第九百七十一章：修葺

  顧木橙和原來的掌柜的，拉鋸了好幾日，最後以五百兩的銀子成交，顧木橙買下了這個位置有些偏，然後也不太大，但是什麼都是現成的酒樓。

  顧木橙能夠五百兩買下酒樓，包括酒樓的地契，一來是因為共棲的物價和地價都比較低，二來是老掌柜有一個附加條件，讓我接收他沒法帶走的一位老夥計，等於是強行給她安排了一個夥計。

  顧木橙才開始是不同意的。

  但是她不同意，老掌柜就不賣這酒樓。

  顧木橙看了好幾日鋪面，作坊附近的鄰居也都幫忙留意，最後思量來，思量去，也就這裡比較合適。

  顧木橙見那夥計二十五歲出頭，長得挺機靈，除了說話有些結巴外，沒有什麼大毛病，跟周圍人打聽了，都說他人老實本分，但是因為這結巴的毛病，找不到工作。

  老掌柜人善良方才接納了他。

  顧木橙認真查看了這人的賣身契，還有他和老掌柜之間簽的契書，都是合規矩的。

  便也就同意了。

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  同意之後，這結巴的賣身契和上工的契書都要轉到她手裡，顧木橙看了一下，這結巴是賣給老掌柜的，契書算是他給結巴的一個保證。

  然後每一月按照契書上的條款給結巴不到一兩的工錢。

  包吃包住，再給一些工錢，算是扶貧了。

  這在京都，像結巴這樣的年輕勞動力，沒有個七八兩銀子一個月根本下不來，不光要對夥計包吃包住，還要管四季衣裳，等於七八兩是淨收入。

  如此一對比，結巴倒也是個不錯的選擇。

  酒樓要開張，忙活的事情很多，有個老人幫忙，也聽不錯的。

  作坊若沒有紅姑和顧木莊，小紅的幫忙，顧木橙早就招人了。

  要開酒樓，不招人絕對不行。

  顧木橙將酒樓給盤過來的第二日，便貼了招聘的告示。

  顧木莊留在作坊裡面守著。

  紅姑和小紅因為顧木橙白日裡不在作坊了，也就跟到了酒樓。

  留著顧木莊一人在作坊定然是不行的。

  顧木橙沒有招到人的這幾日，便是司徒染在作坊裡面盯著，他不用親手幹活，只負責照看著點顧木莊。

  午膳也不用他操心，顧木橙會讓人給他們送去。

  後來司徒染嫌顧木橙給他們二人訂的外賣不好吃，便大手一揮，找了個大廚，每日負責做菜給他和顧木莊吃。

  順便，也做給他的隨從們吃。

  司徒染的隨從一向很多，至少八個。

  八個人張口要吃飯，顧木橙的後廚就沒有閒著的時候。

  好在，顧木橙千叮嚀萬囑咐，絕對不能動她鎖起來的炊具和刀具，他們方才作罷！

  鏢局從京都給顧木橙押送來的東西就是蘇慕送給她的那一套專門定製的炊具。

  顧木橙收到的時候，在心裡狠狠誇了柏顧城好幾遍。

  蘇慕送給她的炊具真的是好東西，顧木橙愛不釋手。

  生怕司徒染他們給摔壞了，所以都是好好地將這些炊具給鎖起來了。

  而且更加讓顧木橙對柏顧城讚不絕口的地方是他竟然將皇上御賜的牌匾給他也押運來了。

  這簡直就是她開酒樓之後製造噱頭的殺手鐧。

  共棲離著京都那麼遠。

  皇宮對共棲的百來說那便是神聖，嚮往的地方。

  皇上對共棲的百姓來說就是高高在上的所在，就是神一般的所在。

  顧木橙手上有御賜之物，無疑像是在共棲安了一個讓人膜拜的景點，恰好這景點還是酒樓的話，沒有不火的道理。

  只是柏顧城請鏢局押送牌匾和炊具，肯定費了些周折，而且也沒有少花銀子。

  畢竟這麼遠。

  想來柏顧城肯定兜里乾乾淨淨的了。

  顧木橙想了想，決定掙了銀子，趕緊讓人給他送些去。

  有了老掌柜留下的一個夥計結巴以外，顧木橙還要招一個跑堂，一個打荷，一個雜役和一個帳房。

  至少四個人，面試便要費些功夫。

  而且，顧木橙不預備將川菜的手藝藏著掖著，要想儘快將川菜的名聲打響，她必須要培訓一些大廚，讓他們學會川菜。

  首先，招生的門檻不能太低。

  她這個屬於進修班，大廚本身廚藝便要很好。

  其次，她必須要在共棲打響名頭，所以等酒樓開起來之後，開得特別紅火，她的手藝得到了認可之後，她便會展開擂台，招收副廚。

  再從擂台里比較有潛力又能吃苦的人裡面招一部分學徒。

  如果按照這個計劃，那麼後廚除了打荷的之外，便不能夠有除了她之外的別的廚師。

  她便會很累。

  但是如果前堂的事情張羅好了，將客人安頓得麻麻利利的，她在後廚給力一些，能夠應付。

  酒樓找到了，夥計卻沒有顧木橙想的好招。

  因為共棲並不大，而顧木橙的酒樓規模也不算大。

  一次性招四個人，確實很難。

  但是顧木橙知道，開酒樓必須要有夥計。

  這樣有伴兒，大家沒事情的時候湊在一起說說話，一起娛樂一番，這樣才能留得住人。

  為了節約成本，一個一個的招人，耗費極大的精力才能留得住以外，培訓的成本也非常高，所以最好一步到位，而且還要留兩個預備夥計。

  這樣有人辭職，也能又第二梯隊的人立即補上。

  這個成本是不能節省的，否則酒樓一開始便開不起來。

  顧木橙捨得在該投入的地方投入，但是竟然沒有人來應聘。

  才開始幾日，紅姑和小紅都沒有當回事，因為酒樓雖然是現成的，但是有很多地方破破舊舊的了，需要修葺。

  二人盯著師傅修葺便費了些精力。

  顧木橙則帶著結巴去選酒樓需要的一些裝飾品。

  顧木橙腦海中浮現的是最古樸的川菜飯店的模樣，所以便將之前在作坊曬乾的成串的辣椒用上了，用來掛在大堂做裝飾。

  這個酒樓沒有包廂。

  顧木橙要去選一些屏風做作為阻隔，也好給客人一些隱私。

  帶結巴去，完全是為了熟悉他。

  這樣也能夠弄清楚結巴到底是不是老掌柜說的那麼勤快懂事。

  二人來到了集市。

  共棲不大，一共有兩個集市。

  東集市和西集市。

  東邊這個集市其實是共棲的商務街。

  顧木橙盤下來的酒樓就在東集市的尾巴上，位置比較偏，但是這個集市常年都有人，算是共棲比較繁華的所在。