第155章 恢復營業

  「什麼？鹽水雙雄？」

  陳陽本以為失去了揚州老鵝的藍卡，鹽水雙雄的組合卡就跟自己無緣了。

  沒想到失之東隅收之桑榆，秦欄老鵝跟鹽水鴨也可以組合。

  

  這還不是最重要的，最重要的是鹽水雙雄給出的金卡獎勵。

  那可是「雪花蟹斗」啊！

  隨著入行日子見長，陳陽對淮揚菜和蘇菜的了解也漸漸加深。

  嚴格意義上來說，雪花蟹斗是一道蘇菜，但這道菜在江淮地區廣為流傳。

  尤其是以揚州、蘇州名廚做出的雪花蟹斗最好。

  其實這道菜脫胎於「芙蓉蟹」，但在芙蓉蟹的基礎上兼顧了色、香、味、型，可謂是青出於藍而勝於藍。

  陳陽是怎麼知道這道菜的呢。

  前陣子，他不是買了些關於烹飪的古籍嘛，其中最有名的當屬明代文人袁枚所著的《隨園食單》。

  據《隨園食單》里以一段關於蟹粉的介紹，說是炒蟹粉"以現剝現炒者為佳"。若放置時間一長，則"肉於而味失"。

  蟹粉這個詞彙，大家對它的認知，大約都在蟹粉獅子頭這道菜上。

  但陳陽正好在查資料的時候，發現了原來蘇省還有道名菜「雪花蟹斗」，也是需要用到蟹粉的。

  看到雪花蟹斗這道菜的菜名時，陳陽立即對這道菜產生了興趣。

  這道菜的主材蟹粉，即蟹肉、蟹黃剝出後可以統稱為蟹粉。

  除了主材，現在製作雪花蟹斗網上有五花八門的說法。

  比如有加魚肉的、有加豬肉（豬肉糜）的。

  但系統給出的配方中，卻只有傳統的熟火腿丁。

  之前陳陽也有疑惑，蟹斗蟹斗，你又是魚又是豬的，這不是掛羊肉賣狗肉嘛。

  但是看了系統給出的菜譜後也就能夠猜到人家這麼做的原因了。

  節約成本唄。

  魚肉豬肉說到底都比蟹肉的成本低，只要控制在一定比例之類，普通客人是吃不出異樣的。

  久而久之，聚沙成塔，可以節約一大筆錢。

  但系統給出的這個配方應該是最傳統的做法，沒有一丁點的造假。

  蟹斗就是蟹粉做的斗，吃得就是那份鮮美，摻雜了太多別的食材，終歸是異端。

  陳陽又作出一道S+的秦欄老鵝，算算手上S+的菜品也不少了。

  但扒著指頭數一數，好像也沒多少，湯包四色、宣堡小餛飩、軟兜長魚、平橋豆腐、錘肉魚餅湯、水晶南瓜派、素桂魚、鹽水鴨、秦欄老鵝、母油船鴨。

  其中湯包、小餛飩、水晶南瓜派不能算是菜品，頂多只是小吃。

  而系統主線任務，擁有一家屬於自己的店，並在新店開業第一個月內製作出十二種S+級淮揚菜菜品！

  現在系統面板上的提示是，主線任務：淮揚菜菜品收錄進度4/12！

  這四道菜分別是軟兜長魚、平橋豆腐、錘肉魚餅湯、鹽水鴨。

  折騰了這麼久，眼看半個月快過去了，主線任務才完成了三分之一。

  雖然這次主線任務，系統還未給出獎勵提示，但時間緊，任務重，這種複雜費事的任務，獎勵肯定很豐厚。

  看來盱眙小龍蝦和雪花蟹斗的製作也要趕緊提上日程。

  不然過了一個月做不出12道菜，獎勵啥的不用想了，萬一再來個懲罰，比如什麼地方縮短30厘米，那陳陽看著僅剩一厘米的「小棒」豈不是要哭？

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  時間到了晚上，小二看著小院外烏央烏央的人群，頭皮有些發麻。

  剛開始時他還以為幾天沒開門，之前的客人們都憋著勁兒今晚來排隊大吃一頓。

  但等等他就發現了異常。

  很多陌生的面孔，一看就不是會員。

  還有吵著嚷著要辦會員的，還有的人上來就問今晚有沒有「母油船鴨」的。

  「母油船鴨？木有！」小二一頭霧水。

  結果聽到客人們的安利，他這個小院的員工才知道昨晚發生的事情。

  羞愧啊！不專業啊！自己老闆昨晚搞出那麼大的動靜，自己竟然不知道。

  咦，不對，自己剛來時，只看見老闆和她師妹兩個人滿口流油的吃著秦欄老鵝。

  可沒說什麼母油船鴨啊！

  小二進門找陳陽打聽今晚有沒有什麼「母油船鴨」。

  誰知道陳陽一口回絕：「沒有，暫時沒有，等我找到合適的母油再說！」

  小二出去跟客人們宣布這個消息之後，頓時小院門口哀鴻遍野。

  好多客人都是外地趕飛機過來就想嘗嘗母油船鴨什麼味道。

  聽到這個消息，頓時門口的人散了小半。

  走的都是些本地人，反正他們什麼時候來都可以。

  神奇的是，反倒是那些千里迢迢趕來的客人本著「來都來了，不進去嘗嘗別的菜我豈不是吃虧？」的心理留了下來。

  外面一副熱鬧的景象，後廚的陳陽和葉嘉怡也在緊張的準備著。

  之前3800的套餐任務已經完成，所以陳陽今天開始特地拋開套餐，允許客人自由選擇菜品。

  尤其是新品「鹽水雙雄」，鹽水鴨和秦欄老鵝的滷味雙拼將作為今晚的主推菜品面對客人們的品鑑。

  第一批客人已經進來用餐了。

  「咦，不是說這家餐廳都是套餐嗎？現在還可以單點？」

  「哇！這菜品不便宜啊！一道鹽水雙雄，就是鹽水鴨和什麼秦欄老鵝，竟然要收199？」

  「這鴨子和老鵝是用金子做的吧？」

  有很多幾個第一次過來的客人對菜價提出了質疑。

  於小二雖然在人間滋味幹得時間不長，但面對這種質疑他已經習慣了。

  「請大家放心，本店所使用的食材都是市面上的頂尖食材，從每一粒鹽到每一道菜品的主材，都是經過陳師傅的精挑細選。」

  「而且，陳師傅製作的菜品都是業內頂尖的水平才會出現在小院的菜單中！」

  客人們譁然了：「這麼牛比？竟然敢說自己的菜是業內頂尖？」

  「是啊！這要是不好吃，豈不是打臉？」

  「這老闆要真這麼自信，我倒是放心了不少，誰敢這麼吹啊？」

  旁邊一桌老客人，聽到新客人們的質疑衝著女伴笑了笑：「瞅見沒？你第一次來時也是這麼說來著！」

  女伴俏臉一紅：「滾！」