第八十六章 堂食、打包、外賣服務

  趙歡喜一聽，笑了笑，「這東西我家後院種了不少，你不用擔心不夠，而且這個每次也只需要加十根就夠了，費不了多少。但必須要在所有香料都熬好的時候再加，小米辣生吃的時候最辣，所以並不是熬得越久越好。」

  劉大廚這才知道，自己這是被自己以往的常識給誤導了，劉掌柜也反應過來，一直不成功原來是自家兒子自作聰明的改了順序，「你啊，現在知道了吧，你要學的還多著呢。」

  被自家爹數落，劉大廚也不惱，認真的點了點頭，又看向絲毫沒有怪罪他的趙歡喜，「阿歡我錯了，下次我一定不亂自作主張了。」

  趙歡喜卻無所謂的笑笑，「多嘗試原本就沒錯，很多新菜式都是在不斷的嘗試都創新中誕生的。好了，你再按剛我說的試一次看看，應該就沒問題了。」

  「好。」

  劉大廚重新燒水，開始按照趙歡喜的步驟熬製新的滷水。

  而趙歡喜則轉身出了灶房，劉掌柜見狀也跟了出來。

  「阿歡多虧了你啊，現在我們醉香居的生意跟以前比起來，壓根就是天壤之別啊，這些都是因為有了你的滷味。」

  趙歡喜笑笑，「是我們的滷味。」

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  劉掌柜一愣，也爽朗一笑，「哈哈哈，對，是我們的滷味，走，我們到前院包間坐著聊。」

  「好。」剛好趙歡喜今日來醉香居想到有些話，想要跟劉掌柜說。

  兩人來到包間坐下，小廝二喜端了好些果脯和肉乾出來，擺在趙歡喜的面前，「謝謝。」

  二喜被趙歡喜這麼客氣對待，還有些害羞，「姑娘客氣了，請慢用。」

  見二喜跌跌撞撞的跑了出去，趙歡喜捂嘴輕笑，劉掌柜無奈的搖了搖頭，「二喜臉皮薄，你別逗他。」

  趙歡喜俏皮的吐了吐舌頭，劉掌柜看著眼前分明只有十三歲的小姑娘，眼裡的慈愛更甚了，自己這條老命還多虧了這小姑娘啊。

  「這是河口縣那邊剛進回來的果脯和肉乾，你先嘗嘗，若是好一會兒便帶點回去慢慢吃。」劉掌柜將面前的盤子往趙歡喜面前又推了推，趙歡喜也沒客氣，她空間裡雖然也有這些，甚至更好，但這個時代的肉乾果脯她還沒試過呢。

  若是可以，她也想試試。

  帶回去給林氏和趙欣喜嘗嘗，是不是以後空間裡的肉乾和果脯也有機會拿出來吃了呢？

  想到這裡，趙歡喜一臉美滋滋的，拿了一塊果脯塞進了嘴裡。

  嘶~真酸。

  趙歡喜被酸的牙疼，但臉上卻依舊笑嘻嘻的，「我覺得若是加點糖會更好吃。」

  劉掌柜一愣，隨即一笑。

  「我也是這麼想的，但糖是金貴物，這果脯原本我買來打算給門口排隊的顧客混嘴的，若是加上糖，就不划算了。」

  見劉掌柜沒有瞞著自己的意思，趙歡喜將手裡的果脯放下，也認真的看向劉掌柜，「那掌柜的有沒有想過，怎樣讓顧客不用排隊也可以吃到咱酒樓的滷味呢？」

  劉掌柜一愣，隨即一笑，「我倒是想喲，可醉香居就只有這麼大，就算是把二樓的包間拆了改成大堂，按咱現在滷味的歡迎程度，那位置也是不夠的。」說到這裡，劉掌柜更加高興，這也變相說明自家的滷味確實受歡迎啊。

