第472章 毛氏紅燒肉

  柳鳳樓？

  陳陽沒聽過這個名字。

  翻開這張薄薄的小冊子。

  開篇記載了一件事……「文夕大火」！

  可能現在有很多人不知道這個文夕大火是什麼意思。

  但很多對抗戰這段歷史有所了解的人都應該知道，這是華國抗戰史上的三大慘案之一，其它兩個分別是黃河花園口決堤、重慶防空洞慘案。

  時間倒退回1938年的11月，因為小本子的進犯，GMD當局採用焦土政策，制定了焚燒長沙的計劃，但在計劃正式實施之前，卻出了岔子。

  本來計劃是長沙不可守時，從鄭重天心閣開始將長沙市的公私建築和一切不準備運走的物資全部焚毀，不資敵用。

  而且在焚城前需提前拉響防空警報，使百姓有出逃的機會。

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  但就在13日凌晨，R軍突然到達新牆河，這個地方大約距離長沙100里左右，還很遙遠。

  但有人以訛傳訛說R軍已經到達新河，新河在哪呢？距離長沙只有3公里。

  守軍聽到這個消息後頓時慌了，為了儘早逃命，他們沒等上峰消息就開始四處防火。

  因為早就在城裡各處民房澆上了汽油的緣故，大火蔓延很快。

  瞬間，全城便湮滅在火海之中。

  而此時，全長沙的居民都還在睡夢裡，因為沒有響起約定的防空警報，很多人都在夢中被活活燒死。

  這場大火導致長沙30000多人喪生，全城90%以上的房屋被燒毀。

  因為12日決定焚城的電報代碼是「文」，大火又發生在夜裡（夕），所以稱這場大火為「文夕大火」。

  而那晚，柳鳳樓就在長沙。

  看到這，雖然第一次聽說這位柳前輩的名字，但陳陽依然為這位前輩捏了一把汗。

  但看到下文，陳陽不由鬆了一口氣。

  原來，在文夕大火前一日，負責長沙中山東路的北區放火隊員在當晚進駐三和酒家。

  三和酒家一下子擁入這麼多兵痞，柳鳳樓很多頭疼。

  當時已經逃開無望，柳鳳樓正著急呢。

  不過好在那些兵痞並沒有打砸搶燒，因為領頭的聽說過柳鳳樓的三和酒家在長沙非常出名，於是叫柳鳳樓給他們置辦些菜餚，並不會打擾客人和眷屬。

  柳鳳樓一聽，這好辦啊，不過就是十幾桌菜的事情。

  要知道當時他全家老小，還有很多鄉下的親戚都住在店裡。

  這樣破點財，買個平安，再合適不過了。

  於是柳鳳樓就拿出全身的手藝給這幫當兵的做了好多佳肴美食。

  這幫放火隊員哪裡吃過這麼好吃的東西。

  那一晚，他們據案大嚼，放量痛飲，一個個醉的不省人事。

  到半晚，城南火氣，而北區的三和酒家裡，這幫兵痞一個個喝得東倒西歪，哪裡還能出去放什麼火？

  等他們醒來後，有傳來停止放火併且滅火的緊急命令，所以當時長沙的營盤街、學宮街、東興園、成功街、中山堂、湘雅醫院等處全都安然無恙。

  時候全長沙人都知道柳老闆一頓酒救了半個長沙的事兒。

  很多得救之人心存感激，紛紛照顧三和酒家的生意。

  第一章的內容大概就是這些。

  陳陽笑了，接下來，柳鳳樓的人生估計跟開了掛似的。

  要知道那可是救了當時湘省省會半個城的人，大家都去照顧生意，那他柳鳳樓還不發了？

  柳老闆至此走上人生巔峰，迎娶白富美……，妥妥的爽文套路。

  陳陽看到這，打開手機開始搜索起三和酒家的故事。

  網上叫三和酒家的店還不少，細細遴選一番後，陳陽終於找到了柳鳳樓和三和酒家後來發生的事兒。

  很不幸，生活不是爽文，大火之後，三和酒家生意確實很好。

  但不久後，柳鳳樓因病逝世，因為家中沒人傳承手藝，所以三和酒家漸漸沒落，到現在，長沙已無三和（實際上還有，但跟柳鳳樓沒關係了！），

  剛剛心情還非常好的陳陽看到這頓時EMO了。

  生活這東西，不如意者十七八|九，比如柳鳳樓，人生剛剛拐彎走上大路，誰曾想突然天不假年，想想就讓人扼腕嘆息。

  陳陽收拾收拾心情，繼續往下翻去。

  第二張紙上，寫得是一些家人開支之類的瑣碎事情，沒有什麼意義。

  當陳陽翻開第三頁時突然眼睛一亮&……

  「酸辣菊|花羊肉？」

  「菜譜……」

  看到這，陳陽來了精神。

  只見那頁紙上寫著。

  「筵席菜，何主席每到必點。」

  何主席？在那個時代，所謂的何主席，大概率就是何健了。

  你說這事兒巧不巧，剛在外面遇到龍驤雲，他家跟何健也有交集。

  現在又來個柳鳳樓，何健每次去三和酒家必點這道什麼來著？

  哦！酸辣菊|花羊肉。

  菊|花羊肉，陳陽還第一次聽說這個名字。

  看看做法。

  非常複雜。

  簡單概括一下就是用羊後腿肉跟豬肥膘一起剁成細茸，再把煮熟炸透的羊皮做成一個個小盞。

  將羊肉茸塞入小盞後，拍干澱粉、加紅椒、姜米點綴。

  食用前上籠蒸熟，再用蒜蓉油煸一下交在上面，就成了這道酸辣菊|花羊肉。

  當然，這裡面還有很多配菜和輔材，陳陽只是一眼跳過，並沒有認真查看。

  陳陽又翻開下一章。

  「嘶~~~~~~~~又是菜譜！」

  陳陽這下更激動了，他趕緊將剩下的十多頁全都翻了一遍。

  除了有幾張記錄的是一些瑣事，其它竟然都是菜譜。

  尤其是最後一頁。

  紅燒肉。

  剛開始時陳陽覺得紅燒肉有什麼必要專門記錄下來。

  但是越看越能從這個菜譜中品出不一樣的東西。

  紅燒肉這道菜相信每個人家裡都做過。

  而且這道菜的做法很多，比如外婆紅燒肉、蘇式紅燒肉、魯式紅燒肉。

  而柳鳳樓的這道紅燒肉做法也跟大家的做法差不多。

  不過，僅僅是差不多，還是有一些區別的。

  比如，沒有醬油，純靠白糖炒成的糖色上色。

  還有除了正常的料酒、鹽、蔥姜、八角桂皮、紅腐乳汁這些，這個菜中還要加入紅辣椒。

  「這不就是毛氏紅燒肉嘛！」陳陽看到這不由大笑。

  另：紅燒肉的做法很多，毛氏紅燒肉的版本也很多，希望大家不要太格正，作者也不過是選用了其中一種最具有代表性的做法。

  菜無常法，好吃就行，太糾結這些，很累！