第兩百九十六章 偷學菜藝

  丁大壯挑了挑，終於來了興趣，指了指灶台，「那你去做出來！」

  老頭轉身去看了另外一個灶台，拿起菜刀就開始動手。

  丁氏總覺得這老頭在故弄玄虛，掃了一眼老頭切菜的背影，小聲說，「大哥，這兩人不會是竄通一氣來騙你吧？哪有人學菜這麼快，只要嘗一口就就做。誰知道這老頭子之前有沒有學過這道菜呢？」

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  丁大壯不屑地從鼻子裡噴出一口氣，瞥了瞥緊張看著老頭的中年廚子，緩緩開口，「我量他們沒這個膽子！府城敢騙我的人還沒出現呢！」

  不過他還是開口解釋道，「這方廚子在府上幹活十餘年了，這老頭子是前陣子剛從京城來的，兩人之前沒見過面，不可能騙我的！」

  丁氏這才鬆了口氣，轉過頭繼續看老頭子做菜，眼角卻看到丁府的方大廚滿頭大汗站在原地，「方廚子，你這是咋了？」

  方大廚驚恐地看著老頭子的各項動作，擦了把額頭上的冷汗，「這老頭把我剛剛用到的調料都特意拿出來了。估計，這道菜他是真的學會了。」

  一開始他也不信這老頭子真的那麼厲害，光是憑嘴巴嘗一嘗就可以學會一道菜，可等看到老頭子拿出他剛剛用的雞肉、雞蛋、青椒，還有澱粉等食材，他心裡就產生了不妙的感覺。

  這些材料都是他剛剛用過的，這老頭只是靠著舌頭嘗一嘗，竟然可以準備從眾多食材當中挑選出來，不管最後炒出來的味道如何，光是這一手功夫就足夠讓人覺得神奇了。

  他心裡有些小僥倖，說不定這人就算挑中了食材，但是也炒不出和他一樣的味道呢。

  畢竟當初他學這道菜的時候，在知道這道菜所用的食材和調料後，練習了半個月後才算出師。

  他眼睛盯著老頭不放，雙手用力交織在一起，滿臉緊張。

  連帶著丁氏兄妹兩人對老頭子呆會做出來的那盤菜也充滿了期待。

  老頭子做菜很快，所花費的時間和方廚子做菜的時間相差無幾。

  兩盤菜放在桌上，僅僅是從外表來看，是看不出任何的區別。

  丁大壯伸筷子在兩個盤子裡都夾了一塊雞肉。

  味道一模一樣。

  甚至老頭那盤菜因為後做出來，溫度更高，味道更加鮮美。

  丁氏嘗完兩盤菜，眼珠子都瞪大了，「還真的味道一模一樣。」

  她不信邪，又吃了一次，結論還是一樣。

  「這老頭子也太厲害了吧！」

  方廚子滿臉複雜，「老爺，可否讓小人嘗一嘗。」

  丁大壯這會兒心情好，自然應允。

  方廚子夾了一口老頭子做的芙蓉雞，滿臉複雜地將雞肉咽了下去，嘆氣道，「我心服口服！」

  想不到他練習了半年的菜，眼前這人只是嘗了一口就學會了。

  他只覺得驚訝又恐懼。

  老頭子依舊眯著眼睛，神色不見半分驕傲，「雕蟲小技，不足掛齒！只是老頭子我舌頭比較靈敏！」

  丁大壯不懂兩個廚子之間的複雜情緒。

  他激動地起身，兩眼發光地看著老頭子，也不嫌髒，直接用手拍了拍老頭的肩膀，拍得老頭肩膀都矮了幾分，「你這高老頭，厲害啊！你跟著我做事，老爺我絕對不會虧待你！」

