第八十一章 麻婆豆腐

  葉思喝完便找了個困的藉口回了房間，熟練的坐在小桌上掏出草紙開始畫豆腐木板和支撐架子。

  先畫出簡單的輪廓，外形看上去就像一隻大的方形木框，中間放上木棍打穿連接著壓板，銜接處螺旋設計，轉動即可使壓板往下滲壓.....

  豆腐模板基本上沒什麼難度，沒一會兒葉思便設計出了一款完美的模板，底部帶有排水設計，還畫了個支撐的架子，中間留空，下面方便放木桶接水，看起來是相當的便利。

  三下五除二的，約莫只用了一炷香的時間，完美的圖紙躍然紙上。

  葉思拍了拍手，該去看看豆腐了，壓時間長了，可就壓成豆乾了。

  廚房裡，木桶里的水已經接了一小半，葉思挪開石頭和木板，解開網布，白嫩嫩的豆腐映入眼帘。

  不同於豆腐腦那般潤滑光澤，豆腐表面上被網布壓出了不少褶皺，再加上盒子不太規整，邊邊角角也是歪的，有些許的不美觀。

  

  不過這些都是小問題。

  葉思將這一盆勉強能夠稱作方正的豆腐倒扣在了菜板上，拿起菜刀開始切塊。

  葉老爹他們也從田地里回了家，葉金氏詢問了一番，在得知葉思進了廚房後便趕了過來，本想問問石磨有沒有找到，一進廚房，注意力全然被案板上那白嫩嫩的東西吸引了去。

  「呀，思思，這是切啥呢？」葉金氏走近，瞪大了眼睛觀察著豆腐。

  一走進廚房便聞到了一股豆香味兒。

  「娘，這就是我跟你說的豆腐。」葉思一邊說著，手裡切豆腐的動作沒停，刀刃沒入白嫩的豆腐，軟嫩的幾乎不怎麼費力便能被葉思輕易切成兩塊，露出裡面奶白的芯。

  葉思一說豆腐，葉金氏也想了起來她找葉思要問的話，不敢相信的問道：「思思，這豆腐是你用村頭石磨磨做出來的？」

  葉思點了點，已經有預感，葉金氏馬上就要開啟絮叨模式。

  果不其然，下一刻葉金氏眼中便流露出心疼：「你這孩子咋不聽話呢，那石磨多沉，你哥哥他們轉起來都得用點勁，你這小胳膊......」

  「娘，快嘗嘗這豆腐味道如何。」葉思不由分說的抓起一塊豆腐餵進葉金氏嘴裡，葉金氏的喋喋不休被打斷，試探性的嚼了嚼口中的豆腐，下一秒便被這新奇的口感征服。

  軟嫩之中帶著她從未品嘗過的清新豆香！

  吃過一口，頓時有些意猶未盡，當即便忘了葉思自己推磨的事情。

  「閨女啊，這豆腐是你琢磨出來的新玩意？娘活了大半輩子從來沒聽說過。」葉金氏眼睛亮亮的詢問道，即便心底已經有了猜測，也還是想確認一番。

  「是，娘，味道怎麼樣？」葉思有些期待的問道，這也是她第一次做豆腐，心裡頭還真沒個准。

  得到了肯定答案的葉金氏頓時眉開眼笑：「好吃，好吃極了！娘這輩子從沒吃過這麼好吃的東西！」隨後似乎是想起了什麼一般，補充道：「不對，我閨女做的豬皮凍也是最好吃的！」

  葉金氏說話時眉眼中的欣喜和驕傲都要溢出來了，她就說她閨女是最能耐的，等哪天得了空，她可得好好和村子裡那幫婦人炫耀一番。

  「娘喜歡吃就行。」葉思道。

  「不過思思，這豆腐得咋吃啊？」葉金氏有些疑惑的詢問道：「像豬皮凍那樣淋上蒜醬？」

  想了想豆腐加蒜醬的味道，葉思有些接受不來：「這倒不是，娘，您累一天了，快放心去休息，今個兒廚房我承包了，待會兒等菜上桌，您就知道了。」

  葉金氏哪捨得讓葉思受累：「思思，中午的柿子炒雞蛋就是你做的，哪能晚上還叫你做？」

  「娘，這既然是我琢磨出的食物，當然得由我來做，我得對它負責，您甭操心啦。」

  葉金氏頓時有些哭笑不得，頭一回聽說有人要對食物負責任的，見拗不過葉思，只得點頭應下來，卻只退了一小步：「那娘給你打下手，缺啥跟娘說。」

  葉思笑了笑，眉眼間儘是朝氣：「成。」

  手裡的豆腐都切的差不多，一斤豆子可以做五斤黃豆，葉思這次一共做了二十五斤，每斤都被她估計著切成一小塊，二十斤豆腐明個讓葉鑠拿去試賣，剩下的五塊是自家吃的，切成小塊，待會兒做麻婆豆腐。

  想了想，還有不少去了籽的西紅柿瓣，晚上再炒一大盆西紅柿雞蛋，葉家人多，兩三頓也就吃完了。

  「娘，您切上兩斤豬肉，再幫我找找辣椒、蒜、大醬、澱粉......」葉思手裡頭切著小豆腐塊道，自打豬皮凍生意穩定後，她幾乎都不怎麼來廚房，對於東西放的地方也不清楚。

  葉金氏點頭應了一聲，熟練的在廚房櫃櫥里找到了葉思所需的食材，放到了灶台邊，方便葉思使用。

  鍋裡面的豆漿早就被清洗乾淨，葉金氏生著了灶台的火，鍋漸漸熱了起來，葉思盛了三大勺豬油倒進鍋里，再拿鏟子均勻的把熱油淋在邊上，等油熱的差不多，把豆腐塊小心翼翼的鏟進去，直接倒進去容易碎。

  豆腐塊一下鍋，頓時發出滋啦滋啦的聲響，葉金氏擔心的看著，怕葉思被油濺到，好幾次想開口讓她來，卻還是憋了回去。

  葉思並不知葉金氏心中所想，等豆腐濺油那股勁兒過去，白嫩的豆腐外皮已經被煎的金黃，葉思拿起鏟勺小心翼翼的給鍋裡面的豆腐都翻了個個，等兩面都煎的金黃，撈出來放入碗中，就著剩下的油開始放入去腥香料，大醬、花椒，干辣椒......煸炒出香味後倒入葉金氏切好的豬肉，不一會兒，炒豬肉香氣溢出廚房。

  葉思再將煎的金黃的豆腐塊倒入鍋里，再加上兩瓢清水，在鍋里燉煮，這樣可以更入味些。

  趁著這會兒功夫又調了一碗澱粉水，等到鍋裡面的水被頓煮的沒剩多少，掀開鍋蓋，均勻的勾芡在上面，翻炒了一會兒，趕忙把豆腐盛進盆里，熄火。