第六百三十七章：立志

  「那我就不客氣了，那捆蔥我要用，麻煩張公子幫忙收拾好。」

  顧木橙說完之後根本就不放心，因為她覺得張錫德根本就不可能會收拾蔥。

  果不其然，張錫德一頓操作猛於虎，每一根大蔥都只剩下一小段最嫩的，其他全被他扔掉了，關鍵是他還被大蔥熏得直淌淚。

  顧木橙哭笑不得。

  有時候看似簡單的事情，對從未做過的人來說也是噩夢一般的存在。

  顧木橙想要將張錫德請出後廚，但是張錫德又很想幫忙，因為後廚只有小翠和玲花，張錫德覺得人太少了。

  「你得快一些僱傭夥計了，要不然一個人做那麼多活兒，實在太辛苦。」張錫德心疼道。

  顧木橙是知道張錫德的一片心，否則以她的性格，後廚重地，沒有她的允許，根本就不允許有閒雜人等在裡面。

  正是因為現在還沒有夥計，不用立規矩，所以她才網開了一面。

  剝大蔥張錫德是幹不了了，顧木橙便請他剝蒜，而且還自己親自演示了好幾遍，張錫德總算是看懂了。

  

  顧木橙覺得張錫德學會下廚也很不錯，以後張錫德和妻子在自家廚房隨意做點什麼菜吃，也算是一種情趣。

  以後張錫德生了孩子，她作為孩子的表姐，一定給孩子做好多好吃的。

  顧木橙想到這裡心裡美滋滋，於是隨口問道：「張公子可還繼續跟荊小姐有聯繫？」

  她說的荊小姐，便是那次茶話會沒有來的荊二鳳。

  「怎麼突然想起問這個，我馬上就要參軍了，並未去想婚配的事情，擔心耽誤別人。」張錫德輕聲說道。

  顧木橙知道張錫德看上去溫和有禮，文質彬彬，其實比任何人都更有主意。

  他這次來到京都，肯定是有別的說辭，一定沒有跟張先生和莫氏說他想要參軍，否則以莫氏的性子，一哭二鬧三上吊，也不會讓他來的。

  顧木橙想要勸一勸張錫德，又不知道從何開口。

  好男兒志在報效國家，現在國家有需要，張錫德以後是要吃皇糧的人，很難勸他袖手旁觀。

  而且他自幼便堅持練拳，可以說這念頭絕非一朝一夕才有的，一定是很早以前便有了。

  她根本張不開口來讓張錫德放棄。

  她心裡甚至很驕傲，可是邊關太苦了，而且很有可能因為水土不服而長眠於邊關的土地，他和蘇慕……都有回不來的可能性。

  顧木橙一陣陣鼻酸，眼淚險些就淌下來了，若不是因為面對著一大鍋雞湯，她無法放任自己的淚水，生生給控制住了，也許她早就已經淚流滿面了。

  她現在唯一能為張錫德做的，就是在他徵兵體檢和考核通過之後，去請蘇慕讓他幹個文職，傳遞和整理個消息什麼的，這樣不用上前線打仗，生還機率大一些。

  「我知道了，倒是我太多嘴了，張公子對不起。」

  「你知道我任何時候都不會怪你。」張錫德突然抬頭，認真說道。

  顧木橙透過霧氣，就這樣看著張錫德，衝著他笑了笑。

  他們的關係已經不是捅破窗戶紙那麼簡單了，他們彼此心知肚明，只是暫時還不知道該如何以舅舅和外甥女的方式相處，所以乾脆都沒有說明，這樣還自在些。

  張錫德剝蒜還是剝得挺好的。

  顧木橙可以專心準備她晚上給兩桌客人張羅的菜餚了。

  因為天氣冷，必然不可少的便是一些煲。

  她準備了兩種煲，一種是豆腐煲，用一個小爐子，裡面加上炭火，然後放上一個砂鍋，砂鍋里加上上好的高湯，然後放上粉絲，白菜里最嫩的菜心，少許木耳，少許黃花菜，然後在放上豆腐，然後讓這些食材在炭火上慢慢咕咚，隨時吃都是熱氣騰騰的。

  因為豆腐煲里的食材非常普通，所以高湯便要格外講究，這樣才能讓平凡的食材，有了不一樣的味道。

  顧木橙的高湯是用的燉煮三個時辰以上的老湯經過過濾以後做的，湯色乳白，但是一點油星子都沒有，入口醇厚濃香，非常好喝。

  除了豆腐煲之外，她還做了個肉沫丸子煲，肉沫是用上好的豬五花肉，加入十三香，加入蔥姜蒜，然後用石錘反覆捶打成肉泥，然後加入少許芡粉，搓成丸子，油炸之後放涼，使得丸子變得精道了之後，方才放入沙煲中。

  沙煲最下面墊的是荔浦芋頭，最上面是丸子，燉煮一段時間之後，芋頭會吸滿肉的香味，然後變得入口即化。

  都是非常簡單的食材，但是顧木橙將每一步都給弄考究了，食材也選用最好的，出來的味道也是非常好的。

  因為是私房菜，沒有固定的菜單，她都是選用的當下最應季的食材。

  蘿蔔做了一道蘿蔔糕。

  白菜除了做了豆腐煲里的一道墊菜之外，還做了一道開水白菜，開水白菜是川菜里的一道沒有任何辣味，卻在後世讓外國友人交口稱讚的國宴菜品。

  這本是一道非常麻煩的菜，但是因為高湯是現成的，她只需要用雞肉泥，將高湯里的雜質完全清除掉，然後讓高湯變得像是白開水一樣清澈，這個過程，比起熬製高湯還是要容易很多，所以她便動手做了這道看起來不怎麼樣，吃起來卻大有乾坤的一道菜。

  這便有三道菜了。

  光是湯菜，著實有些不夠，顧木橙想要做宮爆雞丁的，但是豆瓣醬還未做好，豆瓣還在發酵的過程中。

  因為豆瓣醬沒有做好，很多的川菜便不能做。

  於是顧木橙便烤了兩隻樟茶鴨子，她有她自己的堅持。

  雖然京都的烤鴨是大新朝最出名的所在，這些客人也都吃慣了烤鴨，而且不管是掛爐的，還是燜爐烤鴨，他們都已經吃過了，不新鮮了。

  但是樟茶鴨子是另一種做法，味道和烤鴨還是有所不同，有茶葉的芳香，可以作為私房菜館的招牌菜推廣。

  如此便四道菜了。

  這四道菜功夫比較大，其他的菜和點心便容易了很多。

  因為川菜不一定辣，而且現在她也沒有很多辣椒可以使用，於是她便在怪味上面下功夫，怪，又不能太怪，比如怪味胡豆，大多數人一開始會有點接受不了。