  高老頭激動地跪在地上磕頭，「謝老爺！」

  丁氏看著眼前的高老頭子同樣激動，「大哥，有高老頭在手，別管那個死丫頭會做什麼菜，咱們到時候讓他去酒樓里嘗一嘗學會了，一定可以把她的酒樓給擠兌到關門！」

  聞言，丁大壯哈哈大笑，「我這次一定要讓這羅家人也嘗嘗家破人亡的滋味！」

  ……

  羅氏酒樓最近在府城出了不小的風頭，雖說酒樓才剛開業，但是生意確實一頂一得好。

  要想吃到這酒樓的特色菜小龍蝦，還得趕早，基本下午去的話，肯定是買不到了。

  高老頭穿著破破爛爛進了酒樓，倒是惹來小二多看了幾眼。

  一份龍蝦250文，足夠一口四人之家吃上七八天了，在府城也算的上是奢侈的食物。

  敢來羅氏酒樓吃小龍蝦的人，一般來說多是家境富裕的人家，多打扮得整整齊齊，像老頭子這樣穿得破破爛爛，倒是頭一份。

  高老頭倒是大搖大擺進了大堂，點了一份麻辣小龍蝦。

  小二訓練有素，倒也沒因為這老頭穿著破爛就因此惡語相向，態度依舊熱情。

  只是他去跟後廚報單子的時候，提了一嘴，「今個真奇怪，咱們酒樓來了一個老頭，穿得破破爛爛，也不知道呆會能不能給得起飯菜！」

  拿著鍋鏟的青蘭笑了，開玩笑道，「那你呆會多盯著這個人，可不能的讓他吃霸王餐。」

  小二把青蘭的玩笑話當真了，進了大堂後，手頭招待客人的動作沒停，但眼角一直若有若無盯著老頭子。

  看得久了，他就發現了這個老頭的怪異之處。

  這老頭子吃蝦和別人吃蝦不一樣。

  別人吃蝦一般來說都是直接剝蝦殼，儘快吃裡頭的蝦肉。

  但這個老頭子不剝蝦，就是喝湯汁。

  小龍蝦剛上桌的時候，他拿著一個龍蝦，放在嘴裡含了老好半天才吐出來。

  別人吃到自家的小龍蝦，不說狼吞虎咽，但一定會露出陶醉或者是驚訝的神色，這老頭反而越吃眉頭皺得越緊，而且越吃越快。

  沒一會兒，一盤的小龍蝦全部被他吮吸了一遍，扔在桌上看得讓人好心疼。

  那老頭子把所有嚇都吮吸了一遍後，好像有些惱火，陰著臉起身要去付帳。

  小二以為這人是第一次吃龍蝦，不知道怎麼吃，小聲道，「老爺子，這龍蝦啊，要剝了外殼吃裡頭的肉。你這樣就全部浪費了！」

  誰知這老頭子倒是不知好人心，反而瞪了小二一眼，「關你屁事，我樂意！」

  堵得小二一肚子氣。

  小二收拾桌子，氣呼呼地把一盤小龍蝦倒到潲水桶的時候，被青蘭看了個正著。

  她急忙阻止，「你這幹嘛呢？這龍蝦都沒吃，你幹嘛倒了呀？」

  小二道，「這些龍蝦都是客人吃剩下來，不是掌柜的你說，客人吃剩下的東西一定要倒掉嗎？」

  青蘭皺眉看著小龍蝦完好無損的外殼，「這龍蝦殼都還在，明顯這客人沒碰過啊？」

  小二憤憤地說，「這老頭子也不知道是幹嘛，穿得破破爛爛，點了易一盤龍蝦，就是吸汁水，可就是不剝殼。我好心提醒他，他反而還罵了一頓！」

