第四百三十四章 中央廚房

  單憑字面意思，屬於上個世紀思維的高成鑫，很難看得懂。

  陳清河翻開了文件，逐字逐句的向他解釋。

  所謂一家總店，供應五十二家廚房，實際上指的是中央廚房的運作方式。

  高成鑫招募幾十個廚師，在離五十幾家餐廳最近的地方，弄一個大型的廠房。

  廠房內部，從早上五點鐘開始，輪班作業製作成品菜餚。

  製作好的菜餚，用保鮮膜封存裝箱，後用三輪車運輸往各個餐廳。

  餐廳內並不配備後廚，而是統一弄蒸汽加熱機，將盛好的菜餚熱一熱就端上來。

  這樣一來，餐廳的利用率就可以提到最高，成本可以降到最低，品控也可以達到高度相同。

  

  唯一的缺點，恐怕就是菜品沒有那麼新鮮。

  不過高成鑫是老御廚，他指導做出的飯菜，哪怕是再加熱一遍，也比普通菜館要強得多。

  在聽過陳清河解釋後，高成鑫恍然大悟，不由得感嘆道：「真是好辦法啊！陳先生，你簡直是做生意的天才！」

  「不過……咱們既然是合作生意，帳目分成該怎麼辦？」

  陳清河爽快的道：「店面地皮我來負責，人工食材挑費你來負責，賺錢以後咱們五五分帳！」

  「而且前期的一切挑費，我會以債款的形式對你進行發放。」

  「公司盈利後，這些挑費再慢慢還。如果公司虧損，所有的錢我來出。」

  「另外我再加一條兜底條款，如果每個月餐廳分紅不足一萬，我補足一萬發給你當公司！」

  陳清河的提議，讓高成鑫格外激動，「既然您爽快，那我也爽快！合同現在簽，人我現在就去找！」

  「以前我當廚師的時候，有不少小徒弟都跟著我幹活，現在他們也都過得很落魄。」

  「有我在，無論是服務員還是廚子，一律都能擺平！」

  和高成鑫商議好了以後，陳清河也沒有閒著，開始去商議購買楊氏餐廳附近的門面店鋪。

  五十二家餐館，他一個人累死也談不下來，於是請魏敏芝的商業團隊，代替自己去洽談業務。

  現在陳清河的手下，生意最健全的就是魏敏芝，但最賺錢的卻是寧無缺。

  但寧無缺那小子，膽子奇大無比，賺了錢以後立即將貨物抵押貸款，變現更多的錢開始擴張。

  如果不是陳清河有後世的經驗，打死他也不敢和這麼個瘋子投資做生意。

  不過八零年代的巨額紅利期很快就會趕到，到時候哪怕寧無缺不想賺錢都不行。

  一夜暴富的時代，很快就要來臨了！

  魏敏芝的人，很快用極低的價格幫陳清河拿下了房產，裝修隊迅速進店開始裝修。

  一直只負責拿錢，不負責掏錢的寧無缺，這次總算起到了點作用。

  他的鑄鐵廠，幫陳清河弄出了鐵質的桌椅板凳，還有放置餐點的鐵架台。

  陳清河的衣兜快掏乾淨了，店鋪總算在十五日後正式開業。

  在開業的當天，五十幾家店鋪同時響起鞭炮聲，寫有興隆快餐店的招牌格外顯眼。

  進門後，巨大的牌子上寫著各種菜餚的價格。

  魚香肉絲，一毛錢。

  糖醋排骨，一毛五。

  紅燒肉，八分錢。

  素炒豆角，三分。

  ……

  所有的菜餚，只有普通餐館價格的三分之二，甚至是二分之一，但分量卻絲毫不差。

  葷菜、素菜、主食、涼菜等等，都分開按照不同價位擺放，想要購買的話，拿著個餐盤排隊取餐就行。

  後世的許多地方，都流行這種中式快餐店，對學生、老人、打工族來說格外友好。

  菜品味道尚可，食材新鮮，價格親民，可以招攬來大量顧客。

  尤其是像陳清河開的這種快餐店，更是大姑娘上轎頭一回，更能吸引人。

  最近青州商圈爆火，增加不少人流量，這些進城打工的人，也給陳清河帶來了更多的人氣。

  二十天後，換上大別墅的高成鑫，坐上黃包車，容光煥發的來到陳清河的別墅。

  「陳先生，意外之喜，意外之喜啊！」

  高成鑫激動的說道：「現在我們的店鋪的人排到了街道外，一到飯點就人潮熙攘。」

  「反看隔壁的楊氏餐廳，根本沒有多少人。」

  聽到這話，陳清河一反高成鑫欣喜的模樣，反而皺起眉頭，「我們的店鋪叫快餐店，如果人們大排長龍，吃飯還怎麼快得起來？」

  「面對這樣排隊的情況，高老闆有什麼對策嗎？」

  「這……」高成鑫愣了一下，撓了撓頭說：「沒有。咱們店面就這麼大，想要容納更多的人，就只能擴建了。」

  「可是擴建店面這種事，不是三兩天就能行得通的。」

  陳清河說：「回去以後，我會吩咐興隆百貨商場給每個店鋪送去泡沫塑料快餐盒。」

  「以後客人進店時，多問一句堂食還是打包，另外專門開放打包窗口。」

  「每一份打包的飯菜，包裝盒不要錢，而且送一份例湯和小菜。」

  高成鑫不由愕然，「這樣干，咱們不就得多虧一份餐盒錢麼？」

  陳清河搖了搖頭，「太計較原材料得失，不為顧客著想，往往因小失大。」