第333章 三頭任務

  小師妹此刻已經將裝有拆燴鰱魚頭的小盆端到了自己的工作區域。

  這是後廚隔間的一個小角，裡面放著各種補光燈。

  見陳陽來了，師妹也不客氣，往他手裡塞了柔光罩，然後開始給陳陽安排任務。

  「師兄，我走到這裡時，你要把柔光罩放到這裡，對，就是這裡……」

  陳陽簡直無語：「別拍了，這個菜還不完美。」

  師妹撇了撇嘴：「我發現你的完美主義太徹底……」

  陳陽白了她一眼：「要不要給你接一句，分手的話像語言暴力？」

  「哇！你周董的歌也聽啊？」師妹眼睛亮起小星星。

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  「別扯犢子了，你師兄我又不是外星人！」

  說完陳陽將小盆端走，放在後廚的不鏽鋼檯面上。

  「喏，你也嘗嘗！」他伸出手，遞給師妹一個勺子。

  師妹接過一勺子舀了一口湯先喝了進去。

  「嗯！湯鮮味美，絕了，師兄，有的時候我真的不明白，明明你做的很多東西已經很好吃了，為什麼你總覺得有問題呢？」

  陳陽又不好說：「我的腦子裡有系統。」

  但具體什麼問題他暫時又說不出來，怎麼辦？

  師傅教什麼，那弟子學什麼。

  「咋？有吃的還堵不住你的嘴？」

  還真別說，有樣學樣的陳陽還真有點像呂小燕。

  師妹委委屈屈被鎮壓了下去，陳陽拿去勺子自己也舀起一勺嘗了起來。

  確實，因為白醋的加入，陳陽連吃兩口也沒有剛剛膩味的感覺。

  而且有了配菜，一勺挖到一口魚肉，說不定下面還有一塊雞肉。

  魚肉的嫩滑，雞肉的香和纖維口感，也進一步抵消了滑|膩的口感，增加了每一勺的驚喜。

  問題，問題到底出現在哪裡？

  就在這時，小院裡傳來小二的招呼聲。

  「陳叔，你怎麼來了？小五在裡面。」

  果然，陳建明的聲音傳來：「啊！我就是過來看看，順便給你們帶點東西！」

  「什麼好東西？」

  說話間帘子撩開，小二和陳建明走了進來。

  「爸，有事？」這時間老陳怎麼過來了？陳陽一頭霧水。

  老陳笑道：「咋？我不能過來？」

  陳陽嘿嘿一笑，連忙端茶倒水：「哪能啊！歡迎老陳同志經常過來指導工作。」

  老陳點了點頭，也不說話，反正就在那揮手：「你們都去忙，你們都去忙，我就是坐坐！」

  這表情，這動作是個正常人都知道他不僅僅是坐坐那麼簡單。

  師妹第一個反應過來，連忙笑道：「啊對，我後院看看火去！」

  小二一拍腦袋：「對啊，我也想起來了，前廳還沒歸置……」

  兩人急急忙忙就離開了後廚。

  陳陽無奈地看著老陳：「說吧，父上大人，有什麼重要的事情？」

  陳建明尷尬一笑：「這不前陣子你把你那筆記借給我了嘛~」

  「嗯哼？」

  「我結合了平橋豆腐，又找了一些早年在國營飯店的朋友，學做了一道蟹黃豆腐！」

  「這不，今天給你來嘗一嘗！」

  陳陽聞言頓時來了興趣，蟹黃豆腐這道菜也是江浙一帶的名菜、帝都人也很擅長烹調這道菜。

  這道家家戶戶都會的菜為什麼老陳說是結合了平橋豆腐呢？

  見了老陳操作，陳陽才知道他為什麼這麼說。

