第286章灌臘腸

  轉眼就到了冬至，這會子一天比一天冷，外頭已經下了好幾場雪，連帶著路面上都結了冰碴。

  他們這頭在大周朝偏南的地界，不似北方有火炕，如今鋪子裡四個角都生了火盆，哄得屋子暖洋洋的。

  不光如此，因著倒了冬季，小龍蝦的肉便不肥了，葉杏嬌索性停了小龍蝦得售賣，在鋪子裡推出了火鍋。

  其實在大周朝北方的地界，吃暖鍋也是有的，還是因為他們這邊偏南邊，所以這暖鍋格外少。

  葉杏嬌鋪子進的銅爐鍋子都需得格外定做。

  而且雖說有那在外頭吃過的，但火鍋好不好吃，最重要就是湯底了，這湯底經了葉杏嬌的手格外不一樣。

  因著這頭愛吃辣，所以這湯底也是備的鴛鴦鍋。與這處得純清水涮肉很是不同。

  就那不辣清湯鍋底都是用老母雞加了豬肚吊得高湯，裡頭還另放了蝦米，可謂是格外鮮靈。

  這辣鍋用得是葉杏嬌秘製得辣椒醬，又放了大蒜、蔥段大火爆香，再添水熬製，麻麻辣辣入味的很，直教人停不下來。

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  羊肉也選得最上等鮮嫩得羔羊。

  這暖暖和和的吃上一頓，可舒服的很。

  因著如今鋪子主賣的是火鍋，葉杏嬌要做的就是調好湯底，菜碼夥計們預備也就使得了，葉杏嬌如今也悠閒了不少

  小日子就這麼一天一天過去，萬事都順遂得很，就是何炎如今走了一個月了，還沒傳回信來。

  也不知他在外頭怎麼樣了……

  因著今天是冬至，所以葉杏嬌回家裡頭格外早，今日這日子，葉貴明也來了，錢氏在屋子裡生了火盆。

  葉么妹如今頭髮也長了不少，人也跟著一道開心，如今正盯著火盆里的烤地瓜。

  葉杏嬌一進門時，瞧見得就是這福其樂融融得模樣。

  「杏嬌，來了，快快，過來，我和你爹正念叨呢……」錢氏笑著朝葉杏嬌招手。

  「這是說得什麼樂呵事？」葉杏嬌抖了抖衣裳，也做到了火盆旁邊。

  「我與你爹正說呢，今年過年得捉多少豬。」錢氏說話間，掰了掰指頭：「如今村子裡有不少人在咱家做活，過年可不就得分些豬肉，還有自家吃用的，哎，想想頭年咱家還是那麼精窮得日子，沒想到如今已經這樣好了。」

  錢氏說了這些，還不滿意，仍在說著：「去年咱家就沒醃臘肉，平日想吃只能外頭割，總沒自家做得好吃。今年得多醃些，能吃上一整年呢。」

  「嗯，聽你娘的，多捉些……」葉貴明也跟著在一旁笑。

  說來北方過了冬至，家家戶戶就開始包餃子，凍上一面盆，留著吃一冬。

  而他們這南方的地界，就講究過了冬至醃臘肉，滿滿掛上一院子，瞧著就紅火。

  今日便是冬至，可不就到了醃臘肉的時節。

  「那就早些捉，捉上十頭，除了村子裡的節禮，餘下得放在鋪子裡，夥計們平日添菜也使得，賣也使得。」葉杏嬌笑著說，這個時候潑冷水，可就不好了。

  「使得，使得，咱家也是一氣捉十頭豬的人家了。」錢氏差點樂得拍起手來。

  捉豬的事，就這麼說定了，也沒等到年下，隔天就找屠夫殺了十頭豬，家裡院子擺不下，逕自拖去了店裡。

  滿院子得豬肉，瞧著都覺得饞人。

  依照葉杏嬌的意思，做臘肉到不如做些這會子還沒有的臘腸。

  能叫大傢伙嘗個鮮。

  這做臘腸頭一件事就是和餡，這東西旁人沒做過，只能葉杏嬌自己動手。

  葉杏嬌順著肉絲將這些肉切成了肉丁，用鹽水醃製了，又加了調味料。

  連灌臘腸的用的小腸，也都洗乾淨了。

  灌肉這個活計就得大夥一起來了，葉杏嬌領著家裡幾個女人，人人面前擺著一大盆的肉，用漏斗往小腸裡頭灌肉，就連葉么妹也跟著在一旁湊趣。

  短短一個上午，這肉就灌進去不下，大家一邊不停手的幹活，一邊聊得熱火朝天。

  「哎，頭前天二丫送了信來，如今大壯去了當了兵，月月都能得些軍餉，這錢大壯都攢著哩，托人捎回去給她們娘兩了，雖說不算多，那也好過了不少，大壯還說趕明要給二丫掙個官噹噹。」錢氏似模似樣得說著。

  「哈，頭些天磚頭也來瞧我了，說家裡都不錯，小余氏又懷了一胎，我可做夢都想當奶。」余氏也再說著自己的喜慶事，說來當初小余氏滑了胎，可算是她的一塊心病，這下可算是好了。

  「哎呦，這可是天大的好事，這胎可得看顧好了！那家裡頭也沒個能伺候的，你當婆婆得可不得回去照看照看？」錢氏聽這事，先是一樂，才接著又說道：「照我說啊，你就回去吧，老二如今見天的往縣上跑，也不叫個事。」

  「嗯……」余氏低低得應了一聲，不過立馬就抬起頭來說：「我可不是瞧著他葉貴義，我是瞧著我大孫子的份上。」

  大家就這麼熱熱鬧鬧得說了好一陣，錢氏忽地放下手裡活計，抬起頭來看著葉杏嬌：「哎，這姑爺平時看著慣會疼人的，咋個這回走了這麼久，一個口信都沒傳回來，這也不曉得在外頭咋樣了？」

  「你家姑爺，那麼大的本事不能有啥子事，這裡頭還有王家了，要是有事早傳回信了。」余氏在一旁說著。

  葉杏嬌聽了這些，倒是沒說話，心下也是在想，何炎走了這麼久，也不知道到底如何了。

  只不過她面上雖不顯，心下卻是想著，趕明還是得拘著些，要讓他曉得出門得往家裡頭傳信。

  出門在外得何炎，怕是怎麼都想不到，他的姐姐也有這般小媳婦的一天……

  就在這時，外頭忽地傳來動靜：「何秀才來信哩，何秀才來信哩……」

  說話間，扁頭領著來人來到了後院，後頭跟著送信的人，是王家的小廝，那小廝手裡捧著一個碩大的盒子，樂呵呵得將盒子交到了葉杏嬌面前。

  這是帶了禮回來了，錢氏是個好信兒的，沒等葉杏嬌沾手，忙地上前一步打開盒子，想瞧瞧姑爺送回來什麼好東西。

  這乍一打開，只見一片白亮白亮的皮子，摸上去滑不留手，不管在那個年代，這皮子都是緊俏的東西。

  錢氏當下沒忍住驚呼了一聲：「呀，這好的皮子。是羔羊的不？」