  青蘭開酒樓一年多了，這還是第一次碰到有客人進店吃不完東西，還浪費這麼多。

  她就想，是不是她做的小龍蝦有什麼地方不太合這人的口味，開口吩咐道，「你去請這位老爺子回來，我來和他談談。或許人家是個高人，對我做的龍蝦不滿意，才不願意吃呢？」

  她自認為自己的廚藝還算精湛，但天外有天，人外有人，保不准這就是一個廚藝了得的世外高人呢。

  畢竟這裡是府城，人口眾多，不是以前的小縣城可比較的。

  小二聽到這話，其實是有些不樂意的，但是被青蘭一瞪，只能滿心不情願地從後門出去了。

  他還記得那老頭子出門走的是那條街，那老頭子走路慢，他快步跑了一炷香的功夫，就看到了老頭子一晃一晃的背影。

  他跟在老頭子身後，剛準備去喊老頭子，誰知老頭子拐個彎，進了胡同，最後進了丁府。

  小二雖然和青蘭不太熟悉，但丁家和青蘭的一些恩怨也從狗食的口中聽到過，一看這老頭子竟然進了丁府，轉身就往酒樓跑，趕緊把這事告訴給了青蘭。

  青蘭想不到這老頭子竟然是丁大壯的人。

  但丁大壯派個人來酒樓吃小龍蝦，只吃湯汁又不吃蝦肉，他到底是想要個幹嘛？

  難不成是為了偷學怎麼做麻辣小龍蝦？

  她第一時間否認了這個想法。

  倘若是真的想要偷學的怎麼做麻辣小龍蝦，也不可能就只是吮吸湯汁就可以學會的，總是來廚房看一眼吧。

  她這小龍蝦里用的調料十多種，甚至有部分調料是藥材，是有些人想破腦袋都想不到的東西，怎麼可能就光靠著吮吸幾下湯汁就學會了呢。

  青蘭百思不得其解，乾脆把這件事給放下了，她叮囑小二，「這件事，你先別告訴我阿爺和阿婆，就咱們兩個知道就好。」

  小二追問道，「那假如老頭子明天又來呢，要不要招待他？」

  青蘭沉吟片刻，用力點點頭，「招待啊！只要他敢進店，咱們就敢招待！」

  ……

  丁府里，丁大壯和丁氏聽到老頭子回來了，急匆匆就把他叫過來。

  三人甫一見面，丁氏就忍不住問道，「怎麼樣，怎麼樣？學會了嗎嗎？」

  丁大壯沒開口說話，但眼睛卻盯著老頭子。

  老頭子咬咬牙，噗通一下跪在地上，「老頭我嘗了一遍，裡面大部分的調料都可以確定，但是有幾個調料，我有點拿不準主意！」

  丁氏大失所望，「你這不就是沒學會嗎？我昨天還以為你多厲害呢，想不到死丫頭做的飯菜，你就是學會！大哥，你被這老頭子給騙了！」

  丁大壯聽到這話特別失望，失望後就是生氣，冷厲地看著跪在地上發抖的老頭子，「來人啊！把這人給我亂棍趕出去！」

  老頭子想不到丁大壯這麼快就翻臉無情，白著臉喊道，「我學會了，我學會了！」

  丁大壯揮揮手，讓到了大廳門口的侍衛止住腳步，「你真的學會了？」

  老頭子喘著粗氣，擦了擦額頭上的冷汗，「只需要老爺幫我從羅氏酒樓帶來一樣的東西，我今天就可以學會。我今天真的可以學會。」

  「如果你今天還是學不會呢？」

  老頭子慌亂地說，「今天學不會的話，不用老爺動手，我今晚晚上就走！」

