第182章這個問題還在繼續！

  徐大再次點頭，滿臉虔誠：「說得太有道理！不虧是伺候過天上神仙的人！」他最終還是沒有勇氣，當眾說出玉帝這兩個似有千斤重的字來。

  徐大是信佛多年至深至虔之人，菩薩管著他，玉帝呢，還管著菩薩呢！怎麼好信口雌黃，在沒有沐浴焚香三日之後，就說出這兩個字來？！

  就連剛才的話，一出口也立刻讓徐大生出不安，仿佛褻瀆了誰，於是瞬間，他又將話題轉開：「又聽你總說到費力，這費力，難道是牛身體上的一個部位吧？」

  哪個部位叫這個古怪名字？！

  是因為做起來費事嗎？可看這丫頭剛才那陣搗鼓，好像也不太難啊？

  二丫笑了：「這可讓您問著了！」

  關於牛身上部位與口味問題，簡直可以寫出一篇洋洋灑灑的論文，當然不是三言兩語解釋得清的。

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  好在羊排還有些時候才能出爐，二丫轉轉眼珠，又看看身邊兩雙好奇專注的眼睛，尤其連文哥都很感興趣似的，於是決定，簡單給他們上一堂速成課好了。

  「傳說中的菲利，可不叫費力哈！是牛排中最頂級的部位，也就是腰眼。從腰內肉部分牛腰肉最嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩。菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。是牛排中單價最高的。」

  單價！

  果然這丫頭說著說著，就說到生意經上去了！

  二丫看出文哥眼中深意，眉梢地微微揚起，輕笑了起來。

  當然啦這就叫三句話不離本行嘛！

  徐大清了清嗓子，示意這兒還有個人呢，你們別只顧著眉目傳情行不行？！

  二丫瞪他一眼，拿出師傅的威嚴：「我休息一下不行嗎？」

  徐大忙伏低做小：「您歇您的，」一眼看見茶杯里水淺下去不少，忙忙起身，拎起熱水罐子，熟門熟路地伺候起來。

  二丫笑了：「跟您開玩笑呢！您只管做，我不是三姨哈，我自己來，不必人伺候。」

  徐大死活不讓，說今晚受益匪淺，這點小事也不叫做，實在於心不安。

  於是二丫只得憑他去了，添過一輪水後，又說回牛肉。

  近於菲利牛排的牛胸脊肉部分，口感與菲利牛排類似，但是鮮嫩度較低，彈性較好，可惜肉質稍稍偏硬，好在也並不會讓人覺得咀嚼困難。

  二丫邊說，邊從灶里取出一隻涼透的炭條，就地上畫起來：一條牛，看吧，上面說過的兩個部位，在這兒和這兒，都看見了嗎？

  見她寥寥幾筆就勾勒出一頭牛來，又刷刷刷將其以線條劃成許多塊，文哥徐大都驚得呆住了。

  徐大是被牛身上原來還分這麼多不同部位而震驚，文哥卻跟他不同。

  他為二丫懂得這麼多讓人難以想像，幾乎細到纖毫的知識，而詫異，錯愕。

  真的只有仙女附體，才能知道得這麼多，這麼細，這麼……

  怎麼說呢？

  文哥想著都覺得詞窮。

  從前他一點不知道，原來關於一頭牛也有這許多口感不同的肉，更沒想過，這能幫助生財。

  肉麼就是肉嘍，哪兒的肉不是肉？

  可沒想到，在二丫眼裡手下，那就是一塊塊各有道理，各有水準，各有脾氣的寶貝們。

  「你好好對待它，它們也會好好回報你，以美妙的口感滋味來感動你，以不菲的財富不回報你。總之你尊重它，它也會尊重你。」

  說著二丫變了臉，眉頭一肅，眼中陡然迸射出凜冽煞氣，她眼神仿佛有實質一般，冰冷無情，瞬間嚇了文哥和徐大一大跳。

  「姑娘我平生最討厭一種人，不識肉不看肉不懂得尊重肉！哪兒來的哪兒出產哪個部位一概不知不聞，大油熱火重料就丟下鍋煮，時不時再揭了鍋蓋放走熱氣，我要是肉，在鍋里都要哭出來！火候技法不概不知，等到自己想吃時就撈出來塞進嘴巴里！這樣做出來的還能叫菜還能叫食物嗎？」

  文哥點頭微笑。

  徐大卻噤若寒蟬，明知對方說得不是自己，卻還是有些膽寒。

  「若僥倖燒得好也罷了，正常來說是一定不會好吃的，到時就抱怨天抱怨地抱怨牛不會生好肉！呸！」說到這裡，二丫瞳孔猛地一縮，眼底頓時閃過一道寒芒：「我要是肉，一頭撞死再自行焚化也不給這種蠢物填肚子！」

  徐大連退三步，重重跌坐在凳子上，差點把桌子撞翻了。

  隨著他的腳步，卻又聽見啪啪啪三記掌聲，清脆醒目，來自於文哥。

  他的心跳得很快，仿佛是被二丫激烈的語氣鼓舞了，那樣活潑潑的生機，讓他難得的心潮澎湃。

  文哥從來不知道，他的心也可以跳得如此激烈，清俊眉目中染滿了濃到化不開的情愫，目光炯炯有神，視線中只有對面那一裘高挑筆直的身影。

  二丫又笑了，小臉一轉風，立馬又變得如春花般燦爛，春風般溫暖和煦，她先笑著沖文哥點了點頭：「謝謝！」然後，向徐大伸出手去「別怕！我說得不是你，徐大你不是這麼不尊重食物的人呢！」

  隨即，牛排課堂繼續了下去。

  「剛才我說的那個部位，」二丫用炭條戳戳地上的牛畫：「就是沙朗牛排或西冷牛排，指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，價格高。其中頂部的肉質最好，價格最高。而這裡，膈柱肌肉，也可以做牛排，但是一定要避免過度煎烤。因為肌肉纖維較長，如果全熟會導致牛排過硬難以切割，更別說下口了。」

  徐大聽得雲裡霧裡，好容易記住的牛肉分辨法，也差不多忘了個乾淨，而二丫的話，還遠沒有結束的意思：

  「靠近大腿內側的腹部肉，一般情況下不會直接煎成牛排，因為肌肉纖維太長外表看起來都很明顯。但這個部位可以做成最好的碎肉牛排，不會因為肉質過軟導致剁碎後牛肉失去彈性。碎肉牛排就是一般漢堡包會使用的牛排。是不是高檔漢堡就看其中的肉排是不是它做的就可以了。」