第九百七十三章：菜單

  上一次，侯光將侯嫣然折騰得夠嗆。

  好長時間都被嚇得在床上起不來。

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  後來好不容易痊癒了，也是在京都鬧得沸沸揚揚的。

  侯嫣然也因為這件事情，在京都被議論了很長時間。

  侯嫣然不敢出門，因為她縱然再驕橫，也不能一個個去堵人的嘴巴，縱然要喊打喊殺，也不能將京都的百姓殺個乾淨。

  所以只能夾緊尾巴，在侯府勾著，等著風聲過去。

  風聲過去之後，她又可以四處霍霍的。

  侯嫣然完全不知道，蟄伏在她身邊，被他瞧不起，看不上的侯光，會成為扳倒她最大的武器。

  顧木橙和侯光各有各的目的，所以達成了同盟。

  侯光卑微的活著，只為了有一天能夠將侯嫣然這個毒婦扳倒。

  有侯光在侯嫣然身邊，顧木橙委實放心了很多。

  不能知道侯嫣然每一日的作死動態這件事情，讓顧木橙的生活減少了很多的樂趣。

  「木橙，你想什麼呢？」紅姑見顧木橙盯著一個地方便沉默沒有說話，開口問道。

  「我在想酒樓的名字。」顧木橙說道。

  「想出來了嗎？」紅姑饒有興趣湊過來問道。

  「川菜酒樓。」顧木橙認真說道。

  「川菜酒樓？這名字有什麼寓意嗎？」紅姑忙問道。

  「因為我主營的菜系叫做川菜，方才起了這個名字，這樣會比較簡單直白一些。」

  紅姑沒有聽過這個菜系，但是覺得這個名字雖然簡單，但是足夠響亮，也是很不錯的。

  「那我請人去做幌子和招牌吧！鏢局有熟人，做的招牌和幌子又快又好，張羅準備一番，擇個吉日，我們就可以開業了。」

  顧木橙笑了笑。

  這開酒樓要準備的地方多了去了。

  不過能夠先把招牌和幌子的事情解決了也是很不錯的。

  顧木橙點點頭，「那就麻煩你了。」

  紅姑衝著顧木橙擠了擠眼睛。

  顧木橙怎麼也沒有想到，紅姑居然成了她的得力助手，才開始她真的什麼都不會，做什麼都要掉鏈子。

  但是現在，她做事情已經很有條理了，雖然要獨當一面可能還是困難，但是慢慢的，她會越來越好的。

  作坊的調料發酵非常順利。

  顧木橙試了味道之後，竟然跟後世正宗的豆瓣醬和辣醬的味道一模一樣了。

  顧木橙的心情大好，當晚便做了一道正宗的豆瓣魚讓眾人品嘗。

  豆瓣魚在共棲的接受度非常高，但是顧木橙品嘗了，根本不是真正的豆瓣魚。

  於是顧木橙便決定將豆瓣魚作為主打菜之一。

  有了調料加持，顧木橙覺得渾身都是幹勁兒。

  酒樓修葺完畢。

  顧木橙四下檢查了一番。

  發現這小酒樓雖然裝修的風格委實老套了些，而且太混搭了，有點四不像的感覺。

  但是大堂挺寬敞，桌椅板凳都是八成新的。

  樓上加上屏風之後，也隔出了私人得到空間，她加上了一些文竹作為裝飾，環境倒變得清幽起來。

  顧木橙最滿意這個花銀子盤過來的酒樓的地方就是這酒樓的廚房是老掌柜剛剛翻新過的。

  三個灶台，一口大湯鍋，一口蒸鍋，一口炒鍋，都是新的。

  灶台雖然不像後世一樣貼上了瓷磚，但是一顆顆圓圓潤潤的石頭密密麻麻鋪就的，有點像是後世的馬賽克磚，別有一番美感。

  而且顧木橙試了一下，如果每一日打掃，不會儲存油污，會給人灶台非常乾淨的感覺。

  顧木橙一直在犯愁，酒樓拓寬，開成連鎖之後，該如何處理灶台的台面，現在有了完美的結局方案。

  用打磨之後的小石頭密密麻麻的鋪貼，便可以達到乾淨美觀的效果，這樣實在是很好。

  除了灶台，廚房裡還有一個很大的架子，架子上各種陶罐，盛菜的器皿擺放得滿滿當當的。

  器皿雖然只是最普通的陶土器，但是因為上了一層釉，很光潔，顏色也很統一，這樣她便不用再買器皿了。

  顧木橙已經一一檢查過了，有缺口的或者壞了的，她也並沒有扔掉，她之前和小紅在山上挖到了好些個多肉植物和一些蘭花，於是她便將碗底鑽了小孔，然後用來種上了蘭花，擺放在大堂的一些角落裡，用作裝飾。

  廚房需要添置的東西不多，上手就能用。

  而且案台之間區分得也很清楚，備菜的空間足夠大了。

  廚房的採光也很不錯，日曬比較強的西面，開了兩個很大的窗戶，這樣油煙和採光都沒有問題了。

  這廚房的設計沒有一點浪費的地方，幾乎可以當做樣板間來複製。

  廚房是廚師的戰場，顧木橙要保證戰場上該有的東西都是可以使用的狀態。

  當時，她之所以選擇盤下這個酒樓，有一個很重要的原因便是這廚房設計得特別合理，不需要她大費周章改動。

  這樣她便可以儘快開始營業，不用花時間等泥瓦匠重新設計廚房。

  酒樓修葺好了，川菜酒樓的牌匾和幌子也都送來了。

  現在只剩下一個無比重要的工作，那便是確認菜單了。

  菜單非常重要，因為才開始定的菜單，很有可能便是以後的招牌菜。

  顧木橙在酒樓忙活的這段時間，每一日都沒有忘記檢查調料的發酵情況。

  進展非常順利，香辣醬和豆瓣醬已經可以使用了。

  酸菜還需要再等一個月才能出那種獨特的口感。

  泡菜可以吃了，但是如果再待幾個月，口感會更加特別。

  有了這些獨一無二的調料加持，顧木橙是很有信心的。

  她分析了共棲的百姓的飲食習慣，因為離著江邊近，又靠山，他們極愛吃魚，也有吃筍的習慣。

  顧木橙便將豆瓣魚作為了招牌菜之一。

  顧木橙將共棲打著豆瓣魚招牌的酒樓和食肆吃了個七七八八，結果發現不但根本就不是正宗的豆瓣魚，味道也不咋樣。

  除了豆瓣魚，顧木橙在涼菜里加入了涼拌筍絲這道菜。

  但是這樣遠遠是不夠的，因為要撐起一個酒樓，一兩道招牌菜是不夠的，還要有一個獨一無二的賣點。

  顧木橙想了幾道她擅長的拿手菜，加在了菜單上。

  有毛血旺，有樟茶鴨子，有甜燒白，梅菜扣肉，回鍋肉，肘子，還有一些時令小菜。