第66章 這叫一點基礎都沒有？

  剛走進院子裡，陳陽頓時覺得這個其貌不揚的小院，裡面……也是其貌不揚。

  院子西面種了一畦蔬菜，東邊則架起了土灶。

  這種土灶跟陳陽平日裡在鄉下看得土灶不太一樣。

  磚砌、外表貼了瓷磚，兩個爐膛上拱下方，在爐膛上方還有青磚漏雕人物，細細打量，是一個戴著手銬的小人。

  「這是伊尹！」

  突然一個聲音從陳陽身後傳出，嚇了陳陽一跳。

  陳陽轉頭看去，正是師傅呂小燕。

  就在陳陽轉身想跪下給師傅磕頭時被呂小燕攔了下來：「上次在鴻運樓磕過了，時代變了，咱爺們也別講究了！」

  陳陽笑著趕緊將手裡的酒擺在廊檐下面。

  

  呂小燕看了一眼笑道：「有心了！洋河名酒，綿柔清冽，最適合佐以淮揚菜！」

  陳陽不喝酒，也不懂酒，但洋河鎮出名酒他還是知道的。

  洋河鎮在蘇省宿遷，離淮揚菜重鎮淮安不遠，陳陽就想著淮陽酒配淮揚菜也算是相得益彰，沒想到師傅收到這個禮物竟然非常滿意，這也算是誤打誤撞上了。

  這時呂小燕指著陳陽剛剛看過的磚雕考問道：「你知道這磚雕上的人物是誰嗎？」

  陳陽又看了看那磚雕，搖搖頭表示不知道。

  呂小燕還沒發話，師娘倒是先笑了：「以往你師傅從沒教過徒弟這些，你要好好聽，他對你希望很大！」

  呂小燕聞言笑道：「去去去！把我今天叫你準備的東西拿出來！」

  師娘也不答話，只是笑吟吟地走進了裡屋。

  「這是伊尹！」呂小燕看著那磚雕，神色很是恭敬。

  「伊尹？」陳陽有些迷糊！

  「對！」師傅嚴肅地點了點頭：「這是咱們廚子的祖師爺！」

  聽到這，陳陽腦海中突然想起這個伊尹是什麼人了。

  伊尹是商朝的宰相，民間一直流傳著伊尹由廚入宰的故事。

  從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，這應該就是磚雕上伊尹雙手被綁的由來。

  據說伊尹幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相。

  所謂的「五味調和」與「火候」傳說都是伊尹發明的。

  他「教民五味調和，創中華割烹之術，開後世飲食之河！」，確實可以稱得上廚師這行的祖師爺了。

  這時，呂小燕的聲音又娓娓道來：「很多人覺得做菜是小道！」

  「其實不然，聖人說治大國如烹小鮮，可見即使是簡單的烹飪中也藏有世間的至理。」

  「舉幾個例子！」陳陽的第一堂課就在這鍋灶前開始了。

  「前陣子《舌1尖上的華國》你看過沒？」師傅提問。

  陳陽點了點頭，

  「上面有句話，美味的食物來源於新鮮的食材！你說這句話對不對？」

  陳陽又點了點頭，這話沒毛病。

  呂小燕：「同樣是紅燒雞塊，冷凍雞和新鮮雞，味道大相逕庭。這告訴我們什麼？」

  「這就像穿衣服扣扣子一樣，如果第一顆扣子扣錯了，剩餘的扣子都會扣錯。人生的扣子從一開始就要扣好。」

  陳陽暗暗咋舌，這可是「習1大大語錄」，師傅還挺與時俱進！

  「再問個問題！」

  「烹飪有一句順口溜：「文火燉、中火煎、大火炒。」

  「不同的菜品有不同的做法，用錯了方法就做不出美食。同樣，人生中遇到的每一個問題，都需要對症下藥，用不同的「火候」去解決。有些問題需要快刀斬亂麻，雷厲風行、刻不容緩地去解決，否則就會「火燒眉毛」。但是在用「大火爆炒」的方式處理事情時，切忌急功近利。菜煳了可以重新做一盤，做人做事超出了底線、踩踏了紅線，可就悔之晚矣了。」

  陳陽聽到現在發現，這個師拜得簡直太值了。

  別的師傅教你做菜，自己這個師傅不僅教做菜還教做人。

  就像師傅說的，菜糊了可以重做一盤，做人做事要是出了問題，那可就遲了！

  聽到這，陳陽早沒了之前拜師時的不情不願，看著眼前嚴厲中帶著和善的老頭，他敬佩之心油然而生。

  就在他還在細細品味師傅剛剛講的道理時，師娘從門裡笑眯眯地走了出來。

  她的手裡端著個籃子，陳陽看不到籃子裡到底裝了些什麼。

  不過剛拿到他們身邊，陳陽就麻了！

  第一天，這還是第一天，道理講完就要操練我了嗎？

  果然，那籃子裡不是別的，正是很多廚師深惡痛絕的東西，土豆。

  這玩意對於新手廚師來說簡直就是噩夢。

  因為其廉價易得，所以很多廚師學校都會把土豆作為初練刀工的材料。

  呂小燕早就發現陳陽在看到土豆時的表情。

  他立刻皺眉說道：「你現在年紀也不小了，本來從基本功練起就拉你那些師兄們一大截，再不努力，我看你也別學了，趁早走人，別丟了我的老臉！」

  噼里啪啦，夾槍帶棒地一頓訓斥，搞得陳陽在第一次見面的師娘面前徹底紅了臉。

  師娘倒是對陳陽這個孩子挺滿意，也知道自家老頭愛之深責之切。

  她一把年紀，杏眼圓睜：「老頭子，人家陳陽又沒說不練，你在這急赤白臉地訓什麼？」

  陳陽一看，這是靠山啊，將來在這家裡，緊抱師娘大腿准沒錯。

  「師娘！」陳陽小臉一憋，委屈道：「師傅也是為了我好，還有，以後你叫我小五就行了！」

  要知道，一個女人不管多大年紀，母性永遠熠熠生輝，聽到陳陽這么小意地遞話，師娘立馬更對丈夫這個關門弟子母愛泛濫了。

  「你看，小五是個好孩子啊！」

  呂小燕見自家老太婆在這只會夾纏不清，於是皺眉道：「去去去，到屋頭追你的劇，別在這妨礙我教徒弟！」

  師娘無奈，只能給了陳陽一個自求多福的表情，便飄然去了。

  陳陽見大腿剛抱上就沒了，頓感失落，拿起師娘準備的廚刀，拿起土豆就準備開切。

  呂小燕見狀，剛想阻止，搞什麼，自己這個做師傅的還沒示範好不，你這個做徒弟的都已經上手了？

  可當他視線挪到砧板上時，只見陳陽眼睛看著自己，手上猶如穿花蝴蝶般上下翻飛。

  「我……」呂小燕傻了。

  只見陳陽早已將土豆切片，斜斜地疊在一起，那手推切刀法玩得似乎比自己還溜！

  再從小山般的土豆絲里挑出一根。

  「姥姥！這叫一點基礎沒有？細如髮絲了快！」