第二百章 甩手掌柜

  季凡看著她畫出來的表格，起先還覺得有些繁瑣，可是經她這麼一解釋，頓時就又覺得，這個法子簡直是好的不能再好了，要是用這樣的法子記帳，能為帳房省下不少的事兒，也為管事的查帳省了不少心，當下便是讚嘆有加，並立即叫了梁管事過來，將這個法子跟他細細一說，並要求他即日起，就按照這個法子來記帳。

  梁管事對此，無可無不可的，左右都有專門的帳房，既然主子都吩咐下來了，他照辦也就是了。

  「有件事情我還想麻煩水姑娘，您先前不是給了我們一個做烤鴨的方子？那烤爐我們做好了，不過做出來的烤鴨，有些差強人意，若是水姑娘有空的話，還麻煩您幫忙過去瞅一瞅？看看還有什麼需要調整的。」

  梁管事小心翼翼的看了季凡一眼，這才頗有些不好意思的對水佳靈道。

  「好，那我們現在過去吧。」

  水佳靈聞言先是一愣，隨即點了點頭，起身跟著梁管事出去了。

  

  烤爐就做在如意館後廚的一個角落裡，此時已有兩個後廚的夥計在烤爐前忙活，見梁管事他們過來，忙讓開了位置。

  「如何了？」

  梁管事看向其中的一個夥計，開口問道。

  「第三批的烤鴨已經做出來了，就在那邊，這第四批的烤鴨才放進去沒大會兒。」

  那夥計忙說道。

  梁管事便先讓人將已經做出來的烤鴨切出一份端來，讓季凡和水佳靈都嘗了嘗，自己也嘗了一塊。

  水佳靈用牙籤挑了一塊吃了，這烤鴨看起來倒是色澤誘人，可做出來之後，卻有些油膩，味道也沒有入得太好，跟自己前世吃的，還是有很大差距的。

  烤鴨有掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，水佳靈從夥計那裡拿了手套帶上，打來了烤爐的爐口，頓時一股一熱撲面而來，烤爐之中，掛著有三隻烤鴨，面上已經變得有些泛黃，點點油脂從烤鴨的表面滲出。

  水佳靈仔細的看了之後，將裡面的烤鴨都給拿了出來，烤鴨並未開膛，只是在鴨子身上開了個小洞，把內臟給拿了出來，又往鴨肚子裡面灌上開水，然後把小洞系上後掛在火上烤，這方法即不讓牙子因被烤而失了水分，還可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，使得烤出來的鴨子皮薄而脆。

  「水姑娘可看出了什麼？」

  梁管事有些緊張的看著水佳靈的動作，見她皺起了眉頭，忍不住開口問道。

  「你們在烤鴨的過程中，可曾調換過烤鴨的位置？」

  水佳靈不答，反而去問那個看爐子的夥計。

  「沒，沒有。」一直守在邊上的夥計先是愣了一下，隨即連連搖頭。

  「鴨子在烤的過程中要想辦法翻烤，不能只任由它們放在這裡不動，否則會受熱不均，底下的火要燒得旺一些，烤的時間也要長一點兒，但一定要時刻注意，不要烤焦了........」

  水佳靈沉吟了一下，這才又提出了幾點意見。

  「可都記下了？」梁管事連忙對那夥計說道。

  「記下了，記下了，我這就去拿紙筆來。」

  夥計連連點頭，忙去拿了紙筆，將方才水佳靈說的幾個重點都給一一記下。

  「你們就先照著這個法子再烤一批吧，回頭我們再來看看。」

  季凡見眼下也沒什麼事情了，這才又叮囑了一番，帶著水佳靈去了她那邊的水氏罐頭鋪。

  水青雲正在鋪子裡頭忙活著，見水佳靈他們過來，忙笑著迎了出來，「我剛還想著你們有好長一段時間沒來了，等這邊的事情處理完了，就回水家坳去找你們，沒想到卻是你們先過來了。」

  「我也是路過，順道過來看看你這邊情況如何了。」

  水佳靈有些不好意思的撓了撓頭，她這個甩手掌柜當的可真夠徹底的，自從開業了之後，她來新麻的次數，不超過三次。

  「你這是要出遠門？」

  水青雲聞言卻是吃了一驚，再一看她們主僕三人的打扮，忍不住開口問道。

  「是啊，我爹說，都這麼些年了，也該去看看我姥姥姥爺了。」

  水佳靈尷尬的摸了摸鼻子，將應付村里人的說法，給說了出來。

  「合該如此，合該如此，你這既然已經來了，回頭我給你多準備些東西，你這還是第一次去你外姥家吧？要多備些禮物才是。」

  水青雲很是深以為然的點點頭，水佳靈母親黃氏的身份，一直都是個迷，水家坳里的人都知道，這黃氏是水躍光從外面帶回來的，聽口音就不是本地人，再加上她的行事作風，還有她會的那些東西，都不是莊戶人家的女兒能有的，只是，不管是水躍光還是黃氏，都從未在人前提過娘家的事情，就算是有人問起，也都被他們敷衍過去。

  所以，直到現在，也沒人知道黃氏來自哪裡，只當黃氏家中怕是不願意黃氏跟著水躍光這個泥腿子，所以與黃氏脫離了關係，此時聽到水佳靈說要去黃氏的娘家，山藥很是認同，人都沒了，不管之前有多大的仇怨，也該了結了。

  「不用，我身上帶了銀錢，到了那裡再買也是一樣的，路途遙遠，帶太多東西，也是不方便。」

  水佳靈卻是搖了搖頭，笑著說道。

  幾人說著話，就進了後院，水青雲將這個月的帳單拿了出來，遞到了水佳靈的面前，「我本想著有空的時候帶回水家坳的，既然你今兒來了，就在這裡看看吧。」

  水佳靈看著他手中的帳單，有些無語，怎麼今兒到哪兒都要查帳啊，不過，水佳靈倒也沒說什麼，伸手接過了帳本，翻開來看了起來。

  罐頭鋪的帳單，是水佳靈教水青雲做的，一個月一本，每一頁上面都寫著每天各種東西的出貨量，以及每一種東西所得的金額，最後一行還有這一日的總計。

  水佳靈隨意的翻看了一下，便直接翻到了後面的月報上，這一個月的收入總額是二百八十兩，這裡還只是醃菜的收入，如今每天醃菜的買賣基本上固定在每天五百斤的量，多的時候，一天能賣到一千斤，著實已經出乎水佳靈的意料之外了。