肉這種基本操作，而是對選手創意、創新、刀工的一次檢查。

  這一輪又淘汰了不少選手。

  要麼是缺乏創意，菜品呆板沒有新意。

  要麼是刀工差點火候，不能完美展現菜品的美感。

  有人會問，這地兒刀工能牛成啥樣？

  舉個例子。

  潘家製作的是一道名叫花瓶冷盤的超級大菜。

  這道菜的製作非常複雜，羅列一下一道冷盤中所使用的材料讓大家感受一下。

  熟鱖魚片，熟鱖魚絲，去骨醬鴨、去骨油雞塊、去骨油雞、熟火腿、餚肉、咖喱裡脊絲、黃蛋糕、白蛋糕、油爆蝦、熟青椒、熟黃蘿蔔、熟香菇、熟蘑菇、熟絲瓜、熟紅菜頭、糖醋黃瓜、香菜、芹菜、紅櫻桃、凍粉、雞清湯（鹹味）、魚清湯（鹹味）。

  怎麼樣，是不是非常恐怖？

  這還不算什麼！

  製作出這些東西後，將其做成花瓶狀才是更恐怖的操作。

  潘家眾人花了幾乎一個小時才堪堪將其拼裝完成。

  製作完後，全場的目光都被其吸引住了。

  其實花瓶冷盤這道菜是70年代十幾位蘇菜大師共同研發創作的國宴菜。

  主打的是雍容華貴、美味且炫技。

  潘家的團隊製作這道菜確實拾人牙慧。

  但拾人牙慧也是分層次的。

  潘家的層次就屬於頂尖的那種，沒辦法，就算有人想復刻那也得有這門技術。

  另：我看有朋友說，你這書里的菜能復刻出來嗎？是不是你虛構的？

  我可以很負責任的告訴這位兄弟，這本書里的菜幾乎都是有人做過的。

  包括我之前寫的【春天】和今天的花瓶冷盤。

  當然，我說的是幾乎。

  有個別菜品是我杜撰的，但這個杜撰並不是憑空想像，也不是神級蛋炒飯，而是我根據味型自己創作的，且都進行了驗證。

  所以這裡面的菜都是能做出來，且很美味的。

  尤其是有些菜品我連比例都寫上去了。

  細心點的讀者抄錄下來完全可以自己在家製作。

  不過有些菜我就算把製作過程和配方比例放出來，你們也做不了，畢竟，這是專業人士才能復刻的。

  沒錯，我想說的是，這本書專業程度也是很高的。

  今天還有！