  丁大壯道，「好，我今晚要吃到一份和羅氏酒樓小龍蝦味道一模一樣的小龍蝦，吃不到你就給你滾！」

  老頭子連連點頭。

  當天晚上，青蘭從狗食的口中得知，廚房裡的潲水桶少了一隻。

  「只是一個潲水桶，難不成還有人偷潲水不成？你再找找。」

  狗食搖搖頭，「我把廚房都翻了一遍，就只有八個水桶，還差一個。」

  青蘭叉腰想了會，「哎呀，丟了就丟了吧。只是一隻潲水桶，估計是誰家養了豬，但是又捨不得花錢給豬買食物給偷走了。」

  酒樓的潲水桶有油水，一般是賣給城外養豬的農民，一桶也就五文錢一桶，便宜得很。

  潲水不值錢，就是裝潲水的木桶比較值錢，一個桶還要五十文呢。

  「唉，丟了就丟了，可惜我一個新木桶。我過幾天買個舊木桶回來。」

  這件事在酒樓就是一件小插曲，惹得羅家人當天晚上在飯桌上說了幾句，也沒掀起太大的漣漪。

  而丁府，高老頭卻在掏潲水桶。

  不管多好吃的東西，只要被倒入潲水桶，混在一塊，又被太陽暴曬過，都會變成一堆爛臭的垃圾，光是聞著就讓人想吐。

  廚房的人看著他把潲水倒在地上，趴在地上嗅，被噁心得不行，有些人看著差點就吐了。

  但誰都知道這人對老爺來說有巨大的用處，老爺都沒吭聲，他們也不敢亂說話。

  高老頭邊嗅邊時不時從地上撿起什麼東西往嘴裡塞。

  潲水桶臭味難聞，光是嗅就足夠讓不少人作嘔，想不到他還直接把裡頭的東西往嘴裡塞，廚房所有人看到這一幕都吐了。

  對著廚房的潲水桶吐得哇哇哇叫，剛吐完，看著潲水桶里的紅紅白白的油水，又想到剛剛高老頭的動作，又忍不住吐了。

  廚房外高老頭把潲水桶里東西都嘗了一遍，他也琢磨出麻辣小龍蝦的真正做法了。

  他看著手掌心的幾片干葉子，忍不住咧嘴笑，「這丫頭倒是聰明！想不到竟然在裡頭放了這些東西，難怪他一開始怎麼嘗都沒嘗出來。」

  他學會做法後，也不管身上的油污，進了廚房，把人趕出去，拿起小龍蝦就開始動手。

  被趕出廚房的廚子，看著一地的潲水，又忍不住想吐。

  有人怨恨這老頭子倒了一地的潲水不收拾，忍不住譏諷道，「這靠著潲水桶能學會做什麼東西？我看啊，他今天是不管怎麼樣都會被趕出去了。」

  方大廚倒是沉默著不開口，轉身拿著掃把開始掃地。

  他相信靠著這老頭的手藝，保不准還真的可以做出來，如果真的做出來的話，估計以後就是府上的座上賓了。

  果真如他所想，當天老頭子沒有被丁大壯趕出府，反而被小丫鬟帶著去了專門為府中貴客準備的廂房住。

  幾天後，青蘭帶著狗食去城外取龍蝦的時候，發現今天的龍蝦只有平時的一半。

  她算了下時日，這會兒距離入秋還有足足半個月，還沒到小龍蝦休眠的季節啊。

  不等青蘭問出口，來送龍蝦的大娘就不好意思地開口，「羅掌柜，真的對不住。昨天府城又來了一戶人家說要收小龍蝦，給的價格比你家要高一文錢，四文錢一斤。村里好多人都把小龍蝦送他們那去了。我不好失約，就全部給你帶過來了。」

