第903章 高文起

  【人間滋味開闢魯菜戰場，陳陽是邁往巔峰還是墜入地獄】！

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  【一個淮揚萬道菜，陳陽，你研究明白了嗎？】

  【剛出圈就摟錢，現在的餐飲業浮躁如斯！】

  【有沒有一種可能，所謂賣|國，其實是個自編自導自演的故事，我們都上當了！】

  網絡上，對於齊魯小院的開業，呈一面倒地厭惡之聲。

  這些年確實也是，一旦出圈，立馬當事人就直播圈錢、開連鎖圈錢的案例太多太多，民眾對這種行為是既厭惡又不爽。

  比如前陣子某網紅探店一家初戀的店。

  轉頭初戀就開起了直播，借著風頭開始收割了。

  在這之前，宋龍妹這種混跡商界多年的精英分子就已經提醒了陳陽，小心網絡反噬。

  現在他確實大紅大紫，但行差踏錯一步，就可能造成是完全不同的兩個局面。

  宋龍妹勸陳陽等【申遺】風波過段時間冷靜下來再開啟齊魯小院，這樣更為保險，民眾在感情上也更能接受。

  但陳陽卻沒有接受宋龍妹的意見。

  他知道這件事有風險，但他也提前想好了應對之策。

  首先，他找來了最近網絡上很火的高文起高師傅。

  高師傅是寶島人，《舌|尖》的美食指導，多年在帝都開麵館，對傳統飲食非常有研究。

  因為他的專業，所以最近剛接觸直播，立馬收到了網友們的關注。

  再加上他大膽敢說，評價犀利，所以漲粉很快。

  陳陽通過關係找到了他的助理黑兔，邀請高師傅來齊魯小院試菜。

  高文起聽說是最近網絡上很火的陳陽邀請，便一口答應了下來。

  前陣子，他在帝都探店了很多百年淮揚菜館子。

  大多都是差強人意，甚至一些新興淮揚菜館子讓他罵了個一錢不值。

  他其實早就想來陳陽這嘗嘗了。

  不過一直沒有機會，正好乘著這次東風，他滿口答應了下來。

  第一天他是來品嘗陳陽的小院淮揚菜。

  當他吃到陳陽的冰糖煨豬頭時驚訝地筷子都差點掉了下來。

  原來，就在前兩集，他剛剛探店玉華台，點了玉華台的扒燒整豬頭。

  當時他還說了，玉華台的扒燒整豬頭現在做的店很少了，能保留這個火工菜已經很不容易了，做得好吃更是難上加難。

  難得的，那次他給玉華台一個非常好的評價。

  但來到了陳陽這裡。

  當他嘗到了陳陽做的冰糖煨豬頭時，吃著已經溏心的紫鮑，吮著入口即化的豬頭肉，高文起驚了。

  當場他就讓小二請陳陽過來。

  見面後第一件事，高文起便拉著陳陽的手問：「陳師傅，錢啟東是您什麼人？」

  此言一出，陳陽也驚訝了。

  這道冰糖煨豬頭就是自己在錢啟東的筆記中發現的，可是這高文起是怎麼知道的？

  原來，當年啟東飯店在泰縣開業。

  當時黃百韜經常會邀請錢啟東去光孝寺隔壁的鹽商花廳為其做菜。

  錢啟東的筆記中記載了這件事。

  但錢啟東不知道的是，在某一次的宴請中，黃百韜的其中一個客人名叫唐魯孫。

  看過前文的都知道，唐魯孫……華夏談吃第一人。

  他是最古早的華夏美食博主。

  為了傳統飲食文化寫了很多書，書里記載了很多有關民|國期間的，他的飲食故事。

  其中有一篇就介紹了錢啟東在鹽商花廳內做冰糖煨豬頭招待黃百韜一行的故事。

  當時他也在宴請名單之內。

  吃到這道菜時，他驚喜莫名，並把這件往事記錄在了書內。

  高文起是看過這本書的。

  所以在吃到陳陽做的菜時，你能想像他當時的心情嗎？

  一本在書中才能品嘗到的美食，竟然悄摸摸地出現在口中。

  「原來這就是姜曲海豬豬頭肉的味道，果然跟玉華台用的普通豬頭肉質完全不同。」高文起一口便嘗出了豬頭肉所用豬種的不同。

  陳陽心中也是暗暗佩服，這才是美食界的方家。

  普通人品嘗一道菜只會說好吃還是不好吃。

  但當一個人能知其然而又知其所以然，那就很了不起了。

  高文起很興奮的握著陳陽的手道：「吃了這麼多傳統的華國料理，陳師傅你這是我第一次覺得百分百滿意的店，我很欽佩您！」

  一個六七十的老頭，用這種語氣對一個二十多的小伙子說話，可想而知他此刻心中的激盪。

  當天，視頻經過剪輯上傳到了網絡上。

  高文起專業的解說讓所有他的粉絲都明白了，原來人間滋味對於食材的苛刻已經到了令人髮指的地步。

  姜曲海豬什麼的他們不知道。

  但陳陽用的米，都是他用拜米法親自淘洗的貢米，一碗飯端上桌，在燈管的照射下每一粒米油潤、熠熠生輝，十分誘人。

  而高文起又是十分重視米飯的一個美食家。

  他對那些一碗米飯賣四元，還用陳米的行為很是不屑。

  但陳陽的米質量好，淘洗的方法好，水米比例好，三好【學生】一碗才兩元，讓其直呼良心。

  網友們就是通過這種就普通的細節了解到了小院的牛比。

  在這一集的最後，高文起賣了個關子。

  「聽說人間滋味新開了一家魯菜館子名叫齊魯小院，下一集老高帶您品嘗一番！」

  好嘛！

  這就跟寫網文卡文的不良作者一般。

  一下子把他粉絲們的胃口吊了上來。

  大家都很好奇，最近網絡上爭議很大的【齊魯小院】究竟在老高看來，好吃還是不好吃呢？

  第二天晚上，齊魯小院還沒正式營業，但迎來了第一位嚴苛的客人。

  高文起坐在座位上仔細地檢查著餐具。

  或許是新店的原因，每一套餐具都精美異常，絕不可能出現一些百年老店，連碗都豁口的情況。

  他點了三道菜，也是魯菜中的名菜。

  九轉大腸、拔絲山藥、蔥扒海參。

  從這三道菜的點單來看，就知道點餐之人是對魯菜有研究的。

  九轉大腸自不必說，拔絲、蔥扒這兩樣技巧也是最早出現在魯菜中。

  能把這三道菜做好，別的魯菜做得絕不會差。

  當三道菜端上來時，就連一向大大咧咧的齊羽都屏住了呼吸。