第四十七章毛血旺

  對於羅青蘭來說，湯做起來最簡單。

  羅大松家裡有著許許多多的陶罐，她隨意找了個，洗乾淨，將天麻和豬腦全部用水沖乾淨，加上幾片生薑，加水，放到灶台上滿滿燉就好。

  至於豬血，她也想好了，就做毛血旺。

  她去菜園裡摘了一根萵苣，又摘了一把青菜，可惜現在來不及發豆芽了，青菜就這兩樣。

  假如有黃鱔和牛肚的話，放進去味道就更加美味。

  但羅大松家裡是肯定沒有有，她就切了一小塊豬肉，儘量切薄，加生粉料酒稍微抓了抓。

  因為沒有現成的火鍋底料，她光是為了準備找齊底料的材料都花了不短的時間，甚至還跑阿婆家拿了一把香葉。

  丁氏站在院子裡，看著羅青蘭跟個沒頭蒼蠅一下，東鑽西鑽，還出門一趟，冷哼一聲，「知道的知道她在做飯，不知道的還以為她在跟人玩呢。」

  

  羅大松肚子裡有碗清湯麵墊著，不算餓，願意等，對於丁氏的冷嘲熱諷半點不在意。

  羅青蘭找了許久，還是差一個豆瓣醬，可豆瓣醬又不是想做就能臨時做出來的。她嘆口氣，覺得自己想吃口正宗的川菜怎麼就那麼難呢？

  但東西都準備了一大半，不能沒有豆瓣醬就不能吃，她自己臨時調了一個醬料，只是未到只有豆瓣醬的鹹味，卻沒有響應的香味，勉強能用。

  她又將薑片，蒜片，茱萸，花椒都準備好，折騰到外面天都黑了，開始炒菜了。

  這次丁氏要在羅大松身邊伺候著，難得不在廚房當監工，也不會對羅青蘭的用料大呼小叫。

  她往鍋里倒了小半碗的油，等油熱後倒入薑片蒜末。

  至於為什麼要放這麼多的油是有講究的，川菜講究的是色香味俱全，毛血旺很重要的就是它的色澤，定然是紅得亮眼，讓人食指大動的。

  毛血旺里的豬血是褐紅色的，不可能炒出亮眼的紅色，要想弄出這樣的紅色，只能用豆瓣醬炒出來的紅油。

  等羅青蘭將自製的醬料、底料放下去的時候，她看著鍋里的油遲遲不紅，才醒悟，她根本沒有放豆瓣醬。

  她想用茱萸超出毛血旺紅油的顏色，簡直是痴人做夢。

  她在穿越後第一百二十八次為沒有辣椒嘆氣，同時下定決心，不管如何，一定要找到辣椒，不然她腦子裡的川菜根本做不出來。

  各種調料一下鍋，立馬味道就飄散出來了。

  坐在院子裡的丁氏餓得肚子咕咕叫，看著廚房不停流口水。死丫頭別的都不好，可是這一手廚藝是正好，也不知道跟誰學的，以前怎麼就沒發現呢？

  屋子裡換好衣服的羅青竹嗅到外面的味道，肚子同樣餓得咕咕叫，想到這飯菜是羅青蘭做的，心裡惱怒異常。

  就算飯菜做出來是人間美味，他也要趕緊將這個羅青蘭趕出這個家。

  廚房裡的羅青蘭不知道外面幾個人的想法，看鍋里的料全部炒好後，加了一瓢清水。

  等鍋里的水沸騰後，她往裡面加入料酒，生抽，白糖，鹽，又用筷子稍微嘗了嘗味道，和她在現代煮出來的相比，味道沒那麼香，但是勉強還行。

  她將切好小塊的豬血倒入鍋里，看著豬血煮好後，將肉放下去，肉煮得變色了，再將萵苣、青菜依次倒入鍋里。

  等青菜都變軟了，她將鍋里的菜全部撈起來，在上面撒了一層茱萸和花椒。

  她又將鍋給洗乾淨，倒入燒熱，將熱油一股腦全部澆在碗裡的茱萸上。

  伴隨著熱油煎炸茱萸、花椒的聲音，空氣中也多了一股濃郁的香辣味。

  有些人也會選擇直接將花椒和辣椒在鍋里炒熱澆在碗裡，但羅青蘭很喜歡熱油煎炸茱萸的聲音，所以每次都這樣直接將熱油澆在碗裡。

  等毛血旺做好後，一直放在陶罐資歷燉的天麻豬腦也燉好，羅青蘭掀開蓋子，看著裡面溝壑分明的豬腦，滿意點點頭。

  羅青蘭端著陶罐往外走的時候，丁氏也被羅大松命令著趕緊進廚房去端菜。

  丁氏這會也是真餓了，買啥力氣作妖了，老老實實去廚房端菜出來。

  羅大松坐在主位上，看著陶罐里的湯水，看著紅紅一盤的毛血旺，滿足地嗅了一口空氣里的香味，「明明拿回來的時候，看著豬腦子和豬血感覺怪噁心的，誰知道做出來味道這麼香。」

  羅青蘭端著碗筷進來，給自己和羅大松都裝了一碗飯，但是沒搭理丁氏，坐下來直接開吃，「爹，我做了一下午的飯菜，老早就餓了，那我現在就吃了。」

  羅大松也迫不及待坐下來，拿著筷子夾菜，「好好，吃吃吃，餓了就多吃點。」

  丁氏坐在一旁，小聲嘀咕一句，「跟個餓死鬼投胎一樣，沒看到青竹都沒來嗎？」

  但羅大松和羅青蘭兩人都忙著吃飯，沒工夫搭理她。

  丁氏只能起身出門去喊羅青竹吃飯。

  羅青竹進屋的時候，就看到埋頭苦吃的羅大松父女兩人，心裡覺得有些惱火。

  他一聲不吭坐在位置上吃飯。

  羅青蘭做的毛血旺對他們來說是個新鮮菜，家裡還未曾吃過豬血，這麼做出來的豬血味道鮮美，又帶著一股香辣氣息，讓人慾罷不能。

  除了豬血外，菜里的青菜吸足了湯水，自身的甘甜中夾雜著一股香辣的味道，更加讓人回味無窮。

  丁氏和羅青竹飛舞著筷子，不停在碗裡撈菜。

  羅大松坐在主位上，一個人滿滿品著天麻豬腦湯。

  湯水清淡，不油膩，因為加了薑片，也沒有豬腦的腥味。因為天麻放得比較少，湯水裡也沒有任何藥材的苦味。

  羅大松喝得格外滿足。

  四個人難得吃了一頓安靜平和的晚飯。

  丁氏打了一個飽嗝，將手裡的碗放在桌上，頤氣指使地命令羅青蘭，「死丫頭，還不快點把碗給收了。」

  羅大松這會心疼著羅青蘭呢，覺得這個女兒格外懂事乖巧，又會做菜，聽到丁氏這話，羅青蘭還沒反駁呢，「你怎麼不去洗？你嫁到我羅家十幾年了，也該洗個碗了。」