第951章 比賽正式開始

  很快會場就安靜了下來，當主持人開始強調本次大賽籌委會如何如何用心之時，陳陽已經將目光掃向主席台就做的人員。

  一眼看去，大多不認識。

  但也有例外。

  其中一個穿著藏藍色夾克的中年人吸引了陳陽的目光。

  這人微胖，神情嚴肅莊重，眼睛掃向四周，很有點雄獅看顧領地的感覺。

  陳陽之所以注意到他是因為，這人……實在是跟陳先法長得太像了。

  對，剛剛的比喻有點失誤，這哪是雄獅，這是北極熊啊！

  坐在台上的這位似是感覺到陳陽的注意，他微微轉頭朝陳陽這個方向看過來。

  一旁有人跟身邊人道：「都注意點，別吊兒郎當的，陳部長朝我們看過來了。」

  果然是陳先法的老爸，剛剛上任的陳部長。

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  「下面，我們請陳部長講話！」恰在這時，主持人讓全場最大的BOSS發言了。

  陳先法的老爸扶了扶話筒，跟普通官員不一樣的是，他沒有那麼多長篇大論，只是先開了句玩笑：「都說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這都跟大家的職業有關啊！」

  「這次比賽的目的和重要性，我想大家都已經有譜兒了！」

  「國家為此今年將專項投入70億，專門保護傳統餐飲行業的傳承和發展！」

  「而各位，就是傳承發展的火種！」

  「希望大家不管是賽前還是賽後，不管有沒有奪得菜系傳承人的頭銜，都要在工作之餘，主動保護和維護千百年來華國的傳統飲食文化，並且將之發揚光大！」

  「好了，我宣布，十年一度的菜系傳承人選拔大賽預賽階段，正式開始！」

  話音剛落，陳陽就覺得，相比於那些長篇大論的領導，這樣說實話、做實事的領導果然很有風采啊。

  整個發言雖然沒有新意，但每句話都在強調這次官方舉辦賽事的目的。

  主持人接到授意，開始宣布第一天比賽的項目。

  「因為賽制安排，本次比賽分為四個階段，三天舉行。」

  「今天的預賽將進行兩個項目，第一個項目，考察選手們的基本刀工，刀工考試題目為…………菊|花豆腐！」

  「什麼？」主持人剛剛宣布考試題目，台下便譁然一片。

  當場便有參賽選手抗|議道：「往年都是切配青椒絲、土豆絲，今年憑什麼換題了？我們團隊都已經按照考試內容練習一年多了！」

  主持人視線掃過那人並未停留，而是轉向一旁的中年人道：「柯主任，您看……？」

  剛剛那人見主持人詢問柯主任的意見，頓時倒吸一口涼氣。

  因為在介紹主席台就坐眾人時，主持人已經介紹過他的身份。

  國家人力資源培訓中心的BOSS。

  要知道，雖然廚師證這東西是地方頒發的，但也是受人社部門監管。

  你這時候質疑比賽，那人家是不是有理由懷疑你的廚師身份真的達到廚師證的水平了嗎？

  只見柯主任不苟言笑道：「往年的比賽內容是往年的事情，今年有變化。」

  不苟言笑的柯主任，說出來的話也是乾癟癟的，總之台下眾人再也沒有炸毛的了。

  「好，如果沒有異議，比賽正式開始，第一階段，菊|花豆腐比賽時常五十分鐘。」主持人宣布。

  ………………

  陳陽在聽到考題後也是一愣。

  所謂的菊|花豆腐，其實做法有很多，比如豫菜名菜菊|花豆腐，做法那是將豆腐跟菊|花一起烹製，然後勾芡出鍋，那就是真的菊|花豆腐。

  但顯然，這道菜並沒有這麼簡單，比賽中所謂的菊|花豆腐指的是將豆腐用片和切等手法，切成一團細絲，要求粗細均勻而且不能斷裂，放在湯中像一朵盛放的菊|花。

  這道菜不僅是一道藝術品，也是非常美味的食物。

  但如果你以為這道菜僅僅考驗的是刀工那就錯了。

  其實這道菜好吃與否的關鍵在於廚師們製作高湯的功底，湯底出來必須要清亮，而且要湯鮮味美，讓豆腐融入高湯的鮮美。

  有人說了，嗨，這有什麼難得。

  但如果這時候看看四周，就會發現一個個參賽選手的臉上全都露出緊張之色。

  就連不遠處的潘家父子也神色凝重地第一時間領取食材檢查了起來。

  為什麼？

  因為五十分鐘的時間。

  沒錯，一個菊|花豆腐，刀工並不算啥，陳陽擁有宗師級刀工，菊|花豆腐再難那也是小兒科。

  關鍵的問題是高湯的製作。

  雖然現場提供了高壓鍋，但是五十分鐘的時間依然非常緊張。

  所以說，相比按照以往的比賽項目，青椒土豆絲這種簡直是過家家的遊戲。

  小二這時候已經去分發食材的地方領取食材了。

  陳陽第一時間做出了部署。

  「今天這場菊|花豆腐，一共要切出三朵菊|花。」

  他看了看團隊眾人，然後對葉佳怡道：「師妹，你切兩朵，小健，你切一朵！我負責高湯。」

  「什麼？」葉佳怡簡直不敢相信自己的耳朵，「我？我切？」

  陳陽點了點頭：「一個小小的預賽，我相信你們可以的！」

  王健道：「師傅，這，不是我們沒有信心，這可是國家舉辦的大賽啊，您第一輪讓我們上，萬一失敗了那……」

  陳陽搖了搖頭：「你們跟著師傅、師爺也練習了這麼久了，按照平常你們切配的能力評估，我覺得你們足矣勝任這個比賽項目，別緊張！」

  能不緊張嗎？

  葉佳怡仿佛又回到了跟陳陽認識之前，看到猛火灶都會嚇一跳的那段時光，她的手有些抖，心裡更是慌得一批。

  陳陽見狀；臉上一黑：「怎麼回事？都練習這麼長時間了，難道這點難度都應付不來？」

  葉佳怡和王健見陳陽黑了臉，強迫自己平緩下心情，王健開口道：「師傅，我試試！」

  陳陽瞪了他一眼：「你當我這參賽是兒戲呢？試試？必須拿下！」

  小師妹哭喪個臉嘀咕道：「也沒提前打個預防針，好歹讓人家有點心理準備啊！」

  可當她轉過頭去求安慰之時，陳陽已經接過小二提過來的食材開始了準備工作。