  青蘭有些不可思議地追問，「府城還有人來收小龍蝦？敢問你知道這戶人家是誰嗎？」

  整個府城就她一家酒樓在做麻辣小龍蝦，她根本沒聽說過有人也會做麻辣小龍蝦啊，怎麼又冒出一家人要來買小龍蝦呢？

  而且價格也比她家不多不少就多一文錢，怎麼看都是針對意味十足。

  她心裡有些不好的念頭。

  大娘搖搖頭，「我不知道，就知道是府城來的。你看著龍蝦的價錢……」

  青蘭笑著說，「自然！明天的龍蝦我也按照四文錢一斤來給，總不能虧待了您。」

  龍蝦一斤多一文錢，對她的利潤來說影響不大。

  而且這些農戶這都是家裡困難的，如果家裡不困難的話，也不會在農忙的時候來幫忙抓蝦。

  龍蝦漲價對來說是小事，但是城裡有人也要開始做小龍蝦了，對她的影響卻是巨大的。

  可以預見，今天開始酒樓的生意肯定會差一點的。

  不過她原本打算龍蝦就賣個把月，如今有人和自己競爭，她還可以有空拿之前做的東西出來賣，左右酒樓的牌子在府城已經打響了。

  倒是跟在青蘭一起來取龍蝦的狗食有點緊張，「師傅，府城也有人賣小龍蝦，那咱們酒樓的生意怎麼辦？」

  青蘭神色淡淡地說，「你忘了你之前跟我學的那些菜了嗎？咱們不做小龍蝦，也有別的菜可以做啊！」

  狗食想到之前在縣城裡學的麻辣燙、竹香童子雞、粽子等等，心裡立馬不慌張了。

  到了酒樓，青蘭剛想讓小二去打聽下府城有沒有新的酒樓開業，就有小二衝進來說，「掌柜的，那個仙餚閣也開始買麻辣小龍蝦了，而且價格只有我們的一半！」

  「什麼？仙餚閣！」聽到這三個字，青蘭有點震驚。

  仙餚閣是府城名氣最大的酒樓，他們酒樓飯菜，青蘭也曾經嘗過，味道是真的不差。

  她以為會是一個新酒樓和自己競爭，想不到竟然是它！

  仙餚閣在府城人心中的地位，遠不是羅氏酒樓這個剛開業不到十天的小酒樓可以相比較的。

  不說仙餚閣的麻辣小龍蝦還只有羅氏酒樓的一半，青蘭可以想到，假如她今天還是按照原價來出售小龍蝦的話，保準會得到一片罵聲。

  青蘭帶著酒樓的人緊緊改價，把小龍蝦的價格改到120文一盤。

  這麼一來，這道菜的利潤就少得可憐了。

  羅三根被青蘭緊急降價的行為嚇了一跳，「這是怎麼了？」

  青蘭將事情和他說了一遍，說得羅三根眉頭也皺了起來，「怎麼仙餚閣也會做麻辣小龍蝦呢？」

  青蘭帶著兩個徒弟進廚房，「現在不是討論這件事的時候了，咱們得趕緊商量下，明天要在菜單里增加什麼菜式。」

  她原本是打算過陣子，小龍蝦快要都去冬眠的時候，再把新菜式放到菜單上，但仙餚閣的這番行為卻逼得她不得不提前。

  好在她之前教了兩個徒弟不少菜式，直接從他們會的菜式里挑選往菜單里放就行。

  當天，青蘭往菜單上添加了火鍋、涼粉、綠豆沙和麻辣燙。

  她還特意把小龍蝦降價的消息，還有新菜式都用大字寫在門外，又讓小二跑到門外去叫賣。

  火鍋、涼粉、綠豆沙和麻辣燙對府城的人來說，依舊是新鮮菜。

  加上小龍蝦又降價，不少人湧進了羅氏酒樓，當天忙得青蘭是連喝口水的時間都沒有。

  但是其中也夾雜著一些顧客的不滿，「你家的小龍蝦又沒比仙餚閣的好吃，你家怎麼就敢開和仙餚閣一樣的價錢呢？」

  「人家仙餚閣看都是宮裡出來的御廚，這麻辣小龍蝦可是他家發明的，你們有沒有給仙餚閣銀子啊？不然你家這小龍蝦可是偷學！」

  有人就聽不過去了，「那你可就說錯了，這麻辣小龍蝦啊，是羅大廚自個發明的。你家仙餚閣才是偷學的！」

  有人對小龍蝦價格不滿，連帶著對酒樓其他東西價錢也不滿意，「這麼一碗涼粉就要我五十文，你這是去搶錢莊呢！」

  酒樓里吵吵鬧鬧的人比平時多了一倍有餘，惹得小二是心力交瘁。

  到了晚上，青蘭才從小二口中聽到這些話。

  他忍不住嘆氣，「哎呀，咱們酒樓才剛開業，肯定是比不上仙餚閣在府城人心裡的地位。你們多包含些！」

  有小二也受了影響，小心地看青蘭，「掌柜的，你這麻辣小龍蝦不會是真的跟仙餚閣的廚子學的吧？」

  青蘭還沒生氣呢，張小花就氣得臉都紅了，「你亂說！這麻辣小龍蝦就是我家發明的！肯定是仙餚閣學的我師傅！」

  小二吶吶地道歉。

  青蘭面無表情地說，「假如你覺得我是偷學仙餚閣的菜式，你也可以走人不幹了。」

  小二連連搖頭，「掌柜的，我錯了，你別趕我走！」

  好在青蘭的火鍋、涼粉等等味道確實好，第一天賣出去後，後來的回頭客就多了起來，店裡各種亂七八糟的聲音也少了許多。

  但小龍蝦的價格在仙餚閣的哄抬下，以一天漲一文錢的價格漲到了十文錢一斤。

  青蘭漲價總是比對方晚一步，每天能買到的龍蝦越來越少，最後只能每天買個二十多斤，也就夠十盤。

  而且就連這十盤也賣不出去，因為大傢伙現在都認定，要吃小龍蝦還是要去仙餚閣，別家的都不正宗。

  青蘭都在考慮要不要在菜單上去掉麻辣小龍蝦的時候，仙餚閣竟然也開始賣火鍋和麻辣燙了！