第963章 慕斯？

  陳陽等人挑選了很多配材，主持人並不是專業人士，他看了半天有些東西還真沒看懂。

  台下的人也是心裡揣了個貓，好奇死了。

  不過主席台就坐的評委團大佬們卻可以通過實時畫面看到陳陽挑選的食材。

  吳明皺眉道：「這幾樣食材？陳陽他們到底要做什麼？」

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  麓山村的劉大師也是一頭霧水：「說不好，說不好，難道是包餛飩？紅豆、青豆、鵝肝餛飩？不對不對！」

  倒是專攻點心的胡大師似乎看出了點端倪，但這時候也是霧裡看花，思路不是很清晰。

  比賽正式開始。

  陳陽先讓王健負責將餛飩皮切成四厘米見方的小麵皮，然後讓他將其夾在兩個平板濾網中，濾網用夾子固定。

  網絡上看到這一幕的網友們紛紛議論了起來。

  「陳師傅這是要幹嘛？」

  「濾網中有漏洞，夾起來就會有華夫餅那種形狀，應該是取其型，然後把亂七八糟的食材打成泥抹在華夫餅里！」

  「臥槽，樓上的這位大神感覺是家庭手工達人，思路很清奇，有點東西啊！佩服佩服！」

  果然，陳陽下一步讓葉佳怡用青豆800克，金鑽奶油150克，純牛奶400克、白糖60克混合放在攪拌機里打碎。

  然後又讓謝泓沁將紅豆500克，純淨水300克，白糖120克攪拌打碎。

  自己則取出公眾包里一片鰻魚，慢慢用手將鰻魚身上的汁水捋了下來。

  看到這，所有人都丈八和尚摸不著頭腦。

  「胡大師，這，陳陽這是在幹嘛？」主持人問。

  胡大師凝眉道：「不清楚，但他應該是在製作一種醬汁，陳師傅手上的鰻魚是日式的蒲燒鰻魚，這種蒲燒鰻魚表面有蒲燒醬汁，十分鮮美，他應該是取其汁水製作另一種醬汁！但具體不得而知。」

  只見陳陽將蒲燒汁捋了下來後，又在濾網中過濾了一下，接著放了兩樣材料，具體是什麼，因為他刻意隱瞞，所以鏡頭並沒有捕捉到。

  陳陽一邊製作，小師妹在一旁小聲跟他交待著什麼。

  「似乎陳師傅身邊的女選手正在指導陳師傅調配醬汁！」細心的網友立馬發現了什麼。

  有人肉小能手立馬將葉佳怡的身份扒了出來：「菊料餐飲集團的千金，呂小燕大師的記名弟子，陳陽的師妹！」

  「菊料？做日料的那個？」

  「我去，那麼多錢還要這麼拼命，圖什麼？」

  「你懂個屁，人家追求的是夢想！」

  「我知道了，葉佳怡在教陳師傅製作鰻魚汁！」

  「樓上的，怎麼講？」

  「很多日料店在製作壽司時都會製作鰻魚汁，網上也有賣的，這種鰻魚汁鮮甜微咸，很好吃的！我也是原先在日料店打工才知道很多日料店會用蒲燒鰻魚身上的汁水加工鰻魚汁！」

  「膜拜樓上大神！」

  「大神，你打工的店在哪裡，我想嘗嘗！」

  「倒閉了！」

  「算我沒說！」

  沒錯，陳陽就是在調配鰻魚汁，因為每家店的鰻魚汁配方不同，為了保護菊料的配方，陳陽選擇了隱蔽製作過程。

  當他將鰻魚汁調配好了之後，按照比例跟生鵝肝一起放進攪拌機攪拌。

  不一會兒，青、紅、棕三色糊糊狀的東西都攪拌好了。

  陳陽讓眾人負責將他們取出過篩，自己則拿起被濾網夾住的餛飩皮。

  網友們見狀立馬有人問道：「剛剛說做華夫餅的出來，現在就看你能不能預言封神了！」

  「切！」剛剛預言的那小子道：「絕對是這樣，以我多年的手工經驗來看，八|九不離十！」

  「拭目以待！」

  但很可惜，大家看到鏡頭前被陳陽拿著的濾網發現，那濾網裡的餛飩皮只是微微變形，並沒有像華夫餅那樣有著深深的凹坑，顯然，預言家的預言一點都不准！

  這時，陳陽將鍋中倒油，等油溫上升至三成熱時，他將所有濾網一股腦投入油鍋中。

  不一會，等油鍋中的餛飩皮變成微黃色時，他就將餛飩皮撈了出來。

  「原來他是在製作脆皮……」懂行的人已經醒悟了過來。

  脆皮是有點像薯片，吃在嘴裡脆脆的，高檔點心往往自己製作脆皮而不是買現成的蛋糕脆皮。

  這時陳陽又將兩個被切成長條形的餛飩皮用蛋液黏在一起，然後卷在鋼製炒勺柄上再用蛋液粘住兩頭形成一個圈圈放在油鍋中炸制，微黃時拿出，用廚房紙輕輕一抹，一個圓桶狀的脆皮就做好了。

  眾人看到這一幕時更加好奇他究竟要幹嘛了。

  到這時，陳陽團隊的基本準備工作完成。

  他朝師姐、師妹、王健點了點頭，三人得令後立馬取出【公眾包】里的凝膠片按照比例放入三種糊糊中。

  「凝膠片！」

  看到這時，胡大師激動地拍案而起：「我知道了，我知道這小子要做什麼了？」

  眾人詫異地看向胡大師：「這……」

  胡大師道：「陳師傅是準備製作【慕斯】類的甜品！」

  「【慕斯】？」眾人有點不明所以。

  胡大師哈哈大笑道：「不是真的慕斯，而是像慕斯一樣分層的甜品，你們應該對陳師傅都有所了解吧，他們家復刻了一道天空龍吟的水晶南瓜派，也是用凝膠將南瓜味的水凝結成甜品美食！」

  眾人聽到這恍然大悟。

  吳明哈哈大笑：「果然是陳師傅，厲害厲害！」

  在點心方面稍弱的朱大師一頭霧水地看向兩人，完全不知道他們在說什麼。

  只見陳陽等凝膠充分融化在糊糊里後，將糊糊放在平板模具中，抹出大約一厘米左右厚度的模塊，最後將糊糊放入冷藏箱內冷藏。

  那邊小二早就事前得了陳陽的囑咐，在花式盤底鋪上香松金冠柏和紅豆、彩雛菊等裝飾。

  陳陽走過去看了看，又對造型做出來一些調整，便靜等冷藏箱內的食材出爐了。

  而這時，現場很多選手已經紛紛完成了比賽。

  這一波人中就有潘家父子和麥新宇等人。

  這時，主持人宣布：「比賽還有五分鐘結束，請參賽選手加快製作速度！」

  另：歡迎大傢伙對泡泡下本書的題材盡情留言，不局限於美食。

  先傳一章，今天還有！