第四百零八章 打造超級分店

  然而任源源沒想過，陳義既然決定做這種事，就一定是有過思索，有過考慮的。比起保持飯店的原有風格，陳義更像冒險試一下自己之前想到的經營方案，那個走高端路線的方案。如果這套方案成功，無論對陳義還是對任源源，都是一次巨大的鼓舞，絕對比起守舊的模式要好上很多。畢竟只是複製吳玲瓏分店的模式，陳義已經漸漸感覺到供不應求。至少在還沒有解決招牌菜的產能問題前，哪怕開再多的分店，也幾乎沒有意義。「真正限制飯店發展的，反而是我自己啊。」陳義嘆了口氣。大概這就是所謂的成也蕭何敗蕭何。飯店最初發展起來的時候，就是靠著自己的高超廚藝。即使是現在，飯店也是在靠著自己的招牌菜在支撐，至於其他由於融入風無意手下的廚師，吳玲瓏手下的廚師，所以各式各樣的菜都是有上了菜單的。但真正願意點這些菜的人，寥寥無幾。願意來這裡的，哪一個不是衝著陳義的招牌菜而來。排了這麼久的隊伍，如果僅僅只是為了吃這些東西，那他們從一開始就不需要進行排隊，直接去五角樓的星韻飯店，或者隔壁吳玲瓏開的分店就行了。飯店的發展，從某種角度而言，其實已經陷入僵局。哪怕朝陽雜誌將名氣和GG打出去了，也會因為陳義無法大量的提供特色菜，而導致一系列差評，每天的飯店營業額，並不會因此也提升多少。但如果陳義之前的想法，走高端路線的方法，能夠走對，那麼飯店的營業額將會立刻暴漲，而且每天供給量也沒有增多。也就是說，這就是坑土豪錢的障眼法。可陳義清楚，這些土豪還就是吃這一套。只有高端次的美食才能夠吸引他們，和大家一起來排隊，反而突出不了他們的高貴身份。這是一種精神需求，而不是一種物質需求。陳義想做的，就是利用土豪的這種心理，將任源源負責的分店，打造成高端大氣上檔次的超級豪華飯店。前期的投入，肯定是必不可少的。不過以陳義目前的財力，倒還可以支付的起。更何況還有任源源剛給的兩百萬，經濟方面暫時沒有壓力。目光轉向任源源，陳義認真地說道：「任源源，或許那家店在你的經營之下，會穩紮穩打的增加營業額，不斷發展，最終變為我這邊最大的分店。但是我所說的方法，卻可以讓這家店，短時間內一飛沖天。當然，風險肯定是有的，最終選擇要怎麼做，還是由你自己來決定。選擇權一直都在你手裡，我不會強迫你怎麼做，我只是提供一個我認為的，更好的方案，讓你參考而已。」聲音落下，陳義看了一眼陷入沉思的任源源，轉身繼續進行料理的製作。時雨看了看任源源，又看了看陳義，欲言又止，最後還是什麼都沒說。她有些不理解陳義為什麼對這個女人這麼好，以及為什麼莫名其妙的將胖爺之前送的分店交給她來打理。不過她想，既然陳義已經做了這樣的決定，就一定有自己的理由在。既然連時雨都沒有說什麼，其他人就不敢開口了。如果將廚房裡的人劃分一下等級的話，那陳義肯定是站在金字塔頂端的。在陳義之下，自然就是有著師徒關係的時雨，發號施令。至於時雨之下，那對於陳義而言，已經沒有什麼區別。無論是吳玲瓏那邊派來的人，還是風無一那邊派來的人，陳義統統一視同仁，全部都是打下手的。即使風無意和吳玲瓏那邊沒拿出來人手來，陳義也會自己招點人打下手。對於這種只是進行食材處理和進行邊角料的廚房人員，陳義可以流水線一樣的培養出來。真正難的，是陳義那玄之又玄的廚藝。這批打下手的人，從最初就明白自己的目的是什麼。可過去了這麼久，他們依舊一無所獲……不！應該說是，所獲良多，可問題是，沒理解多一分，他們就越感受到陳義的恐怖。那是每前進一步，就對世界的探索增加一分。越能夠深刻的理解，就越能明白，陳義這座高山，到底有多麼無可跨越。哪怕只是在陳義這裡，偷學到一絲半點，領悟到一點點皮毛，都讓他們受之不盡。那種手法，那種返璞歸真的料理手段，無一不是展現了陳義驚人的廚藝功底。那種技藝，已經超越了他們的認知，每每模仿學習，都有新的感悟。這並不是說笑。風無意和吳玲瓏最初將人派到陳義這邊，為的就是偷學陳義的廚藝。這種情況下，他們派出來的，自然就是自家飯店，最有天賦，最天才的廚師。為的就是快速偷師，打著自己的小九九。然而他們卻沒有意識到，陳義之所以敢接受他們派來的廚藝，就是完全不擔心廚藝會被偷學去的問題。連自己手把手的教導，都沒多少機會學會這些特色菜，更別提只是悄悄在旁觀看了。時雨就是一個很好的例子。雖然時雨天賦並不算好，但陳義覺得也已經超過普通人太多了。而且勤能補拙，在擁有一定的天賦下，勤奮的人，總是比真正的天才，更快的掌握技巧。時雨就屬於勤奮的人，並且有著陳義的全方位指導教導。結果現在也只是勉強模仿到了幾成的味道而已。距離真正的出師，還有著很長的一段距離。以前的他們，一直是待在吳玲瓏或者風無意的廚房。雖然覺得距離主廚們還有點距離，但至少看得到希望，能一步一個腳印，清晰的感覺到追逐前進。感受的到只要繼續努力下去，遲早有一天能夠將主廚取而代之，或早或晚而已，甚至將其超越，青春於藍而勝於藍，也不是不可能的。但在遇到陳義後，他們才真正明白了自己的渺小，意識到了高山仰止，到底是什麼意思。