第775章 燒椒醬

  兩人在院中站定，老頭便問：「你大晚上的吃點啥？」

  陳陽都不知道這家店裡有啥，於是問道：「您這有點什麼……」

  誰知話還沒說完，就聽老頭又道：「我這不點菜，上什麼吃什麼！」

  ……

  

  大爺，那您何必再問？

  說完老頭頭前領路，將陳陽領進了正堂那間屋子。

  推開|房門，陳陽就發現這地兒簡直就像穿越了似的。

  斑駁的牆壁上掛著古老的日曆，小孩的塗鴉像狗啃似的亂七八糟。

  櫃檯附近還有個支著鐵皮煙囪的碳爐子，這時火門風氣，路上正小火咕嘟著什麼東西，剛剛陳陽在門外聞到的香味來源就是這裡。

  房間裡不管是什麼家具，全是「黑漆古」的包漿。

  嘖嘖嘖，幾張客人吃飯的桌子桌面上鋪著紅紅綠綠那種地板革似的【桌布？】。

  這種東西，除了顏色鮮艷可以掩蓋桌面的油污之外，一無是處，別的地兒早就不用了。

  「你隨便找個乾淨的桌子坐了，桌上有碗筷，自己拿熱水燙一下，我去後廚看看有啥吃的！」

  老頭轉身欲走，陳陽趕緊道：「大爺，你那爐子上什麼好吃的東西？能弄點給我嘗嘗嗎？」

  老頭頭也不回，轉身去爐邊用木鏟子將鍋簡單劃拉兩下便端了下來。

  接著他又拿出一小碟，往裡面盛了一點鍋里的東西，陳陽遠遠看去，糊爛糊爛的，配上瘮人的燈光，總有點恐怖片的感覺。

  老頭轉頭嘿嘿一笑：「小伙子，你有福了，這是今天剛熬的醬，一會給你熘兩個饅頭，你吃完走人吧！」

  「我特麼！」陳陽有些崩潰，千里迢迢折騰到這，結果就是饅頭夾醬？

  可當那碟子醬端上桌時，陳陽詫異道：「這是，這是燒椒醬？」

  老頭一副你話很多的不耐煩：「不然呢？」

  臥槽，這個鳥系統給的東西果然出了故障，自己明明轉到的是湘菜，沒想到竟然尋味過來，發現的是川省的燒椒醬，退錢，玩弄我的感情。

  「遙控器在桌上，你自己開電視看，我去後廚給你熘饅頭！吃完趕緊走！」

  陳陽趕緊叫住大爺：「大爺，我一大小伙子，半天沒吃飯了，大晚上您受累，給我做兩道菜，我吃完就走！」

  大爺皺眉道：「你是什麼家庭？還要兩道菜？就一個！」

  說完他背著手出了房門。

  陳陽從沒見過這種【做生意】的人，客人點菜，他竟然傲嬌的不行。

  這時，燒椒醬的濃郁香味再次襲來。

  陳陽今天除了嘗自己做的菜之外，只有早上在宋龍妹家喝了點黃阿姨做的枸杞山藥雞粥，肚子早就飢腸轆轆了，此時聞到這香味，他忍不住從筷筒里拿出一雙筷子往碟子裡蘸了蘸後放進了嘴裡。

  「嗯？」

  陳陽眼睛一亮，臥槽，難怪那麼香！這味道，和尚來了也得翻牆進來嘗一嘗啊。

  這種味道怎麼形容呢？

  剛入口就有種果木炭香的味道，這種味道結合辣椒這食材簡直是天作之合，不知道哪個聰明的腦袋裡想出來的東西，絕對天才。

  而且雖然是辣椒做出的醬，可這種味道辣而不燥，辣中帶香，對了，還有蒜香味，幾種風味搭配在一起，簡直無敵。

  就在這時老頭撩開布簾走了進來，他將手裡的盤子往陳陽面前一丟：「肚子餓了別干吃醬，傷胃，先用饅頭墊吧墊吧！」

  陳陽詫異的看向老頭，可這時老頭已經轉身出門繼續忙去了。

  陳陽抓著滿頭笑了笑，別看這老頭脾氣火爆，甚至比惠玉成的脾氣還壞，但人似乎還不錯，就拿饅頭這事來說，他的心思還挺細膩的。

  陳陽此時顧不得多想，將饅頭一掰兩半，將小半碟燒椒醬夾在饅頭中間，兩片饅頭一合，送到嘴邊「呱唧」一大口咬下。

  碳水混合著油脂，每一口都是燒椒和芝麻，這味道，真的不能形容，一形容口水會繃不住！

  老頭這時再次走了進來，手裡還是端著一個盤子。

  盤子放下時，陳陽忍不住沖他感嘆道：「大爺，你這燒椒醬真是絕了！你從哪學來的？太好吃了！」

  老頭得意一笑：「我本身是學湘菜的，這個醬是很多年前我師傅唯一教我的一個川省醬，那當然牛比了！」

  別懷疑，老頭說的是牛比，而且倍6，陳陽目瞪口呆地看了他半天才問道：「大爺，您說什麼？您是學湘菜的？」

  老頭呵呵一笑，將剛剛放下的盤子往陳陽面前一推道：「你看不出來嗎？」

  陳陽看著面前的盤子，裡面是用紅油炒的一種似魔芋又不是魔芋，像豆腐又不是豆腐的食材。

  這種食材應該是被老頭改了刀，通體黃黃的呈小米色。

  「這，這是什麼？」陳陽疑惑道！

  「湘西米豆腐！」老頭歪著屁|股，翹起了二郎腿，一邊說一邊從兜里掏出打火機和煙來，「吧嗒」一聲點著了。

  看著就在自己對面吞雲吐霧的老闆，陳陽好奇道：「湘西米豆腐，怎麼從來沒有聽說過？」

  「聽你的聲音就是個土生土長的帝都娃，沒去過湘西吧？知道沈從文故居嗎？知道鳳凰彩虹橋嗎？」

  陳陽：「……」

  老頭似乎很享受陳陽那副沒見過市面的樣子，他得意地說道：「早些年鳳凰的彩虹橋下有家賣牛肉米豆腐的店，雖然那家很難吃，但米豆腐卻最正宗。」

  陳陽一頭黑線：「不是，大爺你還沒說什麼是米豆腐呢？」

  大爺道：「米豆腐就是用米和黃豆浸泡後磨成米漿和豆漿，然後將磨好的米漿、豆漿倒入鐵鍋，用大火煮到七分熟時，轉小火，等煮熟了就成了糊狀，倒入容器冷卻後就是米豆腐了。」

  陳陽還真是第一次聽說「米豆腐」這種東西，他看了看盤中洪亮亮的米豆腐，然後用勺子舀起一勺放入口中。

  「臥槽！」陳陽心中巨震！

  米豆腐的口感十分軟嫩，但又比那種內酯豆腐稍稍粗糙一些。

  因為辣椒末、香蔥的包裹，這道菜的風味非常特別。

  「咦！」陳陽又舀了一勺放入口中，這一口被他發現了不同：「這米豆腐里有食用鹼吧？」

  大爺白了他一眼：「不然呢？」

  陳陽品了品，還真別說，別的食材加了食用鹼如果能吃出鹼味，那這食材簡直太糟糕了。

  神奇的是，這個米豆腐中的食用鹼很明顯就能吃的出，但在口感的加持下，配上老頭的配料，香辣微酸，極其開胃。