第13章教廚娘做菜

  「給魚去腥味實際很簡單的，就是你們在燉魚的時候，加上一些料酒，」對了，這個時代還沒有料酒，「加一些那天王嫂子拿給我的那個小燒就行，這樣不但能去除腥味，還能起到提鮮的作用。」

  「燉魚的時候加上一些酒就能去除腥味？」李管事忙吩咐王嫂子，「王嫂子你會寫字，趕緊把程姑娘說的都記下來。」

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  把做菜的方法記錄在宣紙上，那傳承下來，不就變成食譜了嗎？

  不會吧，難道歷史上食譜這東西還是她程諾兒傳承下來的？

  「程姑娘，今天德叔命人採購了很多食材，據說是要給明天去荒地的人踐行，您看，這裡雞鴨魚肉都有。」

  明天去荒地的人不就是她嗎。

  她剛剛已經看見那些雞鴨魚肉了，正納悶城主府這是要擺宴席，還是怎麼著，原來，是想她明天就要離開了，刻意給她這位功臣準備的。

  程諾兒把那些食材一樣樣擺在條案上，每做一道菜，都先把菜名告訴大家，然後在細細的講解這道菜的做法。

  「剛剛那道紅燒鯉魚大家都知道怎麼做了，接下來我們要做的是紅燒排骨。」

  「為什麼都是紅燒啊？就沒有別的做法了嗎？」王嫂拿著紙筆，跟在程諾兒身邊看的極其認真，有不懂的，又喜歡提問。

  「有啊，比方說糖醋排骨就很好吃，可你們這裡有糖嗎？有醋嗎？」

  「糖？醋？那都是些什麼東西啊？」幾個虛心學習的廚娘你看看我，我看看你，都被程諾兒給問蒙了。

  在調料有限的情況下，還要把這些食材變成各種美味，她現在自己都開始佩服自己了。

  魚和排骨的做法說完了，至於這隻雞，按她的口味，最好是做成辣子雞，可一想到某個不吃辣椒的人，「這隻雞我們先剁成小塊，然後下水煮一下，這樣也是為了去除腥味，再然後就是撈出來，加上蔥姜蒜大醬，」用大醬的原因，是因為這裡根本就沒有醬油，「燉上兩刻鐘，在放一些土豆蘑菇什麼的，這樣的做法會更好吃一些。」

  程諾兒這邊說著，王嫂那邊一字不漏的記著，「程姑娘，土豆我們這裡到是不缺，不過這蘑菇，又是什麼東西啊？」

  「不會吧？你們難道連蘑菇都沒吃過？」

  感覺這個時代什麼都可能缺，唯獨這菌類食物，因為一路走過來，遠遠看去，特別到了北周地界，成片成片的林子到處都是。

  有林子的地方就一定有蘑菇，那東西可不分什麼時代，而且這個時代的蘑菇，一定都是野生的，想想都好吃的不行。

  幾位廚娘愣愣的看著程諾兒，都搖了搖頭，「我們真沒見過姑娘說的那種食物。」

  這不可能，這絕對不可能，莫不是這個時代對蘑菇另有別的叫法？

  還有好幾道菜等著她呢，「蘑菇的事咱們先放一放，接下來是什麼了，對了，那隻肥碩的鴨子。」程諾兒走過去拎起那隻鴨子，點了點頭，「嗯，今天我就用這隻鴨子，教你們做烤鴨。」

  紅燒鯉魚，紅燒排骨，小雞燉土豆，烤鴨，回鍋肉炒青蒜，羊肉冬瓜湯，牛肉燉蘿蔔，肉沫茄盒。

  一看這八道菜都是葷菜，程諾兒又做了一道素炒小白菜，拍黃瓜，小蔥拌豆腐。

  整好十道菜一個湯，王嫂都一一記下了，「程姑娘，你還會做別的菜嗎？」

  「當然了，我以前最大的愛好就是美食，所以我才要賺更多的錢，這樣才能滿足我的胃。」

  誰不知道程姑娘家鄉連年災害，吃飽都是個問題，還美食，不過也真是有點奇怪，這些看著又好吃又好看的菜，她是打哪學來的？

  一得意嘴就沒把門的，程諾兒這番話，說的幾位廚娘你看看我，我看看你，只當她是吹噓而已。

  城主府的餐桌旁，此刻已經坐好了三個人，馮擎蒼，還有他母親老夫人杜氏，妻妹白芷如。

  陪老夫人去寺廟還願剛回府，看著丫鬟們一盤盤端上來的菜，聞著撲鼻的香味，一雙眼睛打進門就不曾離開過馮擎蒼的白芷如都把眼睛看向了餐桌。

  「姐夫，咱們府里是不是又請了新的廚娘？」

  「不是，只是一位客人，不過，她貌似是很擅長廚藝。」

  和災民喊了幾個時辰的話，進來坐都沒坐一會，這又做了一大桌子菜。

  那位程姑娘看似柔弱的身體裡還真是充滿了能量。

  她姐夫剛剛那個淺淺的一笑代表的是什麼意思？

  白芷如突然一陣心慌，難道還在廚房做菜的那位客人，就是傳說中的那位紅姑娘？

  「既然是客人，怎麼好讓人家下廚做菜，不過能做得出這麼一桌好菜，那位客人不會是個姑娘家吧？」馮老夫人此刻心裡也泛起了嘀咕。

  在古代，男人有男人該做的事，女人有女人該做的事。

  像這種圍著鍋台轉的活，歷來都是女人的事，所以老夫人才會有此一問。

  他知道母親擔心什麼。

  馮擎蒼轉頭吩咐站在身邊的丫鬟，「這些菜已經夠吃了，去叫程姑娘過來和我們一起吃吧。」

  這怎麼又出來一位程姑娘，不過只要不是那位紅姑娘就好。

  白芷如和老夫人一聽那位客人不姓紅，都鬆了一口氣。

  完成最後一道菜，程諾兒一走進餐廳，白芷如一看她這一臉的麻子，差點笑出聲來。

  「這位就是姐夫說的那位客人吧，姑娘的廚藝還真是了得，這些菜我們以前見都沒見過呢。」

  可能太過高興了，不待自家姐夫介紹，白芷如先嚷嚷起來。

  住進來這麼多天，一直沒看見過城主府其他主人，她還以為城主府就馮擎蒼一個主子呢。

  程諾兒一進來，就注意到了坐在首位的銀髮老太太，還有坐在她身邊那個看見她就掩嘴偷笑的漂亮姑娘。

  這個時代的女孩子結沒結過婚一看髮型就能分辨得出。

  秀髮前半段盤著，絹花淡雅，朱釵閃亮，後半段的青絲由如瀑布一樣散開著，這位看樣子應該還是個姑娘家。