  只見他先將兩隻鹹鴨蛋黃放進微波爐里叮了五十秒後，然後將蛋黃用勺子壓碎。

  然後按照平橋豆腐的做法將豆腐、火腿、餚肉、香菇這些切菱形片。

  接著鍋中倒油，油熱後將蛋黃碎小火煸炒一會兒。

  接著放入雞湯，湯燒沸騰後放入豆腐、火腿這些食材。

  小火燜五分鐘後湯汁收到粘稠，陳建明竟然從自己隨身帶的包中取出一個小瓶。

  瓶中裝著的東西陳陽一看就知道這玩意兒是蟹黃油。

  這東西就是用蟹黃和豬油熬出來的，一種易於保存的配料油。

  尤其是做湯菜時，江浙一帶的老饕喜歡在湯中放一點這玩意。

  據說十分開胃。

  這時，這道菜已經到了收尾的階段，老陳用水澱粉給湯汁勾了不濃不薄的芡。

  當這道菜剛出鍋時嚇了陳陽一跳，老陳隨便閉門造車做出來的一道菜竟然……

  「叮！口感咸香細膩、豆腐滑嫩可口，湯汁中飽含蟹黃與蛋黃的香味，讓人食之難忘的蟹黃豆腐，菜品評級：S！」

  就隨便搞一搞就S，老陳這是屈才了啊，當年如果不是一個小白案，現在說不定已經是哪家酒店的總廚了。

  有人說了，你平橋豆腐都是S+，老陳借了平橋豆腐的光才做了個S，有啥好吹得？

  拜託，平橋豆腐就是個殼，蟹黃豆腐很多地方的做法都是豆腐塊下鍋推炒。

  一是不入味，而是熟了端上桌太燙，要等好一會兒。

  老陳這純粹是自己調味，然後將這點改進了一下，雖然還叫蟹黃豆腐，雖然改動不大，但這麼做好處也顯而易見。

  對於一個自己研究摸索的廚藝愛好者來說已經不容易了。

  更何況，這是S，S的評級可不是隨便就能達到的。

  陳陽動輒S+那是踩著巨人的肩膀，再加上自己的努力和運氣。

  而老陳呢？

  只有一本筆記（雖然那本筆記很牛逼）。

  陳陽拿起勺子舀了一口放入口中。

  嗯咸鮮的口，湯汁中有蟹黃的香、有蟹肉的鮮、有鹹淡的咸香。

  非常適口的一道菜，簡直是老少咸宜。

  等一等？

  鹹蛋黃……

  「鹹蛋黃……鹹蛋黃……」陳陽的勺子停在半空不動，口中喃喃自語。

  老陳見兒子這樣有些緊張：「怎麼了？是不是鹹蛋黃放的有問題？不對啊，這鹹蛋是我早晨在菜場剛買的，不可能壞吧？」

  再看陳陽，突然好像想通了什麼似的，激動地抱著老陳又笑又跳。

  老陳嚇了一跳，以為兒子魔怔了。

  誰知道陳陽飛快從新鮮的冰箱裡取出魚頭，又是一頓操作猛如虎。

  最後在倒入雞湯前，也跟老陳學，放了兩枚鹹蛋黃壓碎煸炒。

  而且也擯棄了師門所採用的蟹肉，而是直接拿過老陳帶來的小瓶。

  一勺蟹黃油直接放入湯中。

  不一會，新鮮出爐的拆燴鰱魚頭誕生了。

  「叮！魚頭拆骨，肉質肥嫩、滷汁牙黃稠濃，味鮮適口，佐以鹹蛋黃、蟹黃，其味更佳的拆燴鰱魚頭，菜品評級：S+」

  「叮！系統支線任務，完成揚州三頭的S+菜品製作，目前進度：清燉蟹粉獅子頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭（暗）。任務時限：十天！」

  「任務獎勵：抽獎活動一次，揚州三頭稱號，註：揚州三頭稱號可合成金卡，超過任務時限，永久取消揚州三頭稱號獲得可能，永遠失去揚州三頭組合卡獎勵金卡可能！」