第657章針尖對麥芒

  「師兄，這兩天吐槽新勢力那邊的視頻好多！」葉佳怡被陳陽要求，時刻注意對方的情況，收到信息便第一時間向他匯報。

  陳陽接過師妹遞來的手機，大概翻了翻，都是一些吐槽新勢力菜品有問題的視頻。

  本書首發𝖻𝖺𝗇𝗑𝗂𝖺𝖻𝖺.𝖼𝗈𝗆,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗

  「不過，這兩天又有人說他們家有幾道菜做得非常好吃！」

  陳陽點了點頭，畢竟十八個廚師，不可能都是草包。

  有一些菜做得好也在情理之中。

  唐深也不可能找來的全是垃圾，畢竟投資這麼大。

  「被好評的都有哪些菜？」陳陽隨口問了一句。

  葉佳怡翻了翻本地美食點評網站，然後念道：「蔥靠江魚、醬油嫩雞、京蔥靠牛方，對了，還有一道名叫雨花蝦仁的茶葉菜，這兩天大受好評，很多人都是衝著這道菜去的新勢力！」

  「等等！」陳陽突然叫停了葉佳怡。

  他皺眉問道：「你說什麼？雨花蝦仁？」

  葉佳怡點了點頭，又低頭確認了一下：「對，雨花蝦仁！」

  陳陽沉吟半晌，喃喃自語道：「不可能啊，怎麼會有人做雨花蝦仁？」

  「什麼雨花蝦仁？」好些天沒來小院的呂小燕進門就看見徒弟皺眉沉思，於是笑著出聲問道。

  「師傅！」陳陽趕緊上前將呂小燕迎到院子裡坐下。

  呂小燕剛剛坐下便問道：「我剛剛好像聽你說雨花蝦仁，怎麼了？這不是錢啟東那本筆記里的菜嗎？」

  沒錯，雨花蝦仁正是陳陽從溱潼帶回來的錢家那本筆記中記錄的菜品。

  為什麼他和呂小燕一聽到這道菜就特別意外呢？

  因為這道菜是錢啟東的首創。

  話還要從第一屆蘇省物資博覽會說起。

  當年錢啟東參加了博覽會，然後在會上有兩樣東西引起了他的好奇。

  第一，從西洋漂亮國進口的番茄醬。

  第二，陳省長從金陵帶回來的雨花茶。

  其實番茄醬這玩意最初是起源於我國福建地區的「魚醬」。

  閩省人把鳳尾魚製作成醬汁日常食用。

  番茄醬的英文名是「ket chup」,ket的英翻大家可以看看是什麼意思，整個詞翻譯過來就是魚醬汁，跟番茄一毛錢關係都沒有。

  18世紀，魚醬被英吉利人帶回國，這幫人就把經常吃的一些蔬菜加進魚醬中，後來發現番茄和魚醬的味道更配。

  19世紀末，魚醬又被傳到漂亮國，迷戀酸甜口的這幫人乾脆將鳳尾魚剔出了配料表。

  也就是這段時間，錢啟東接觸到了回歸的、且配料表被改得面目全非的「番茄醬」。

  至於雨花茶是金陵地區特產的一種綠茶，陸羽的《茶經》中對這種茶就有記載，更有陸羽金陵棲霞市採茶的傳說。

  棲霞市後山現在仍有試茶亭舊跡。

  據錢啟東筆記中記錄，當時他在嘗了番茄醬後，覺得這種酸甜口特別適合蝦仁的烹調，為此他花錢買了一罐帶回泰州潛心研究新菜。

  在不斷的嘗試中，他發現用雨花茶泡出來的茶湯浸泡蝦仁，會讓熟制後的蝦仁有股淡淡的茶香，為了增加這種茶香，他還在調薄芡的過程中也會加一些濃茶湯進去。

  據說整個菜品的成菜非常酸甜可口，而且自帶茶香。

  不過很可惜，番茄醬在當年屬於用完就沒了的配料，所以錢啟東在試做成功後，也是巧媳婦難為無米之炊。

  有人會說了，這不就是番茄蝦仁嗎？有什麼稀奇？

  還真不是，番茄蝦仁中沒有雨花茶那種清新淡雅的茶香，兩者口感相差甚遠。

  還有人會問：「現在番茄醬早就普及了，說不定早就有人研究出這道菜了，你陳陽、呂小燕有什麼好吃驚的？」

  沒錯，其實這道菜用別的高品質綠茶做出來的效果差不多，可是有個問題，為什麼是雨花茶？

  雨花茶雖然在古代有名，但現在的名氣並沒有龍井、雀舌、碧螺春這些茶葉大。

  為什麼新勢力的這個廚師會專挑雨花茶來製作這道菜。

  這才是陳陽在聽到這道菜名的時候吃驚的原因。

  「新勢力有錢啟東的後人！」陳陽有些疑惑地看向師傅。

  「會不會是你說的那個錢家的逆子？」呂小燕也覺得是錢家後人的可能性比較大。

  想到那種人竟然來了帝都，陳陽真好像吃了蒼蠅一般，噁心。

  師徒兩人都在消化這個消息，過了一會兒呂小燕開口道：「唐深那邊最近情況怎麼樣？」

  陳陽將最近自己的行動和對唐深不在帝都的猜測跟師傅說了。

  呂小燕點了點頭：「唐深這人我了解，他這個人雖然心思很重，但睚眥必報，不可能過了這麼長時間還沒動靜，你猜測不錯，他很有可能不在帝都！」

  陳陽想了想：「師傅，既然這樣，那給新勢力的壓力不能停！」

  呂小燕嘆了一口氣，有道是手心手背都是肉，說實話，他真的不想讓徒弟們鬧到這一步。

  可是現實的情況如果真如陳陽所猜，對方為了錢，竟然不擇手段，用上【加料】這麼下作的招數，那在一心想發揚淮揚菜的呂小燕心中，唐深這個徒弟已經不再是他徒弟了。

  沉默片刻之後，呂小燕終於點了點頭：「他們又推出一道茶葉菜，那我也教你一道茶葉菜！」

  「香炸雲霧！」

  「香炸雲霧？」陳陽沒事時喜歡翻看有關淮揚菜的書和視頻。

  他還真沒聽說過有這道菜。

  名氣聽起來挺仙的，可是跟茶葉有關係嗎？

  「有！」呂小燕回道：「雲霧指的是雲霧茶！」

  「全國特產的雲霧茶有很多，比較有名的有廬山雲霧和南嶽雲霧，但我這裡說的雲霧茶是特指金陵近郊的老山雲霧。」

  「老山雲霧？」

  「沒錯，金陵近郊老山地區的獅子嶺，因為常年陰雨、雲霧繚繞，所以這地方出產的茶葉香氣清雅、滋味甘醇，茶色碧綠，是不可多得的茶中佳品！」

  陳陽聽到這不由朝師傅豎起大拇指：「師傅，厲害啊，對方來個京蘇菜雨花蝦仁，你立馬回敬個京蘇菜香炸雲霧。對方來個雨花茶，你又來個同為金陵名茶的獅子嶺雲霧！」

  「這叫什麼？針尖對麥芒？」