第八十章 做豆腐

  葉思走近看了看，石磨上還算乾淨，只落了一層灰塵，好清理。

  兩層圓形石頭疊在一起，是個小石磨，最上面中間有個洞，想來便是磨眼了。

  回家搬了半桶泡發的黃豆，又拿了個空木桶在下面接著，簡單擦乾淨石磨上落的一層灰塵，葉思拿勺子就著水盛了一勺泡發的黃豆進去，慢慢的推起石磨，時不時盛點豆子放進去，雖然有點費力，但轉個半桶豆漿不是問題。

  沒一會兒，石磨邊上漸漸流出了乳白色的汁液，微微散發著豆香，一點一點的順著石磨滴落進木桶里。

  葉思磨了將近一個時辰，接了半桶豆漿。

  回到家，家裡幾個孩子除了在襁褓里待著的，都來圍觀這新奇東西。

  「小姑，這是啥？」葉明遠繞著木桶旁邊嗅了嗅，真香啊，他還從來沒聞過這種香味。

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  旁邊幾個孩子也是聞著這味兒咽了咽口水。

  「別著急，等會兒濾完了渣子小姑給你們一人盛一碗喝。」葉思笑道，拿出了網」」布放在空木盆上：「來，你們幫我撐著。」

  幾個小孩自然是巴不得快點，紛紛上前幫忙拽著網布，葉思則拿著水瓢盛豆漿，一勺一勺的淋在網布上，豆漿汁液順著網布漏下木盆，沒一會兒上面便堆滿了豆渣。

  盆里還剩了點豆漿渣，葉思添了一瓢水進去晃了晃，一齊倒在濾網上，最後收起網布，使除了吃奶的勁擠出殘餘汁水，直到一滴都擠不出來，才算作罷。

  豆渣倒進了土陶碗裡，吸引了幾個孩子的注意力。

  「小姑姑，這是啥，能吃嗎？」一向不愛說話的葉明軒也忍不住咬著手指頭詢問道。

  「小姑姑，我也要吃。」葉伶一雙期盼的大眼睛，看著葉思。

  「這叫豆渣，可以用來烙餅吃，干吃也行。」說著，葉思給幾個孩子又盛了滿滿一大碗豆渣：「先吃點墊墊肚子，別噎著。」

  幾個孩子聞言均是圍著碗小心品嘗這新奇的味道。

  葉思則按照光腦上查找到的比例，轉過頭又往豆漿裡面加了兩飄泉水，倒入鍋中等待著煮沸，等待的時間剛好可以調製滷水。

  旁邊幾個孩子眼巴巴的看著葉思取了點鹽巴加上清水，又兌了點醋和不知道什麼東西微微攪拌，沒一會兒便做出了一碗微微發黃的汁水。

  鍋里的豆汁咕嘟嘟的冒泡，葉思看了看旁邊幾個小饞貓盛出了一大碗豆漿，又放進去幾塊冰糖攪拌：「等下涼了點再喝，別燙到。」

  幾個孩子自然是滿口應下，看那豆漿估計還得要好一會兒才涼，只得焦急難耐的忍著，圍著過來看自家小姑姑在搞什麼名堂。

  接下來便到了做豆腐到了最重要的環節——點鹵。

  葉思一手端著碗，另一手拿鍋鏟，將調製好的酸滷水緩緩繞著圈倒進沸騰的豆漿里，輕輕的攪動使二者均勻的融合在一起。

  神奇的一幕發生了，隨著鍋鏟的攪拌，鍋里的豆漿漸漸凝結了起來，奶白色的固體成型。

  看的周圍幾個孩兒甚至懷疑自己眼花了。

  「小姑姑，你快看，豆漿凍上了！」葉伶指著鍋里驚奇的喊道。

  對於這個形容詞葉思有些失笑，無奈的糾正道：「不是凍上了，是凝結了。」

  葉明逸拿起鍋鏟小心翼翼的戳了下：「它咋和豬皮凍似的嘞，一晃一晃的！」

  「豬皮凍是透明的，這是白色的。」葉明遠道。

  「那這就是白色的豬皮凍啦。」葉伶煞有介事的總結道。

  「這個叫豆腐腦。」葉思說著，又拿起勺子盛了一碗豆腐腦，撒上幾粒鹽巴送過去：「拿著吃吧。」

  剛一放在桌子上，幾個小孩兒立馬把豆腐腦圍住展開攻勢，拿起勺子囫圇吞棗的吹了吹就往嘴裡塞。

  然後又燙的斯哈斯哈的，即便如此，也不吐出來，在嘴裡頭用舌頭把豆腐給炒了一遍，嘴裡還道：「小姑姑，這豆腐腦太好吃了！」

  這可是個壞習慣，長期吃燙的東西容易得食道癌，這個時代可救不回來，葉思板起了臉嚇唬道：「都等吹涼了再吃，太燙吃下肚子裡小心把你們的小肚子燙穿嘞，以後可就再也吃不到美食了！」

  這一嚇唬，幾個小孩頓時謹慎了不少，都等到吹涼後才吃。

  滑嫩的軟香的口感中夾雜著清新的豆香，再加上撒的鹽巴，世間難得此美味！

  支走了幾個小孩，葉思找到了個四方的木盒子，擦乾淨內里，又把剛才用過的網布平鋪在盒子底部，拿起了大勺，一勺一勺的把豆腐腦舀進木盒中，等到全部搖舀進去後，把網布歸攏在一起打了個結實的結。

  大木盒子周圍的銜接處被葉思拿刀撬的鬆動，也算是個半成品模板了，左右這一次只是做個實驗，豆腐形狀奇怪點也無所謂。

  等晚點畫一張圖紙交給葉鑠帶去木匠鋪，打一個正宗的模板來。

  一邊想著，葉思去後院砍柴處砍了一小塊大小合適的木板，又砍了兩個長板子，擺放在凳子上，下面擺著空木桶用來接水，另外一個模板壓在木盒子上，又在木板上放了好幾塊磚頭。

  接下來只需要等待一段時間，便可見成效。

  葉思洗了洗手，準備回房間把豆腐模板畫出來。

  「小姑姑，等一下！」幾個小傢伙的聲音在後面傳來。

  葉思一回頭，好傢夥，打頭的葉明逸三兄弟分別端著半碗豆渣，豆漿，和豆腐腦，朝著她走來。

  「小姑姑光給我們吃了，自己還沒吃呢，這是我們給小姑姑留的，還熱乎呢。」葉伶在一旁解釋道。

  這幾個小傢伙心思還挺細膩。

  低頭一看，豆腐腦被幾個孩子盛的七零八碎，豆腐渣也是，看起來充滿了口水……大腦快速轉動了一番，在勉強自己吃兩口和殘忍拒絕的選擇里，葉思想出了一個折中的法子。

  葉思笑了笑：「謝謝小侄子們。」說罷選擇了看起來稍微乾淨的豆漿喝了幾口。

  甜滋滋的乳白汁液混合著豆香，格外香醇可口！