  趙歡喜點了點頭，「所以，我想跟掌柜的商量一下，按照咱滷味現在的勢頭，堂食供不應求已經沒有辦法擴充了，想要賣更多的滷味，那便只有...」

  趙歡喜故意賣了個關子，劉掌柜已經激動的站起了身，迫切的看向趙歡喜，「只有啥？」

  「外賣服務！」

  劉掌柜一愣，這下算是徹底懵了，「外賣服務？」他活了這麼大歲數，走南闖北走了那麼多的酒樓小攤，還從未聽說過這樣的名詞。

  「啥是外賣服務？」

  「外賣，就跟顧客吃不完將東西打包走差不多。」

  「啥又是打包？」

  趙歡喜一拍腦袋，自己傻了這是。

  光碟行動可是在她那個時代才興起的，這個古代哪兒來的打包行為，再窮的人家都不會將剩的東西打包，因為在這個時代，打包剩菜是會被人取笑的。

  「顧客在酒樓里吃就是堂食，自己帶走回家吃就算是打包，而外賣嘛，則是訂好了菜，我們派人送貨上門。」趙歡喜用儘可能好理解的意思說明了三者的區別。

  劉掌柜一聽，果然眼眸一亮。

  「聽著感覺很不錯的樣子。」

  趙歡喜眉頭一挑，那是，要知道新時代外賣行業可是餐飲巨頭，大到星級酒店，小到街邊小攤，可都是外賣的主力軍，而一旦有了外賣這種服務，進店吃堂食的不僅不會減少，更會增加不少 在客戶。

  「咱酒樓的滷味算是羅河鎮獨一家的，而酒樓的面積就這麼大，現在門口排起長隊，那是因為咱滷味現在正是新鮮的勁頭，很多人都想來嘗嘗鮮，隨著天氣變冷和夏季變熱，排隊的人會越來越少，可若是我們改用主動送貨上門，適當收取送貨上門的服務費，也就是大家口中的跑腿費，那很多不願出來排隊的顧客，甚至那些大戶人家不好排隊又想吃的，壓根不缺銀子的主，就會成為咱滷味的大消費者。」

  劉掌柜越聽眸子越亮，聽到最後呼吸都有些急促，猛地灌了幾口涼茶這才好一點兒。

  「好好好，我覺得可以。但這個什麼外賣，老夫也不懂，阿歡丫頭你看這樣成不，你看需要幾個人負責送這個外賣，我每個月給一兩銀子的工錢僱傭他們，讓他們送外賣咋樣？」

  趙歡喜想了想，「可是我也不認識什麼人。」

  劉掌柜卻無所謂的一擺手，「沒事，我信你，人你來定，具體怎麼做你告訴他們就成，其他的交給我。」

  趙歡喜見劉掌柜是真的搞不明白這個，想著既然滷味也有自己的一半，費點力也是應該的，更何況就這麼幾句，讓完全沒接觸過外賣行業的劉掌柜牽頭，好像確實不行。

  想到這裡，趙歡喜點了點頭，「行吧，既然是為了滷味服務，那這工錢也不能讓你一個人出了，這樣吧，外賣工錢到時候從分紅里扣，我們一人承擔一半；我幫忙找適合的人，工錢就按你說的一個人每個月一兩銀子作為工錢，送一單收取顧客百分之一作為派送費，到時候這費用就算是他們送單的提成。」

  劉掌柜雖然聽不太懂趙歡喜這些提成什麼的專業術語，但也大概明白了她的意思，點了點頭沒有意見，「成，需要我這邊做什麼你再具體給我講講，滷味用盤子送過去收回來貌似還挺麻煩的，難道讓他們跑兩趟？」

  「這倒不用，到時候可以採購一批大樹葉，什麼樹的都可以，只要無毒寬大的就行，切好的滷味包在裡面，在單獨定製幾個木背簍，用厚棉花做夾層，這樣包好的滷味放進去短時間內就不會涼。」

  「還有...」