第300章 管理學不能丟

  月上柳梢頭。

  「今天客人情況怎麼樣？」陳陽扭頭問了下進後廚傳菜的小二。

  小二比了個OK的手勢，那表情好像是在說：「別問，問就是爆滿！」

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  陳陽點了點頭，又強調一遍：「注意服務態度，不要驕傲自滿。」

  小二聞言頓時收斂起笑容，拍著胸脯保證：「放心吧小五哥！」

  葉佳怡聽到這時都笑了：「師兄，你怎麼跟高三老師一樣，咱麼又不是小孩子，動不動就要給我們來個耳提命面，你累不累呀！」

  陳陽聞言輕輕撇了她一眼，見小二正好還沒走，於是鄭重說道：「不要以為這些都是廢話，生意越好，越要注意自己的行為。這時候不知道多少雙眼睛盯著我們。」

  「客人盯著我們，稍稍有點差池，有人就會無限放大說人間滋味不過如此。」

  「友商也會盯著我們，我們稍稍有點問題，這幫人會大肆造謠抹黑！」

  「還有，人都是有驕傲自滿之心的，你覺得你們現在不錯了，可這才多長時間，半個多月而已，生意紅火那是因為熱度未退，等一年後、兩年後，甚至十年後，還是有今天這麼多客人，那才叫成功！」

  「我爸媽，開著小湯包店，生意紅火時一天光營業額就六千多，要知道這是九十年代，可他們每天準備餡料還是將自己的頭包個幾層，最裡面用塑膠袋，然後是網襪，外面戴帽子。為什麼？就是不想讓對小店充滿期待的客人在湯包中吃到頭髮。」

  「都說禿頂有遺傳，但我爺爺、我外公都沒有禿頂，可我爸、我媽卻在四十多的時候，頭髮越來越少，為什麼？就是因為他們戴了那麼多東西在頭上，不透氣！」

  「誰不愛美？但既然做了這行，你就要對得起賺來的錢。」

  小二和葉佳怡聞言神色中再沒剛剛的輕鬆和滿不在乎。

  陳陽的爸媽他們都是看過的，陳建明頭頂上的頭髮已經開始稀疏了，而陳媽長發額前中分的位置也開始有些露頭皮。

  陳陽不說他們不知道，可他剛剛這番話頓時讓兩人對自己從事的職業有了一個全新的認識。

  人們都說三百六十行，行行出狀元，「狀元」人人羨慕，可誰又知道「狀元」為了嶄露頭角付出了多少努力？

  「小五，你放心，我知道的！」小二低著頭表態！

  小師妹一言不發將剛剛因為熱而摘下的廚師帽又戴了回去。

  立馬，後廚又變成緊張有序的後廚。

  很多剛走上管理崗位的人羞於給員工講大道理，其實這是不對的。

  你別怕員工不喜歡聽，他們之所以以前不喜歡聽，是因為前一任管理者沒有說到他們心裡去，都是成年人，只要你說的有理，只要你能用這些道理說服下面的員工，那員工肯定聽你的。

  當然你也不能總提要求，沒點實際的，那不就成了PUA，雞湯日常了。

  其實陳陽早就發現了小二他們最近有點飄，總結了不過就是陳陽跟自己關係熟，講話隨意點沒事。生意那麼好，又不缺客人。

  久而久之，每個人新角色新工作的新鮮感一去，自然而然就會懈怠，陳陽故意挑了半個月發一次工資，就是想找個機會給他們上上發條，省的鬆懈了。

  上發條之前要先給眾人看到希望，不然大家就覺得你就是個嘴炮，滿嘴封官許願、暢想未來。

  這也是很多體制內單位的通病，有一種領導，他決定不了給你發多少工資，現在獎金也不准隨便發了，那他只能許諾，只要你好好干，將來什麼什麼位置我給你留著。

  但踏馬位置只有一個，許諾卻是多人，最後只能落得個「大忽悠」的名頭，下面人見面就戳戳指指！

  別看小院小，員工也就屈指可數這幾個，但管理學即使只有一個人也要運用起來。

  當然，夫妻店除外，每天忙了一天，晚上回家還要你管我、我管你，平時只要安靜聽老婆指揮就行。

  這邊小二剛被深刻地「教育」了一頓，走到前廳，突然聽見有人喊：「於小二！」

  於小二抬頭就發現院子裡一群人沖他招手。

  「經理！何伶俐……你們……你們怎麼來了！」

  沒錯，院子裡的一群人正是小二的同事。

  何伶俐見到於小二頓時將自己胖乎乎的胳膊從一個小胖子臂彎中抽出，蹦蹦跳跳來到小二身邊：「小二，你怎麼辭職了就不跟我們聯繫了……」

  小二一看這小胖妹，立馬笑道：「我這剛辭職就找了這邊一份工作，每天忙死了，回家倒頭就睡……」

  這時，經理徐傑走上前來四處打量了一番小二，嘆了一口氣道：「怎麼？在我手底下工作的不愉快？怎麼想起來換工作……」

  說完，他上下打量了一眼於小二，只見他穿著特意訂製的，傳統跑堂的衣服，上面一個盤扣小單衣，下面寬腿收腳褲，腳底蹬雙布鞋。

  尤其是腰間，一件老式的棉布圍裙，看起來很清爽、很利落，但……老徐的鼻子有些酸。

  「你說你，之前幫你哥在小羊圈胡同湯包店跑堂就算了，咋了？跑上癮了？全家改行跑堂了？」徐傑恨鐵不成鋼地說道。

  小二撓了撓頭：「我哥……我哥現在跟我媽擺攤賣鹽水鴨來著，我爹晚上兼職做收銀，我…只有我跑堂了！」

  徐傑淚目了，一個有著帝都戶口的大男孩，就因為家裡有兩個兒子，日子過得如此清苦。

  可是，干點啥不好，卻在這店裡干起了跑堂，跑堂能有什麼前途，啊！「錢途」！

  小胖妹之前跟於小二關係處得還挺好，有點惋惜地問：「你怎麼會想起來做服務生啊？」

  小二解釋道：「店裡老闆是我從小一起長到大的髮小！」

  小胖妹剛剛還一臉惋惜，聞言頓時眼前一亮，她轉身看了看自己男友，又低聲問道：「是那個帥帥的小陳師傅嗎？」

  小二點了點頭。

  小胖妹頓時眼冒小心心：「太好了，一會兒能介紹我們認識嗎？」

  小二想了想剛剛陳陽的訓話，一臉為難道：「等會看他忙不忙吧！」

  要擱以前，他絕對拍胸脯打包票，現在也知道說話謹慎了，這叫啥？這就叫進步！

  這時，他又看了看一行人，然後笑道：「公司全來啦？走，去包廂吧！」

  「有客六位，包廂請！」小二突然拉長嗓音，吆喝了一嘴。

  眾人一見這架勢，嗬，還真像那麼回事！