第898章 滾吧你

  如果說呂小燕的兩個棄徒里，唐深給人的感覺是陰鷙危險，那潘啟明給陳陽原本的感覺就是淡泊安靜，文質彬彬。

  但剛剛的一幕突然讓陳陽有種恍惚的感覺。

  跟唐深給人的感覺相比，潘啟明剛剛的表現讓陳陽心驚。

  剛開始時，陳陽是真的相信了潘啟明的說法，還以為他跟呂小燕和自己一樣，都是追求廚藝巔峰的人。

  但他故意留了個心眼，對方這就圖窮匕現了。

  這種，追求廚藝也是有的，但他們更多地是為了自己的利益和訴求，並且為之不擇手段。

  䰾肺湯是蘇菜中的一道傳統名菜，到現在，就算是蘇省的百年老店也很少有會做這道菜的了。

  這道菜的名字很奇怪是不是？

  其實䰾肺湯原名【斑肺湯】，是用生長在太湖木瀆一帶的斑魚入菜，以魚肝肥嫩、魚肉細膩著稱。

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  斑肝湯採用斑魚之肝，輔以火腿、香菇、筍片等，用雞清湯燒制而成，風味獨特，湯清味鮮。

  清代袁枚在其所著的《隨園食單》中就有關於斑魚菜餚的記載:「斑魚最嫩。剝皮去穢，分肝肉二種，以雞湯煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起鍋時加薑汁一大碗、蔥數莖以去腥氣。」

  但那時此菜並不出名，只是將其作為一種時令菜來品嘗。

  上世紀20年代的中秋期間，著名書法家、GMD元老于右任先生偕夫人到太湖遊玩賞桂，歸途中路過木瀆，他到鎮上石家飯店用餐。

  為了招待於先生，店家特地做了道斑肝湯。

  沒想到於先生食後對此湯情有獨鍾，讚不絕口，即興揮毫寫下:「老桂開花天下香，看花走遍太湖旁，歸舟木瀆猶堪記，多謝石家䰾肺湯」的詩句。

  魚肝在民間俗稱"魚肺"。當時為詩中的這個「䰾」字，有人在報紙上寫文章諷刺於先生不辨【斑】、【䰾】，因而引起一場筆墨官司。

  誰知報紙上爭來爭去，卻把【䰾肺湯】的名聲越炒越大，最終成為名揚大江南北的珍饈。

  長久以來，不但斑肝湯為䰾肺湯所取代，而且此湯成為人們爭相而食的佳肴。

  為什麼在這裡著重介紹這麼多？

  因為陳陽在讀隨園食單時曾經問過師傅，這道菜他會不會做。

  沒辦法，這道菜在蘇菜中名氣太大了，陳陽很想學習一下。

  誰知當時呂小燕在聽到這個名字時，竟然非常詫異地看了看陳陽，並且問他為什麼突然問這道菜。

  陳陽當時看到呂小燕緊張的樣子，他被搞得有些莫名其妙。

  於是他拿出手邊的是《隨園食單》遞給呂小燕。

  呂小燕在看到這本書時這才輕輕地鬆了口氣。

  原來䰾肺湯這道菜呂小燕的師傅王杜坤並不會做，但他卻十分善於烹製這道菜。

  為什麼呢？

  因為蘇曼清跟他相交莫逆，蘇曼清的松鶴樓，就在江南以䰾肺湯而聞名遐邇。

  呂小燕當年跟她學了這道菜後便發誓，這道菜不會傳授給自己的徒弟，並且把這道菜帶到棺材裡。

  這些年來他也一直遵守著自己的諾言。

  有人問，你陳陽跟蘇家的關係也不錯，你難道還不能讓蘇曼清破例？

  非不能，實在是不願。

  因為䰾肺湯可以說是松鶴樓招牌。

  松鶴樓百年經營，傳承的絕品有很多，隨著時間的變遷，這些菜品受歡迎的程度也不同。

  早些年間，醬方、醋溜鯉魚、燜肉豆腐是松鶴樓的拿手菜。

  後來是原汁扒翅、松鼠桂魚。

  再然後有母油船鴨、天香鱖魚。

  但無論是歲月變遷還是時光輪轉。

  松鶴樓始終有道名菜十分受歡迎，這就是䰾肺湯。

  可以說，䰾肺湯就是松鶴樓拿下華國四大名店之一這個名譽的鎮店之寶！

  有人要問，那另外三家是哪裡？

  帝都全聚德、揚州富春花園、杭州樓外樓。

  從這就能看出，䰾肺湯這道菜對於松鶴樓和蘇曼清的意義所在了。

  陳陽如果開口，蘇曼清肯定是會教的。

  但你也會，他也會，大家都會，秘方還是秘方嗎？

  師傅呂小燕為什麼會這道菜？

  因為之前他去蘇州參加廚藝比賽時，正好遇到同在會場的蘇曼清突發性心臟病昏迷，就是他旁邊一起參會的呂小燕背著她跑到附近醫院，這才救了下來。

  要知道，那是三十年前，醫療水平還不發達。

  一個半大老頭背了她兩里地，為了不耽誤搶救時間，硬是全程沒有換人。

  到了醫院，呂小燕累的整個人都虛脫了。

  脫離危險後的蘇曼清從此就跟呂小燕成了忘年交，兩人經常在一起探討廚藝。

  救命之恩，蘇曼清這才透露一二，你讓陳陽好意思開這口嗎？

  很顯然，潘啟明是知道這件事的。

  他知道呂小燕手裡有松鶴樓的䰾肺湯秘訣，也知道呂小燕不會輕易傳人。

  放在以前不用想了，現在大家鬧翻則更不可能傳給他。

  所以這才有他先問呂小燕在不在家，如果不在他想忽悠陳陽教他。

  但是為什麼他篤定陳陽一定會這道菜呢？

  因為陳陽是呂小燕最喜歡的徒弟這點還不夠。

  還因為，陳陽跟蘇曼清關係也很好，這才是潘啟明認為陳陽一定會這道菜的原因。

  但他不知道的是，呂小燕是個遵守承諾的人，陳陽更是個知趣的人。

  他知道了這件事後，從此在師傅面前從來都不提這三個字。

  反倒是讓潘啟明誤會陳陽耍了他，明明會做但就是不教。

  陳陽看著潘家父子遠去的背影心裡很是感嘆：「真是看走眼了啊！」

  不過這時，很意外的是胡云深竟然沒跟潘家父子一起離開，反而留了下來。

  「陳師傅！」胡云深嘿嘿一笑。

  就在潘家父子以為陳陽是條落水狗時，他胡云深可不這麼想。

  一個能讓廣電老大特意打電話來的人，就算是落水了也能爬起來。

  所以此刻他還是十分謙遜地溫聲跟陳陽說話：「陳師傅，您看，您現在這情況，小院的生意肯定做不了了，要不……要不咱們摒棄前嫌，一起超前看，你來我們夏宮如何。」

  陳陽聞言還挺意外的：「你不怕我把你夏宮的名氣也搞臭了？」

  胡云深聞言一窒，他訕笑兩聲道：「嘿嘿，要不您用化名來我這？」

  葉佳怡聽到這話頓時被眼前這個猥瑣的小人氣笑了：「滾吧你！我師兄還沒到那種需要藏頭遮尾的地步！」

  「這……」胡云深大小是個老闆，臉上頓時掛不住了。

  陳陽呵呵一笑，做了個請的手勢：「感謝胡總好意，不必了！」

  說完他轉身就朝後廚走去。