第五十八章製作成功

  阮落雪點點頭，將提前已經準備好的模具拿出來清理乾淨，隨後又拿出一張乾淨的白紗布，讓它崩在一隻大木桶上。

  等她把一切準備好，再次到達後院時，磨盤被辛氏洗得乾乾淨淨。

  阮落雪將牛從棚子裡趕出來，給它套上架子，蒙上眼睛，讓顧長青牽著繩子領著牛轉圈，她則用勺子舀了些水跟黃豆放進磨眼。

  剛磨了幾下，磨口就流出了乳白色的漿液，漿夜順著磨台緩緩流到裝有白紗布的木桶里，豆渣被過濾出來擺在紗布上面，豆漿著緩緩流入木桶。

  看著白花花的豆漿，辛氏滿臉的不可思議，「老娘活了幾十歲了，真的是白活了，竟然不知道豆子泡軟了能夠磨成漿！」

  隨即，她又努力的吸吸鼻子，「這豆腥氣好濃，不過好香啊。」

  阮落雪也深吸一口，在現代時，她不是沒有磨過豆漿，但卻沒有這麼濃郁的味道，不由得心中感嘆，還是原汁原味的好。

  「現在剛剛磨出來的豆漿是生的，有一股豆腥氣，但是燒開了之後就沒了。」

  辛氏這才反應過來，「雪兒，原來你是要用底下的豆漿啊，我還以為你是像製作魚丸一樣要用上面的豆渣呢。」

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  「嗯，製作豆腐的確是要用底下的豆漿，只不過這些豆渣也不能浪費，可以弄成豆渣餅也可以用來餵豬。」

  「給豬餵豆渣，太奢侈了吧！」辛氏憋憋嘴，以前吃豆子的時候，都是隨便用水煮煮，滿口的怪味。

  但為了不餓肚子，還不是被它們給咽下去，現在都磨成了渣了，卻要拿來餵豬，糟蹋糧食是要遭天打雷劈的。

  看著辛氏臉上的神情，阮落雪哪有不知道她怎麼想的，搖搖頭解釋道，「豆渣少量的吃點沒事，但是吃多了的話，是會生病的。娘，你別捨不得，身體要緊。」

  一聽說豆渣吃多了會生病，辛氏儘管再捨不得，也不敢亂來了。

  老二身體才剛剛恢復，如今這個家又得靠小兒媳婦撐起來，要是因為一口吃的將人給弄病了，別說老二兩口子了，連她自己都不會連原諒自己。

  「行行，聽你的聽你的，到時候這些豆渣全部拿去餵豬，我們都不吃了。」

  前世，她在爺爺奶奶身旁長大。爺爺奶奶年齡大了，牙口不好，很喜歡吃豆腐，於是隔三差五他們家都要點一次豆腐。

  豆腐跟水的比例是一比八，如果水放多了，就做不成豆腐了，阮落雪是按照現代的比例來的。

  今天是試做，阮落雪泡的豆子並不是很多，也就五六斤的樣子，很快便被磨完了。

  她在辛氏的幫助下，揭開桶上面的紗布朝里看去，這一看她就發現了問題，桶中的豆漿比現代的還要濃稠一些。

  她沒想到古代的豆子出漿率那麼高，又看了一眼紗布里的豆渣，發現豆渣磨的並不是很碎，還能夠再磨一次。

  阮落雪將紗布提起來，擠乾淨豆渣里的水分，倒進木桶里，又加了一瓢清水進去，輕敲一下牛屁股，牛又緩緩啟動。

  牛已經能夠熟練的轉圈，不用再要人牽著了。

  很快，磨盤裡又流出白白的豆漿，同時流出來的豆渣比先前更細了。

  辛氏提了提木桶，感受著裡面的重量，一張臉上滿是笑意，整個人顯得異常的興奮。

  「呀，可以呀！半桶黃豆竟然磨出了這麼多的豆漿！雪兒我們現在是不是可以做豆腐了？」

  阮落雪頷首，「嗯，娘你先幫我把這桶豆漿提進去，我把磨盤清洗乾淨，就進來教你做豆腐。」

  辛氏二話沒說就將豆漿提到的廚房，又急匆匆出去幫忙，很快兩人合力將磨盤清洗出來。

  顧長青已經自動走進廚房，坐在灶間幫忙升火，阮落雪將豆漿倒進最大的鍋里，讓其慢慢的熬煮。

  點豆腐，阮落雪只知道兩種辦法，一種就是用鹽滷。

  但是這個世界鹽，都是被官府控制起來的，她一個平民老百姓想要將鹽滷弄出來是比較難的。

  第一個方法被淘汰了。

  第二個辦法，那就是用石膏，石膏屬於中藥類，她的空間裡就有，不缺。

  不過經過上次魚丸的事情，阮落雪多了個心眼，雖然辛氏對她很好。

  但是老大那一家子畢竟是她的兒子，以後他們的日子過好了，老大家的日子要是沒過好，難免來辛氏面前哭窮，辛氏心一軟，有可能方子就保不住了。

  雖然一個豆腐方子在她心裡不算什麼，但是畢竟膈應人，核心技術還是得掌握自己手裡。

  讓顧長青熄火，阮落雪借住袖子的遮擋，從空間裡拿出一包石膏，將它兌到水中攪拌均勻。

  一旁的辛氏見狀，背過身去假裝沒看到，阮落雪滿意極了。

  將滷水緩緩點入鍋中，慢慢的乳白色的豆漿逐漸混成一團變成豆腐腦。

  「娘，夫君，豆腐腦你們是吃甜的還是鹹的？」阮落雪用勺子碰了碰鍋中的豆腐腦開口問道。

  「不是說要做豆腐嗎？這豆腐腦又是什麼？」

  「豆腐就是將豆腐腦里的水擠壓乾淨……」

  「哦哦哦，明白了明白了。不過家裡糖不多了，還是吃鹹的吧！」

  「好！」阮落雪拿了一個盆，舀了滿滿一盆豆花出來，放在灶台上最熱的地方，以免冷得快。

  辛氏好奇地探頭看鍋里的豆腐腦，「豆腐腦，豆腐腦，這個名字真形象，長青你看像不像豬腦子。」

  顧長青點點頭，確實有點像。

  阮落雪將鍋里剩下的豆腐腦舀到模具里，用紗布蓋好，再蓋上蓋子，然後拿了個盆兒裝了滿滿一盆水放在上面。

  「這樣就做好了！」辛氏驚訝地說，這個製作過程還挺簡單的。

  「嗯，只要把裡面的水擠出來，豆腐就成功了。」

  說著阮落雪從櫥櫃裡拿出三個碗，分別盛了三碗豆腐腦，再在上面澆上事先準備好的油辣子。

  「這豆腐腦真是好東西，營養價值很高，男女老少都適合，特別是小孩子吃了還能長高……」

  「哎呀，原來這豆腐腦這麼好！那豆腐是不是也有同樣的功能！」

  「對！」

  「那我得嘗嘗！」