第八十四章 大展身手

  許掌柜面上笑呵呵的道：「葉小友，葉墨小兄弟，好久不見。」

  又是熟悉的包廂熟悉的人，許掌柜忍不住想起自己上一次被葉思坑的慘痛教訓。

  本來收豬皮凍的價格可以再少點的，偏偏著了這個小丫頭的道。

  這一次，他定痛思痛，絕對不會再犯上次的錯誤！

  葉思哪裡知道許掌柜心中所想，面上掛出標準的商業微笑：「好久不見。」

  兩人都十分默契的跳過了寒暄，葉思直接掀開水桶蓋子，露出裡面不太方正的豆腐：「這是新品，豆腐。」

  許掌柜看了看木桶里一坨泡在水中的形狀略微有些奇怪的白塊：「這豆腐，可否容我先試嘗味道？」

  葉思笑了笑：「那是自然。」旁邊的小昭頓時會意，一溜煙的從後廚拿來了筷子和碗還有鏟勺。

  

  白白嫩嫩的豆腐輕易地被鏟勺鏟下來一塊放入碗中，許掌柜輕輕夾起一塊放入嘴中細細咀嚼。

  兄妹幾個都屏息凝神，等待著許掌柜發話。

  偏偏對方嚼了嚼，什麼都沒說，又夾起一塊嘗了嘗。

  軟嫩醇香的豆香在嘴中迸發，新奇的味道讓許掌柜又重新審視起眼前的豆腐。

  「葉小友，這豆腐你打算出價多少錢？」

  「五文錢一斤。」

  掌柜頓時忍不住在心裡倒吸一口冷氣，這小丫頭還真敢出價。

  「葉小友，這豆腐雖然醇香，但到底是沒個鹹味兒的，這個價格未免有些……」

  許掌柜雖然話沒未說全，但葉思還是聽出了他的言外之意。

  葉思也不惱，笑道：「許掌柜，這豆腐可不是用來干吃的，我既然敢開出這個價，它就絕對值。」

  「不知道可不可以借酒樓廚房一用？」

  旁邊的幾個哥哥一瞬間也被葉思身上這份自信晃了眼。

  許掌柜被勾起了好奇心：「葉小友這麼自信，我指定也得瞧瞧這份值得一斤五文錢的豆腐是個啥樣。」

  葉思和許掌柜移步後廚，幾個哥哥留在房間裡。

  早上這會兒正是備菜的時候，後廚正在切菜，菜刀與案板接觸，鐺鐺鐺的聲音幾乎沒有間歇。

  許掌柜先是掀開帘子，裡面正在備菜的幾個廚子都停了手，見來人是許掌柜，紛紛問好。

  許掌柜點了點頭，隨後掀開帘子：「葉小友，進來吧。」

  入眼是備滿了菜的廚房，和面面相覷的夥計們。

  「這位葉小友是貴客，借咱們後廚一用，各位夥計們，都配合著點啊。」

  「大禹，跟葉小友學著點。」

  眾人聞言，分分把視線投向了葉思。

  這還是個小孩吧，讓他們那些常年做菜給一個沒長大的小姑娘打下手，還讓禹大廚和這小女娃學做菜，掌柜腦子莫不是進水了？

  不過這話他們也就敢在心裡想想，面對著衣食父母還是笑哈哈的答應了下來。不過這麼想著，視線卻不由自主的看向了剛才被許掌柜點名的大禹。

  大禹是酒樓裡面年歲最高的廚師，剩下的夥計全是他的徒弟，可見其地位之高，他們可了解著自己這師傅，心氣兒高著呢，這會兒卻要給一個小丫頭來打下手，還被點名要學做菜，心裡怕是不服的很。

  幾個夥計交換眼神，有好戲看了。

  如果這小丫頭做出來的東西不盡人意，怕是少不了要被磕磣一頓。

  葉思在這電光火石之間也看出了其中的端倪，注意到了廚子略有敵意的眼神，蹙了蹙眉。

  面上還是說了句客套話：「麻煩大家了。」

  有許掌柜在，他們也只得笑哈哈的道：「不麻煩不麻煩。」

  至於那位叫大禹的廚師長，葉思自動屏蔽了他那略帶敵意的目光。她會用實力讓他心服口服。

  剛蹲 準備起灶生火，旁邊頓時伸過來一雙布滿老繭的手抓起了柴火塞進灶坑：「既然是打下手，生火這種小事兒自然是我們來做，這位葉小友的手可是用來做『美味佳肴』的。」

  「那是自然。」

  對於禹大廚略的陰陽怪氣，葉思不受任何影響，轉頭笑了笑：「還請幫我再另起一個灶爐加上熱水，再準備蔥姜蒜末、油鹽醬醋糖和大醬、五花肉細絲、干辣椒，清水、紅薯粉。」

  禹大廚倒是沒想到這小丫頭真敢吩咐他，但說出去的話就是潑出去的水，冷哼一聲去按照葉思說的準備調料。

  葉思洗了洗手，撈出一塊豆腐，三下五除二的快速切出了整齊的豆腐塊，看的周圍夥計們忍不住張大了嘴巴。

  這小女娃的怎麼看起來像是練過，這白塊切的幾乎一樣大小，這刀功簡直一絕。

  外行看熱鬧，內行看門道！

  禹大廚多年的老廚師，一眼就看出葉思是有幾分本事的。

  好刀法！

  那幾分敵意也減少了些許，不枉他親自給人備菜打下手。或許，這位葉小友身上當真有幾分本事。

  隨後禹大廚和夥計們的注意力都被案板上白花花的豆腐吸引了去。

  幾人對視，眼中皆是不解，這是啥玩意？

  等待燒水的鍋熱了起來，葉思拿著漏勺把豆腐下入沸水中。

  「煎豆腐前必須用沸水把豆腐焯一遍，這樣可以很有效的去除豆腥味兒。」

  葉思並沒有注意到然後眾人的驚訝，鍋也熱了起來，倒入菜籽油。

  等到油熱撈出焯好的豆腐下鍋，油鍋里頓時傳出滋滋啦啦的聲音，夥計們探長了脖子望，白塊周圍泛起了金黃色，格外有食慾。

  「豆腐嬌嫩易碎，翻個的時候不要太用力，炒的話只能推，做之前最好浸泡在水裡一炷香左右。」葉思解釋道，而這話正是說給禹大廚聽的。

  禹大廚在看了剛才葉思精湛的刀功後，也服氣了不少，點了點頭。

  等到兩面煎的金黃，把豆腐撈出備用，就著剩下的油，下入五花肉細絲和各種調味料

  大料、干辣椒、蔥姜蒜、大醬、鹽和白糖等諸多味道與五花肉細絲碎末煸炒，頓時迸發出誘人的香味兒，鍋里的肉絲在高溫下也從殷紅變成了灰白且外皮金黃的顏色，夾雜著醬色，葉思快速小心的下入豆腐，又添了一瓢清水進去。